コートヤード・バイ・マリオット福井（所在地：福井県福井市中央1丁目3番5号、総支配人：野中あずさ）では、16Ｆ 「THE LOUNGE & BAR」にて、“サスタナブルな交流”過去から受け継いだ価値ある未来へとつなぐーその想いが込められた特別カクテル「Heritage（ヘリテージ）」を2026年5月1日(金)～5月31日(日)提供いたします。
「Heritage（ヘリテージ）」
この作品は、日本遺産「北前船」に着想を得たカクテル「Heritage」です。 北前船は、北海道から北陸、関西、沖縄、さらには中国へと広がる交易網を築き、日本海沿岸の物流や食文化、経済の発展を支えてきました。その営みは単なる商業活動にとどまらず、地域の価値を循環させる“サステナブルな交流”の先駆けでもありました。
本カクテルでは、その精神を現代に継承し、日本各地の恵みを一杯に表現しています。ベースにはMonkey 47を使用し、爽やかで奥行きのある味わいを引き出しました。さらに、昆布出汁をベースにした炭酸を合わせることで、日本ならではの旨味と軽やかな口当たりを両立させています。
中心となる素材の昆布は、旨味や栄養価に優れるだけでなく、海中で二酸化炭素を吸収・貯蔵することで地球温暖化の抑制にも寄与する、環境に配慮したサステナブルな食材です。
また、福井県産の越前きゅうりと青じそを組み合わせることで、みずみずしく清涼感のある風味を演出。柚子はちみつには石川県産のはちみつと柚子を使用し、自然由来のやさしい甘みと香りを加えました。
装飾には規格外野菜をアップサイクルしたベジタブルシートを採用し、食品ロス削減という社会課題にも配慮。仕上げには日本の象徴である桜をあしらい、文化的な美しさを表現しています。
過去から受け継いだ価値を未来へとつなぐ--その想いを込めた一杯「Heritage」。地域の恵みと想いをつなぎ、未来へ漕ぎ出す、新たな一杯をご提供いたします。
 
■「2026 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship Rising Star」にエントリー■
マリオット・インターナショナル（NASDAQ: MAR、本社： 米国メリーランド州ベセスダ）はグローバルなホスピタリティブランドとして、F&B（フード＆ビバレッジ）を含む運営全体で持続可能な取り組みを推進する責任があると考えています。「2026 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship Rising Star」を通して、持続可能な実践を奨励し、バーテンディングに使用される材料についての新しい考え方を広めることを目指します。出場者が考案する各カクテルには、サステナブルな食材や、アップサイクルされた材料、廃棄物削減技術などの持続可能な技術が特徴となっており、環境に配慮したアプローチを実現します。2025 Marriott International APEC Sustainable Bartender Championship Rising Starにて日本国内111のマリオットインターナショナル系列ホテルの日本地区決勝に選出された10名に選ばれた当ホテルのバーテンダー桒原千絵が本年度も出場いたします。
 
本コンペティションでは、味やストーリー性に加え、販売実績も評価基準の一つとして位置づけられています。本カクテルを通じて、桒原の挑戦とこの取り組みを、多くの皆様にご体感いただけましたら幸いです。
 
 
■特別カクテル【Heritage～ヘリテージ～】■
 
昆布出汁の旨味を活かした炭酸に、ジンのボタニカルなニュアンスを重ね、越前きゅうりと青じそでフレッシュなアクセントをプラス。柚子はちみつが柔らかな甘みと余韻を演出します。
 
■提供期間：2026年5月1日(金)～5月31日(日)
■料金：2,000円（税サ込）
■提供場所：THE LOUNGE ＆BAR（コートヤード・バイ・マリオット福井16階）
■時間：平日12：00-23：00（Lo22：30）土日祝11：00-23：00（Lo22：30）
 
 
 
 
 
■コートヤード・バイ・マリオット福井について
コートヤード・バイ・マリオット福井は、マリオット・グループホテルの一つとして、日本国内では、 コートヤード・バイ・マリオット名古屋に続く 7 軒目のコートヤード・バイ・マリオットブランドのホ テルとして、2024 年 3 月 15 日に開業しました。北陸初進出、福井県で初の外資系ホテルとして 2024 年 3 月に開業しました。JR 福井駅から徒歩 2 分。JR 福井駅前に誕生した 28 階建てビル「FUKUMACHI BLOCK」の高層階に位置し、福井市の素晴らしい眺めを見下ろすことができるホテルです。シンプルで 洗練されていることを表す「枯淡」をコンセプトに据え、福井の伝統工芸を取り入れつつ、シンプルな がら奥深い「美」を表現しています。
 
名称 ：コートヤード・バイ・マリオット福井
住所 ：〒910-0006 福井県福井市中央 1 丁目 3 番 5 号
開業日：2024 年 3 月 15 日
客室数：252 室
公式サイト：https://www.marriott.com/ja/hotels/kmqcy-courtyard-fukui/overview/
 
【コートヤード・バイ・マリオット福井 ソーシャルメディア】
Instagram： https://www.instagram.com/courtyard_by_marriott_fukui/
Facebook ： https://www.facebook.com/CourtyardFukui/
ラウンジ＆バー公式サイト
 
 
■Marriott Internationalについて
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