【株式会社ひらまつ】冬を彩る「黒トリュフガラディナー」を全国のひらまつレストランで開催。シェフ達のコラボレーションや老舗酒蔵の日本酒ペアリングを愉しむ特別なイベントも。

株式会社ひらまつ（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長CEO：三須和泰、以下ひらまつ）が運営する全国の7つのレストランで、2026年1月、2月に黒トリュフを使用したガラディナーや特別イベントを開催します。人々を魅了する旬の黒トリュフを贅沢に使用した逸品の数々を、ぜひお楽しみください。

冬にもっとも旬を迎える魅惑の食材、黒トリュフ

「黒いダイヤモンド」とも呼ばれ、冬にもっとも香り高い季節を迎える黒トリュフ。その気品あふれる特有の芳香は、料理に奥行きと重厚感を与えます。

ひらまつでは、2026年1月から2月にかけて、東京・札幌・金沢・名古屋・京都・大阪・福岡の7つのレストランで、黒トリュフをふんだんに使った、ガラディナーや特別イベントを開催いたします。

ひらまつの料理人による個性豊かな黒トリュフメニューで、この時期だけの贅沢な時間をお過ごしください。

画像はイメージです

金沢、京都・大阪で開催「黒トリュフ特別イベント」

■2026年1月25日『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』

ージャルダンポール・ボキューズ × シャトー・シノン × 福光屋ー

金沢の「ジャルダンポール・ボキューズ」では、フランス産黒トリュフを贅沢に使った特別メニューと、今年創業400年を迎えた金沢の老舗酒蔵「福光屋」の日本酒を楽しめる、一夜限りのイベント『TRUFFE×SAKE PAIRING GALA DINNER』を開催します。料理長・星野晃彦（ほしのてるひこ）が創りあげる特別コースに、金沢のワインバー「シャトー・シノン」のオーナー・ソムリエ辻健一（つじけんいち）氏がセレクトした「福光屋」のプレミアム日本酒を一皿一酒のスタイルで提供します。

▼イベント概要

■金沢・広坂「ジャルダンポール・ボキューズ」（フランス料理）

開催日：2026年1月25日（日）
時　間：17:30 受付／18:00 開宴
料　金：総額￥40,000

（特別コース、飲物、消費税、サービス料含む）

▼詳しくはこちら

https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/#3580

■2026年2月25日・26日『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』

ー 4人の料理長が集うガラディナーイベントー

伝統を受け継ぎながら、常にその先の"美味しさ"を追求し続けるひらまつ。その世界観を体現する4つのレストランが集い、京都の「レストランひらまつ高台寺」と大阪の「ラ・フェットひらまつ」にて黒トリュフを使った特別イベント『Dîner de gala aux Truffes Hiramatsu 2026』を開催いたします。料理長たちの個性が光る珠玉の黒トリュフコースをご堪能ください。