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株式会社サンクゼール（本社:長野県飯綱町/代表取締役社長:久世良太）は、「信州果実の実りジャム」シリーズの第4弾として、今が旬の長野県産いちご「紅ほっぺ」を贅沢に使用した新商品を発売いたします。 |
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本シリーズは、素材本来のおいしさを追求し、工場ではなく商品開発ラボにて手づくり製法で製造する特別なラインです。2026年4月25日（土）より、サンクゼール・ワイナリー本店および門前店にて合計428本の数量限定で販売を開始いたします。 |
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※これまでに発売した「プラム」「もも」「メイポール＆高坂」の3種はいずれも全て完売。 |
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農場の風景をそのまま食卓へ |
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サンクゼールの原点は、信州斑尾高原のペンションでお客さまにお出ししたりんごジャムにあります。「信州果実の実りジャム」は、まさにその原点に立ち返り、素材本来のおいしさで皆さまを笑顔にするために始まりました。 |
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本商品の開発にあたり、2026年3月初旬、開発担当者は長野県内のいちご農家を訪問しました。ハウスの中で真っ赤に実ったいちごを前に、つくり手から伺ったのは、旬のいちごが持つ繊細な味わいや状態、そして一粒一粒に込められた生産者の想いです。 |
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創業者がペンションでお客さまと囲んだ、笑顔あふれる食卓。その風景を大切に、一つ一つに真心を込めて、つくり手の想いとともに皆さまの元へ「原点の味」をお届けいたします。 |
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JAS規格45％を上回る、果実含有量80％の贅沢さ |
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本商品の特長は、果実含有量が80％という贅沢さにあります。一般的に、JAS規格で定められている基準は45％以上ですが、本商品ではその約1.7倍のボリュームのいちごを使用しました。 |
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原材料は「長野県産いちご」「砂糖」「レモン果汁」のみ。増粘剤（ペクチン）を一切使用せず、一つ一つの果実を大きくカットして煮込むことで、スプーンですくうたびに甘い幸せな香りが広がる「旬の実りを味わう」ようなジャムに仕上げています。 |
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ごろっとした果肉感を味わえる鮮やかな紅色のジャム |
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一つ一つ手作業で仕上げる手づくり製法のジャム |
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4月中旬、長野県信濃町にあるオフィスに併設された商品開発ラボにて、本商品の製造を行いました。今回は、開発担当者をはじめとする総勢11名のスタッフが集結。 |
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製造開始前には、開発担当者から「つくる時の気持ちは味に出る。このいちごのように、かわいい心で加工をしましょう」と声掛けがあり、和やかな雰囲気の中でスタート。農家直送の「紅ほっぺ」全110kgを、すべて手作業で洗浄し、一つ一つ丁寧にヘタを取り除きました。味わいを損なう未熟な部分の選別など、徹底した品質管理のもと、細やかな手仕事で製造を進めました。 |
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一つ一つ手作業で丁寧にヘタを取っていく |
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長野県産「紅ほっぺ」へのこだわりと、絶妙な煮込み時間 |
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使用したいちごは、糖度と酸度のバランスが良く、加工に適した長野県産「紅ほっぺ」。味が引き締まった4月の完熟いちごを使用しました。 |
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製造現場は、いちごをカットしていた時の爽やかな香りから、煮込みが進むにつれて濃密で甘い香りへと変化。果肉のごろっと感を残しつつ、鮮やかな紅色を引き出すため、煮込み工程では最適な状態を見極め、時間調整にこだわりました。 |
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一粒一粒を丁寧に加工 |
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煮込み時間を見極める |
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完成したジャム一瓶一瓶に心をこめて |
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開発担当者 小山田萌さん |
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開発担当者 小山田萌さんからのコメント |
――使用したいちごの特徴は？
「紅ほっぺ」という品種のいちごを使っています。紅ほっぺは果皮・果肉ともに濃い赤色で、ジャムにした際も鮮やかで深い赤色に仕上がります。糖度と酸度のバランスが良く、果肉がしっかりとしているので、果肉のごろっと感を味わえます。 |
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――味づくりで、こだわったポイントは？ |
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素材のおいしさが引き立つよう、シンプルな材料にこだわりました。いちごの香りがふわっと広がり、甘みも酸味もしっかりと感じられる納得の味わいです。 |
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開発担当者イチオシの召し上がり方 |
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食パンに合わせて、いちごの果実感を堪能 |
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やわらかい生の食パンに合わせていただくのが特におすすめです 。いちごのフレッシュな果実感を、よりいっそう強く感じられます 。お好みでクリームチーズと一緒に塗っていただくと、コクが加わり贅沢な味わいになりますよ 。 |
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ヨーグルトに混ぜて、彩り豊かな朝食を |
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さらっとしたジャムなので、ヨーグルトとの相性も抜群です 。忙しい朝のひとときに彩りを添えてくれます 。 |
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デザートや、お料理のアクセントにも |
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冷たいバニラアイスにかけてフルーツソースのように楽しんだり、実はお肉料理のソースに隠し味として混ぜるのもおすすめ。いろいろなアレンジでお楽しみいただけます。 |
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■商品概要 |
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商品名 |
信州果実の実りジャム 紅ほっぺ |
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発売日 |
2026年4月25日（土） |
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価格 |
1,080円（税込） |
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内容量 |
255g |
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製造本数 |
428本（数量限定） |
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販売店舗 |
・サンクゼール・ワイナリー本店
・サンクゼール・ワイナリー門前店 |
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※「信州果実の実りジャム」シリーズの詳細は以下からご覧ください。 |
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サンクゼール |
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「Country Comfort 田舎の豊かさ・心地よさ」をコンセプトにワインやジャム、パスタソースなどを製造販売するメーカーズブランドです。創業者が信州斑尾高原のペンションを経営していた頃に、家族とお客様の朝食として作っていた手作りりんごジャムが原点。長野県飯綱町に位置する、ワイナリー・ショップ・レストラン・工場・本社社屋を併設した「サンクゼールの丘」では、信州の美しい自然とコンセプトである「Country Comfort」をご体感いただけます。 |
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