ニューヨークを拠点に、グローバルな「SUSHI MOVEMENT」の開拓者として欧米の食文化を牽引してきたAUTEC inc.プレジデント、田中孝之がニューヨークやロサンゼルス中心に寿司を「体験」へとアップデートし続けてきた田中氏が、日本における新たな文化的アプローチの第十回目として、池尻大橋で開催中のイベントに、2026年4月26日（日）、恵比寿の名店「焼肉 一七三（いなみ）」にて共創による限定メニューを披露いたします。

■ 焼肉 一七三(いなみ)  × SUSHI MOVEMENT本イベントは、池尻大橋エリアを拠点にムーブメントを広げる中、「ロール寿司をオリジナルソースにディップして食べる新しい文化価値」に共感いただけるレストランと交わる初のコラボレーション企画です。パートナーは、卓越した肉の目利きと独自のスタイルで圧倒的な支持を集める「焼肉 一七三」。同店の厳選された肉素材を、モデル・ママインフルエンサー又来綾が提案する「特製ソースへのディップ」というカジュアルかつ洗練されたスタイルで再解釈。焼肉とロール寿司、そして心地よい音楽が一体となる、五感を刺激する食体験を創出します。<こだわり：焼肉 一七三(いなみ)  の厳選食材と、新たな「食べ方」の提案>

「焼肉 一七三」が本イベントのために選りすぐった肉を、オーディオテクニカ製ののりまきメーカー(※1)のテクノロジーが提供する精密なシャリと融合。そこに、又来氏考案の特製ソースを組み合わせることで、従来の寿司の概念を覆す「ディップして楽しむロール寿司」が誕生しました。素材の力強さと自由な発想が交差する、新しい食の可能性を提示します。

池尻大橋での開催を皮切りに、今後はさまざまなジャンルの人気レストランとのコラボレーションを予定しています。それぞれの店舗が持つ独自の感性と、AUTECのテクノロジーが融合することで、世界中で愛される「SUSHI」を、より自由でボーダーレスな文化へとアップデートし続けていきます。

アルコールおよびドリンクの提供※会場内ではアルコールの提供がございます。20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。また、お車を運転される方の飲酒は固くお断りいたします。

恵比寿の人気店で研鑽を積んだ店主・稲見氏が手掛ける恵比寿の名店。カウンターメインのライブ感溢れる空間で、熟練の目利きによって厳選された最高品質の肉を、最高の一枚として提供することに徹底してこだわっています。その肉への真摯な姿勢と圧倒的なクオリティは、多くの食通たちを虜にし続けています。公式Instagram：

「SUSHI MOVEMENT」は、寿司ロボットブランド「AUTEC」を北米で展開する「AUTEC Inc.」がプロデュースする、ダイナミックな文化プロジェクトです。 本プロジェクトでは、ジャンルや国籍を超えた料理人たちが集結。これまでの「伝統」という枠組みを超えた、自由でクリエイティブな「カスタマイズ・ロール」を提供しています。

株式会社Amavie代表取締役として、ママ・子供向けのフードプロデュースや、離乳食幼児食コーディネーター、フェムテックマイスター、妊活マイスター、日本化粧品検定3級の資格を活かして活動中。