【2026年5月リニューアル】静岡・藤枝に“五感で味わう”オリーブ農園レストラン「RESTAURANT OLINAS」が誕生

～搾りたての贅沢。国内屈指の規模を誇るオリーブ園で、心身を整える「ファーム・トゥ・テーブル」の新体験～

株式会社CREA FARM (本社: 静岡県静岡市、代表取締役西村やす子)は、自社農園内に併設された「RESTAURANT OLINAS(レストランオリナス)」を、2026年5月24日(日)にリニューアルオープンいたします。

今回のリニューアルでは「オリーブと人が織りなす時間」をコンセプトに、国内でも類を見ない「広大な園地を眺めながら、その場で搾られたオイルを主役にした料理を楽しむ」という食体験を提供します。

■3つのリニューアルポイント

「オイルの鮮度」をデザインする、オリーブが主役の農園ガストロノミー
自社農園および海外提携農園から厳選した「最高品質のエクストラバージンオリーブオイル」のみを使用。
料理ごとに最適なオイルを使い分けるだけでなく、ゲストが自らオイルの個性を体感できるペアリングメニューを導入します。

藤枝の「土」と「季節」を食す、オーガニック野菜との共演
静岡の豊かな自然で育ったオーガニック野菜をメインに、素材本来の味わいを引き出す調理法を採用。
シェフが新鮮な素材からインスピレーションを得て構成する、一期一会のコースを提供します。

都市では味わえない、 2,000本以上のオリーブに囲まれた「リトリート空間」
レストランの窓の外には見渡す限りのオリーブ園が広がり、まるで地中海を訪れたかのような開放感を提供。食事の前後には園内を散策でき、農園の空気や土の香りを感じることで、心身をリセットするひとときを提案します。

シェフの想い : 素材に「余計なことをしない」という究極の贅沢

「OLINAS(織りなす)」という店名には、オリーブ、料理、そしてお客様の時間が重なり合う場所でありたいという願いを込めています。私たちは、生産者が土や季節と向き合い育てた素材の力を信じています。複雑な技法で飾るのではなく、新鮮なオリーブオイルという最高の調味料によって、素材が持つ“生命力”を皿の上に表現したいと考えています。