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「コーヒーの世界を幸せと感動で満たす」を掲げる株式会社Philocoffea（本社：千葉県船橋市 代表取締役：粕谷哲）は、2026年度より船橋市立船橋高等学校（所在地：千葉県船橋市 校長 近藤義行）における実践型マーケティング教育プロジェクトに参画いたします。本プロジェクトは、地元・船橋の活性化をテーマとした産学連携の取り組みであり、2026年4月より商業科2年生の授業「マーケティング・商品開発と流通」にて開始されます。地域企業と連携した実践的なビジネス活動を通じて、高校生のマーケティング力・企画力の育成を目指します。 |
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船橋市立船橋高校 商業科の生徒とPhilocoffea代表・粕谷哲（初回授業にて） |
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■ “リアルなビジネス”に挑戦する教育プログラム |
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本取り組みは、地元企業との連携の中で高校生が実際のビジネス活動を行う教育プログラムであり、次世代人材の育成と地域活性の両立を目指すものです。授業は商業科2年生29名を対象に、約80時間にわたり実施され、単なる座学ではなく「商品開発」「プロモーション設計」「実販売」「ビジネスプランの策定とプレゼン」といった、実社会に近い形での学びが特徴です。
開発した商品は9月の文化祭での販売を予定しているほか、地域イベントへの出展や、日本政策金融公庫主催「高校生ビジネスプラン・グランプリ」への挑戦も視野に入れた取り組みとなります。船橋市立船橋高校ではこれまでにも、地元企業との商品開発や販売、地域スポーツチームとのコラボレーションなど、実践型教育を通じて成果を上げてきました。こうした取り組みに参画することで、コーヒーを軸とするビジネスモデルを通じた価値創出と地域との共創モデルの深化を目指してまいります。 |
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船橋市立船橋高等学校 校章入りロゴマーク |
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Philocoffea ロゴマーク |
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■ PHILOCOFFEAが担う役割／地域とともに価値を生み出す |
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PHILOCOFFEAはこれまでも、「千葉ジェッツとの地域スポーツ連携」「地元企業・施設とのコラボレーション」「船橋・千葉を起点としたブランド発信」など地域との連携を重視してきました。本取り組みはその対象を次世代へと広げる新たな挑戦であり、千葉から世界に発信するブランドでありながら、地元・船橋に根差す企業であることを体現するプロジェクトです。具体的には以下のような、実践的な教育と地域貢献を両立する役割を担う予定です。 |
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・商品企画・ブランド設計の知見提供
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・スペシャルティコーヒーを軸とした商品開発支援
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・実務視点でのフィードバック
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・実際の店舗・業務を通じた就業体験機会の提供
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PHILOCOFFEAは今後も、コーヒーを軸に、人・地域・文化をつなぐ取り組みを推進してまいります。 |
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■ 初回授業を実施、プロジェクトが本格始動 |
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2026年4月23日(木)、船橋市立船橋高校にて本プロジェクトの初回授業が実施されました。当日は、PHILOCOFFEA代表の粕谷哲が登壇し、自身のこれまでの歩みやコーヒー業界について、さらにビジネスの考え方について講演を行いました。あわせて、今後の授業の進め方やプロジェクトの方向性についても生徒と共有し、本取り組みの指針となる時間となりました。
生徒たちは実際のビジネスを前提とした取り組みに対し、真剣な表情で耳を傾けるとともに、「いくつもの会社を経営する上で一番大変なことは何ですか」「現在の目標は何ですか」といった具体的な質問も挙がるなど、積極的に発言する姿が見られ、非常に高い関心を示していました。授業では今後のプロジェクトの進め方や方向性について共有され、「自分たちが企画したものが実際に形になる」という実践型学習ならではの体験に対して、期待感が高まる様子が見られました。今後は、生徒自身による企画検討やアイデア創出が本格化していきます。 |
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初回授業の様子（登壇は粕谷） |
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積極的に質問する生徒たち |
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■ 地域と連動した新たな取り組みも進行中 |
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本プロジェクトでは、地域スポーツや地元企業と連携した取り組みを構想しています。PHILOCOFFEAの支援のもと、高校生自身が主体となり、コーヒーを軸とした企画開発や、地域とつながる仕組みづくりに挑戦していく予定です。その中では、地元企業との連携や、日常の中で地域を応援できるような新しいモデルの構築も視野に入れており、教育・企業がつながる形で、地域内に価値が循環する取り組みを目指しています。現在、具体的な企画は生徒たちを中心にして検討され、詳細については今後の発表にて順次ご案内予定です。これからの展開にぜひご期待ください。 |
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【コメント】船橋市立船橋高校・近藤義行 校長先生 |
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今回、世界レベルで活躍されているPHILOCOFFEAの粕谷哲様と本校商業科が連携させていただき、プログラムを進められることに心から感謝し、御礼申し上げます。本校商業科は、地元企業様と連携させていただく中で、生徒たちが多様な学びを体験し、社会へ出たときに即戦力となれるよう力をつけております。2026年度は粕谷様から繊細で深みのあるプログラムを受け、生徒が成長することを祈念し、御礼の挨拶とさせていただきます。 |
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心を籠めて 校長 近藤義行 |
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【コメント】Philocoffea代表 粕谷哲
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今回の取り組みを通して、生徒の皆さんには「誰に、どんな価値を届けるのか」を考えることの大切さを感じていただけたらと思っています。今回、高校生の皆さんと一緒に商品をつくることには大きな意味があると考えています。コーヒーは、美味しさだけではなく、その背景にある産地のストーリーや、どんなシーンで、どんな人に届けるのかといった点に価値があるものです。
だからこそ、高校生ならではの視点で、どんなコンセプトで、誰に届けたいのか、どんなシーンで飲まれるのか、そして何を実現したいのかを、自分自身の軸で考えてほしいと思います。また、挑戦の報酬は必ずしも結果そのものではなく、その過程で得られる「成長」にあると考えています。その意味で、努力は必ず報われるものだと信じています。今回の経験が、生徒の皆さんにとって何かのきっかけになれば嬉しいです。 |
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■世界トップレベルのスペシャルティコーヒー体験を発信するPHILOCOFFEA |
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PHILOCOFFEAは、2016年にWorld Brewers
Cupでアジア人初の世界チャンピオンとなった粕谷哲がオーナーを務めるスペシャルティコーヒーカンパニーです。世界中から買い付けた最高品質のコーヒー豆を大会優勝実績を持つ焙煎士率いるチームが焙煎し、精鋭のバリスタが抽出。生豆の選定、焙煎プロファイルの設計、品質管理までを自社で一貫して行い、粕谷が開発した「4:6メソッド」に基づく淹れ方でコーヒーのポテンシャルを最大限に引き出し、他では味わえない特別なコーヒー体験を提供しています。現在は千葉県内に3店舗、東京・表参道に1店舗を展開。
旗艦店である表参道店は、PHILOCOFFEAが考える「スペシャルティコーヒーの現在地」を国内外へ発信する拠点として、バリスタとの対話を通じて抽出方法や豆の個性の違いを体感し、楽しめる空間として設計されています。 |
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「World Brewers Cup 2016」でアジア人初の世界チャンピオンに輝く |
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粕谷哲 （Kasuya Tetsu）プロフィール |
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2012年：1型糖尿病を発病、入院中にコーヒーに目覚める |
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2013年：バリスタとしての道を進み始める |
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2016年：「World Brewers Cup」にて日本人初の決勝進出、アジア人初の世界制覇を達成 |
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2018年：[PHILOCOFFEAシャポー船橋店]オープン |
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2021年：[PHILOCOFFEA 201][PHILOCOFFEAプラッツ習志野店]オープン |
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2025年：3月 [PHILOCOFFEA表参道店]オープン |
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2016年、バリスタ競技の最高峰「World Brewers
Cup」でアジア人として初の世界チャンピオンを獲得。大会で初披露した、自らが考案した抽出理論「4:6メソッド」は、誰でもおいしく淹れられる画期的な手法として世界中に広まり、現在ではハンドドリップの国際的な標準の一つとして多くのバリスタやコーヒー愛好家に採用されている。チャンピオン就任後は世界各国で講演・セミナー・ワークショップを実施し、コーヒー文化の普及とバリスタ育成を推進。2018年には、自身が育成したバリスタが世界チャンピオンとなり、指導者としての功績も高く評価されている。
現在はコーヒーカンパニー「PHILOCOFFEA（フィロコフィア）」の代表として、千葉県内3店舗に加え、東京・表参道に旗艦店を展開。YouTube登録者数は17万人超（2026年1月時点）。著書は海外でも出版。ファミリーマートのコーヒー監修をはじめ、国内外の大手企業のアドバイザー、商品開発、講演など活動は多岐にわたる。2024年にはオフィスコーヒー最大手・ダイオーズジャパンと合弁会社「株式会社 特別な珈琲体験を」を設立。世界のスペシャルティコーヒーシーンにおいて、最も影響力のある日本人のうちの一人である。 |
YouTube ：https://www.youtube.com/@TetsuKasuya
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リンクツリー：https://x.gd/51ouw
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Instagram ：https://www.instagram.com/tetsukasuya/
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書籍 ：https://x.gd/kh2m6
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■株式会社 Philocoffea 会社概要 |
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会社名 ： 株式会社 Philocoffea |
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WEB ：https://philocoffea.com/
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代表者 ： 代表取締役 粕谷哲 |
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所在地 ：〒273-0024 千葉県船橋市海神町南1-1544-1 |
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設立 ： 2017年11月 |
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資本金 ：500万円 |
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事業内容：自家焙煎スペシャルティコーヒーの販売・卸売・カフェ経営 |
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従業員 ：37名 （2026年3月時点） |
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