酒類専門の通販店舗を50店舗以上展開する株式会社イズミセ（本社：京都市下京区、代表取締役：戸塚尚孝）が運営する酒類ブランド「酒日向。」では、5月6日の「コロッケの日」に合わせ、佐賀のソウルフード「ミンチ天」に合う日本酒「ミンチ天にがばいぃーよ」を紹介しています。ミンチ天は魚のすり身を使った揚げ物で、魚のコロッケのような料理として知られる「ギョロッケ」にも通じる存在です。

5月6日は「コロッケの日」とされています。本リリースでは、この日をきっかけに、地域に根付く料理と酒の組み合わせに着目し、佐賀のソウルフード「ミンチ天」に合う日本酒を紹介します。

ミンチ天は、佐賀県を中心とした九州地方で親しまれている、魚のすり身に玉ねぎを加え、パン粉をまぶして揚げたソウルフードです。魚の旨みと玉ねぎの甘みに加え、赤唐辛子の風味と衣の香ばしさが特徴です。

衣をまとわせて揚げる調理法から、魚を使ったコロッケのような料理として知られる「ギョロッケ」にも通じる存在であり、地域に根付いた揚げ物文化の一例といえます。

「ミンチ天にがばいぃーよ」は、ミンチ天との相性を意識して開発された日本酒です。魚の旨みや玉ねぎの甘みを引き立てながら、揚げ油の後味をすっきりと整える飲み口が特徴です。

精米歩合50％の純米大吟醸で、青いメロンや和柑橘を思わせる香りと、後味に広がる米の旨みが調和しています。

原料米には佐賀県産の「夢しずく」を100％使用し、製造も佐賀県の蔵元「光武酒造場」が手がけています。地域の食と酒を組み合わせたペアリングとして、食文化とともに楽しめる点も特徴です。

冷やしてキリッと楽しむことで揚げ物の油を軽やかに流すほか、常温から人肌程度に温度を上げることで、米の旨みがやわらかく広がる味わいも楽しめます。

保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保管してください。

所在地：京都府京都市下京区四条通東洞院東入立売西町６０