| ラーメンのチャーシューづくりで培った火入れ技術から生まれた“ロゼとんかつ”と“自家製京都からあげ”を提供する「こがら食堂と夜酒場」が、2025年12月24日（水）に河原町にグランドオープンします。 |
| 「こがら食堂と夜酒場」は、昼は近隣の方が気軽に使える定食屋として、夜はお酒とご飯を楽しめる酒場としてオープンします。 | |||
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※ロゼとんかつが京都初である点は、弊社調べによるものです。 |
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| 1 概要 | |||
| 店名：こがら食堂と夜酒場 | |||
| オープン日：2025年12月24日（水） | |||
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所在地： 〒600-8023 京都府京都市下京区河原町通仏光寺下る富永町354 |
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アクセス： 阪急京都線「京都河原町」駅から徒歩約3分 |
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| 2 営業時間・席数 | |||
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【営業時間】 ランチ（全日） 11:00～14:30（L.O.） |
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ディナー ・日～木：17:30～22:00 （フードL.O. 21:00／ドリンクL.O. 21:30） ・金・土・祝前日：17:30～22:30 （フードL.O. 21:30／ドリンクL.O. 22:00） |
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| 【席数】 | |||
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・テーブル席：4名掛け×2卓 ・カウンター席： 昼 9席／夜 10席 |
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※お一人様でのご利用、お食事のみのご利用も歓迎です。 ※年末年始は営業時間変更の可能性があります。 最新の営業情報はGoogleマップ、Instagramを ご覧ください。 |
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| 3 店名の由来 | |||
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河原町という立地は、観光客が多い一方で、 近隣で働く人が日常的に通える店が少ないエリアでもあります。 |
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| 「こがら食堂と夜酒場」は、まずは近隣の方や会社員にとっての“普段使いできる食堂” になることを大切にしました。 | |||
| その上で、一杯だけ飲みたい方や観光で訪れた方にも落ち着いて食事を楽しんでいただける肩肘張らない食堂酒場を目指しています。 | |||
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店名の「こがら」は、「小柄（こがら）＝小箱・コンパクト」 という意味に加え、常に謙虚な気持ちを持ち続けたいという思いから名付けました。 接客や調理といった1つ1つの事柄を大切にし、「こがらに来たら元気をもらえた」と言ってもらえるようなお店を目指します。 |
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| 昼は食堂、夜は酒場という二部制での営業スタイルから店名を「こがら食堂と夜酒場」としました。 | |||
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| 4 商品の特徴 | |||
| 【ロゼとんかつ】 | |||
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| ロゼとんかつは、旨みを逃さないよう低温でじっくりと火入れを行っております。 | |||
| 脂がくどくならない、ほどよい甘みのある豚肩ロースを使用。赤ワインを効かせたタレに漬け込み、提供直前に高温でさっと揚げ、中はしっとりとした食感を保っています。 | |||
| 断面は淡いロゼ色ですが、十分に火は通っており、安心してお召し上がりいただけます。 | |||
| 肉本来の旨みをまっすぐ味わっていただくために、タレではなく、だし塩と柚子をのせた大根おろしを添え、とんかつでありながら口当たりはやさしく、軽やかな味わいに仕上げました。 | |||
| 素材によりこだわったプレミアム仕様として、国産銘柄豚「SPF霧島山麓」をご用意しています。 | |||
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赤身と脂のバランスが良く、低温調理や火入れのコントロールが必要な調理法とも相性が良いため、 肉の旨みをより明確に感じていただけます。 |
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| 【自家製 京都からあげ】 | |||
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| からあげは、醤油を軸に複数の調味料を重ねて下味をつけています。 | |||
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衣はやや厚めにし、揚げた瞬間に香りが立つよう設計。 外はザクッと、中はしっとり。 |
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| 追加トッピングの九条ネギの香味だれが食欲を刺激し、定食としても、夜のお酒のお供としても楽しめる一品です。 | |||
| 5 メニュー | |||
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ランチ ⚫︎ロゼとんかつ御膳 1,380円 |
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⚫︎からあげ御膳 ・からあげ3個 980円 ・からあげ5個 1,280円 （九条葱の香味だれ ＋100円／＋150円） |
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⚫︎合盛り御膳 1,480円 （ロゼとんかつ3切れ、からあげ2個） |
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⚫︎京だしロゼかつ丼 1,280円 （温玉のせ＋140円） |
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※ご飯の大盛り無料 ※ランチ限定 黒烏龍茶 150円 |
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ディナーメニュー |
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| ⚫︎ロゼとんかつ 990円 | |||
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⚫︎自家製からあげ ・4個 680円 ・6個 990円 （九条葱の香味だれ ＋100円／＋150円） |
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| 逸品料理 | |||
| ⚫︎鶏皮ポン酢 480円 | |||
| ⚫︎肩ロース低温熟成 ユッケ仕立て 880円 | |||
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| ⚫︎ローストポーク 780円 | |||
| ⚫︎ご飯と赤出汁（玄米ブレンド） 590円 | |||
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⚫︎京だしロゼかつ丼 ・並 1,280円／ハーフ 780円 |
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※掲載メニューおよび価格は一例です。 仕入れ状況や仕様変更により、内容・価格が変更となる場合があります。 |
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| 6 取材・撮影のご案内 | |||
| 「こがら食堂と夜酒場」では、メディア各位の取材・撮影を随時受け付けております。 | |||
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料理撮影、店内撮影、調理工程の撮影なども対応可能です。 取材をご希望の方は、下記連絡先までお気軽にお問い合わせください。 |
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| 会社概要 | |||
| 会社名：株式会社UEiQ | |||
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所在地： 〒605-0062 京都府京都市東山区新橋通大和大路東入林下町434-2 |
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| 代表TEL：075-600-0581 | |||
| 事業内容：飲食店の運営 | |||
