4月5日の小さなパンマルシェで全粒粉100%パンが30分完売。5月10日は“焼く前の冷凍生地”を先行販売し、忙しい朝の新提案へ
　3回連続で即日完売となった、桜上水パンアトリエのマルシェの様子。自然光を浴びた焼き立ての全粒粉パンが並ぶ。
合同会社パンクリエイト（東京都世田谷区、代表：岡本まどか）が運営する「天然酵母パンLab」は、2026年4月5日に開催した「小さなパンマルシェ」で看板商品の全粒粉100%パンが販売開始から30分で完売したことを受け、2026年5月10日開催回で“焼く前の冷凍生地セット”を先行販売します。

回を重ねるごとに完売スピードが加速している背景には、「健康的な食事をさせたいが、朝は1分も余裕がない」という、現代の親たちが抱える切実な悩みがあります。
 
こうした声に応える新たな提案として、2026年5月10日（日）開催の「小さなパンマルシェ」では、全粒粉100％パンの“冷凍生地セット”を先行販売します。
 
家庭で手軽に焼きたてを楽しめる新商品を通じて、栄養・時短・満足感を兼ね備えた新しい朝食体験を提案します。
 
世田谷の住宅街で、なぜ今「全粒粉100%パン」に人が並ぶのか
一般的に「全粒粉パン」には、「ボソボソして食べにくい」「子どもがあまり好まない」といったイメージがあります。
 
しかし、「天然酵母パンLab」の全粒粉100％パンは、その概念を覆してきました。
ビタミン・ミネラル・食物繊維を含む全粒粉100％ならではの栄養価に加え、毎日の朝食に取り入れやすいおいしさを追求。近隣住民を中心に支持を広げています。
 
特に子育て世代からは、「忙しいから、つい食パンとジャムだけで済ませてしまう」「ちゃんと食べさせたい気持ちはあるのに、朝は余裕がない」といった声が寄せられています。
そんな親世代の“朝食への小さな罪悪感”に対して、全粒粉100％という選択肢は、手間をかけずに、家族へ栄養のある朝を届けたいというニーズに応える存在となっています。
 
その結果、住宅街の小さなパンアトリエには、開店前から「今日こそは」と近隣住民が集まり、毎回完売時間が早まる現象が起きています。
 
2月は50分、3月は60分、4月は30分で完売
 
「天然酵母パンLab」が開催するマルシェでは、看板商品である全粒粉100％パンが継続して注目を集めています。
住宅街の一角にある小さなパンアトリエでありながら、販売開始前から来場者が並ぶ光景が生まれています。
 
この反響は、単なる“話題性”ではなく、忙しい日常の中でも、家族によりよい朝食を届けたいという生活者の切実な思いが表れたものだと考えています。
販売開始前から来場者が並ぶ「小さなパンマルシェ」の様子。3月は全粒粉100%パンが60分で完売。
販売開始前から来場者が並ぶ「小さなパンマルシェ」の様子。4月は全粒粉100%パンが30分で完売。
5月10日の新提案。「焼く前の冷凍生地」を売る理由
代表の岡本まどかは考えました。
 
「一番おいしいのは焼きたて。
だけど、朝に一からパンを焼く時間すらない家庭に、どうすればそのおいしさを届けられるのか」
その答えが、2026年5月10日（日）の「小さなパンマルシェ」で先行販売する、全粒粉100％パンの冷凍生地セットです。
 
前夜に室温へ移し、朝はパン生地を丸める。
身支度をしている間に生地を休ませ、あとは焼くだけ。
生地を冷凍で届けることで、家庭ではオーブンに入れるだけで全粒粉100％の焼きたて食卓に並びます。
 
忙しい朝に必要なのは、単なる時短だけではありません。
キッチンに広がる香りのギフト：忙しい朝に、パンが焼ける香りで家族が目覚める。利便性（タイパ）だけでなく、心のゆとりを販売します。
 
5月10日に先行販売する全粒粉100%パンの冷凍生地セット
冷凍パン生地からのバリエーション
冷凍パン生地からのバリエーション
「なお、冷凍生地は朝食用途に加え、アウトドアでも焼きたてを楽しめる可能性を持つ商品として、今後活用提案も広げていく予定です。」
冷凍パン生地は朝食だけではない。アウトドアでも楽しめる、新しいパンのかたち。
「特別な日の高級パンではなく、平日の朝7時を支えるパンを」
日々の忙しさを知っているからこそ、目指しているのは特別な日のためのパンではなく、毎日の生活を支えるパンです。
 
岡本は次のようにコメントしています。
 
「私が作りたいのは、特別な日の高級パンではありません。
平日の朝7時、戦場のようなキッチンで、お母さんが自信を持って差し出せるパンです。
全粒粉100%は、いわば『食べるサプリメント』それを冷凍生地という形で届けることで、日本の朝食風景を少しだけ豊かに変えたいと思っています。 」
全粒粉100%パンベーグルの朝食
 
取材のご案内
「試食用のパン、冷凍生地のサンプル提供可能です。スタジオでの実演もご相談ください」
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取材テーマ例
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住宅街で全粒粉100%パンが30分完売する理由
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忙しい朝を支える“焼く前の冷凍生地”という新提案
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母親世代の「朝食の小さな罪悪感」に応えるパン開発
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世田谷の小さなパンアトリエから広がる朝食提案
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スタジオ実演可能：冷凍生地から焼きたてパンができるまで
桜上水パンアトリエの外観　パンアトリエに流れる「1％も妥協しない」時間
 
 
 
 
合同会社パンクリエイト（東京都世田谷区　代表社員：岡本まどか）
代表プロフィール
岡本まどか
合同会社パンクリエイト　代表社員
「天然酵母パンLab」を運営し、忙しい毎日の中でも家族に栄養のある朝食を届けたいという思いから、全粒粉100％パンの開発・販売を行う。自身も多忙な母としての実感をもとに、日常に根ざしたパンづくりを追求するとともに、「パン作りを趣味で終わらせない」女性たちの自立支援にも取り組んでいる。
開催概要
名称：小さなパンマルシェ
日時：2026年5月10日（日）12:00～（完売次第終了。過去実績では12:30頃）
場所：桜上水パンアトリエ（東京都世田谷区桜上水4丁目9-11）
目玉商品：【新登場】全粒粉100％パン 冷凍生地セット（先行販売）
 
読者向け情報
全粒粉100％パンにご興味のある方には、電子書籍
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▼無料プレゼント詳細
https://www.agentmail.jp/form/ht/70770/2/
 
忙しい朝でも無理なく栄養のあるパン習慣を取り入れたい方に向けて
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▼詳細・お申込み
https://www.agentmail.jp/lp/r/23149/181251/
 
▼メディア連載： 朝時間.jp「忙しい朝も栄養満点！全粒粉100％パンの魅力」　　　　　　　　　　
https://asajikan.jp/article/302160
▼掲載実績： 書籍『朝ごはん図鑑』（朝時間.jp編集部 監修）にて、忙しい朝を整える朝食提案として掲載。
https://asajikan.jp/article/313323
書籍『朝ごはん』の表紙
書籍『朝ごはん図鑑』にも、忙しい朝を無理なく整える朝食提案のひとつとして関連内容が掲載されています。
 
■会社概要
会社名：合同会社パンクリエイト
代表者：代表社員 岡本まどか
所在地：〒156-0045 東京都世田谷区桜上水4丁目9-11
事業内容：パン教室、パン販売
公式サイト：https://lumias.pro/