東京ひつまぶし、東京桶まぶし、焼き鳥重、日本酒・鹿児島芋焼酎・ジャパニーズウイスキーまで。京都・嵯峨面の十二支に囲まれた、縁起のよい和の空間。
薬味や出汁で味の変化を楽しめる、ほがねの看板料理「東京ひつまぶし」。
ハッシュタグホールディングス株式会社は、東京・恵比寿に、鳥と鰻を中心とした和食居酒屋「ほがね HOGANE」をグランドオープンいたします。
「ほがね」は、東京ひつまぶし、東京桶まぶし、焼き鳥、焼き鳥重、馬刺しユッケ、きびなごの唐揚げなど、鳥と鰻、九州の味を気軽に楽しめる居酒屋です。
店内は、京都・嵯峨面をイメージした十二支に囲まれた、縁起のよい和の空間。
東京で忙しく働く方が、食事とお酒でふっと肩の力を抜き、少し元気になれる場所を目指しています。
ドリンクは、生ビール550円、角ハイボール500円、レモンサワー480円から。
日本酒飲み比べ、鹿児島芋焼酎、ジャパニーズウイスキー、カリフォルニアワイン、イタリアワインまで幅広くご用意しています。
鳥と鰻、どちらも主役
ほがねの中心にあるのは、鹿児島の鳥と鰻です。鹿児島に縁が深い鰻は、東京ひつまぶし、東京桶まぶし、鰻重として。
鶏は、焼き鳥、焼き鳥重、お酒に合う一品料理としてご用意しています。
しっかり食事をしたい日にも、仕事帰りに軽く飲みたい日にも、会食や仲間との集まりにも使いやすいお店です。
名古屋の楽しさと、東京の鰻重らしい満足感をひとつに。「東京ひつまぶし」
ひつまぶしといえば、名古屋を思い浮かべる方も多いかもしれません。
一方で、東京には東京の鰻重の魅力があります。
鹿児島から上京した店主は、東京で出会ったとろけるような鰻重のおいしさに感動しながら、薬味や出汁で味の変化を楽しめるひつまぶしの魅力も大切にしてきました。
その両方を楽しめる一品として、お客様の声を聞きながら作り続けてきたのが、ほがねの「東京ひつまぶし」です。
会食にもおすすめの「東京桶まぶし」
「東京桶まぶし」は、香ばしく焼き上げた鰻を木桶で楽しむ、ほがねの看板料理です。
人数やご予算に合わせてご用意でき、仲間と囲んで楽しめる華やかな一品。
そのまま味わうのはもちろん、薬味や出汁を合わせることで、最後まで飽きずにお楽しみいただけます。
※写真はイメージです。内容は仕入れ・人数・ご予算により異なります。
木桶で鰻を囲んで楽しむ「東京桶まぶし」。会食やグループ利用にもおすすめです。
焼き鳥重と、ほがね流たまごかけご飯
鰻だけでなく、鶏料理もほがねの大切な看板です。
焼き鳥重は、香ばしく焼き上げた鶏と甘辛いたれをご飯と一緒に楽しめる一品。
さらに、卵白で軽やかに仕立てたメレンゲ、濃厚な卵黄、白トリュフソースを合わせた「ほがね流たまごかけご飯」もご用意しています。
鳥重にも、鰻重にも、東京ひつまぶしにも合わせて楽しめます。
鳥重にも鰻重にも合わせられる、ほがね流たまごかけご飯。
 
ご飯は、米問屋が選ぶ「今月のコシヒカリ」
ほがねでは、鰻や鶏料理をよりおいしく楽しんでいただくため、ご飯にもこだわっています。
使用するお米は、米問屋がその時期におすすめする「今月のコシヒカリ」。
鰻のたれ、焼き鳥のたれ、出汁、薬味と合わせても、最後までおいしく楽しめるご飯を目指しています。
お酒も、気軽に、少し贅沢に
ほがねでは、料理に合わせて楽しめるお酒も幅広くご用意しています。
生ビール、ハイボール、レモンサワーなどの気軽な一杯から、日本酒3種飲み比べ、鹿児島芋焼酎、ジャパニーズウイスキー、ワインまで、その日の気分に合わせてお選びいただけます。
芋焼酎は、富乃宝山、佐藤に加え、国分酒造の「安田」や「フラミンゴオレンジ」もご用意。
ウイスキーは、白州、山崎、響、山崎12年、山崎18年まで取り揃えています。
※希少銘柄は入荷状況により品切れとなる場合があります。
赤い格子と暖簾が目印の「ほがね HOGANE」。
京都・嵯峨面の十二支に囲まれた、縁起のよい空間
店内は、京都・嵯峨面をイメージした十二支に囲まれた和の空間です。
「ほがね」は、ただ食事をするだけの場所ではなく、東京でがんばる人が、少し元気になって帰れる場所でありたいと考えています。
仕事帰りの一杯、仲間との食事、会食、海外からのお客様のおもてなしにもご利用いただけます。
店主コメント
鹿児島から上京して、東京でとろけるような鰻重を食べたとき、とても感動しました。
同時に、薬味や出汁で最後まで楽しめるひつまぶしの良さも大切にしたいと思いました。
その両方を楽しめる一品として、お客様の声を聞きながら作ってきたのが「東京ひつまぶし」です。
ほがねは、鰻だけではなく、焼き鳥や焼き鳥重など鶏料理も楽しめるお店です。
鰻を食べたい日も、鶏で飲みたい日も、仕事帰りに一杯だけの日も、自由に楽しんでいただけたら嬉しいです。

ドリンク一例
生ビール　550円
角ハイボール　500円
デュワーズハイボール　550円
レモンサワー　480円
日本酒3種飲み比べ　1,000円
富乃宝山　700円
フラミンゴオレンジ　800円
安田　800円
白州　1,300円
山崎　1,400円
響　1,500円
山崎12年　3,500円
※価格は税込表記です。
※希少銘柄は入荷状況により品切れとなる場合があります。
店舗情報
店舗名：ほがね HOGANE
所在地：東京都渋谷区恵比寿４-９ー５
営業時間：【営業時間】昼11時半から14時半（LO14時）夜18時から22時（LO21時半、ドリンクは21時45分）
定休日：【定休日】不定休
席数：【席数】18席（簡易椅子を使うと25席）
電話番号：【電話番号】08048301415
Instagram：【URL】
Googleマップ：【URL】https://share.google/hRFcs2ILbxFQBJIhB
予約：【予約URL】https://r.gnavi.co.jp/pgfpzngh0000/
運営会社：ハッシュタグホールディングス株式会社

名古屋の楽しさと、東京の鰻重らしい満足感をひとつに。「東京ひつまぶし」