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理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。 |
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30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。 |
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インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。 |
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スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、 |
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ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。 |
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まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、 |
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プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。 |
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そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。 |
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カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。 |
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まさに一生使える指南書です。 |
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【目次】 |
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【著者プロフィール】 |
香取 薫（カトリ カオル）
インド・スパイス料理研究家、キッチンスタジオペイズリー主宰。料理教室は1992年創業以来、生徒は2000人超え。ポリシーは日本の気候や日本人の味覚に合う健康的なスパイス使い。著書に『家庭で作れる 東西南北の伝統インド料理』（河出書房新社）、『本格カレーとビリヤニ 最速レシピ』（主婦と生活社）、『世界一おいしい豆カレー』（誠文堂新光社）など多数。 |
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【書籍概要】 |
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書 名：はじめての本格インドカレー教室 |
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著 者：香取 薫 |
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仕 様：B5変判、144ページ |
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定 価：1,980円（税込） |
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発売日：2026年5月9日（土） |
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ISBN：978-4-416-52551-7 |
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