ソルト・コンソーシアム株式会社は、東京・広尾で営業してきたモダンメキシカン「OXOMOCO」を、2026年4月25日、六本木ヒルズへ移転オープンいたします。
今回の展開では、単なる移転ではなく、メニュー構成・空間設計ともに大きく刷新し、ブランドとして新たなステージへと進化します。
 
2018年、ニューヨーク・ブルックリンで誕生した「OXOMOCO」は、開業からわずか5カ月でミシュラン一つ星を獲得。メキシコの伝統的な技法や食材をベースに、現代的な感性で表現した料理を届けてきました。
2020年の日本上陸から広尾で歩みを重ね、今回の舞台は六本木ヒルズへ。国内外の人々が行き交うこの地において、ブランドの表現はさらに広がっていきます。
 
■空間は“レストラン＋バー”へ
店内は、ニューヨーク本店の開放的な雰囲気をベースに、東京のナイトシーンに合わせて再構築。
中央には、曲線を重ねた立体的なフォルムが印象的なバーカウンターを据え、幾層にも連なるバックバーとボトルディスプレイが空間の軸を形づくります。
グレーを基調とした壁面にグリーンを配し、やわらかな照明が全体を包み込む設計に。カウンターに加えテーブル席も備え、ディナーからバー利用までシーンに応じた使い分けが可能です。
DJが入る日には音楽が空間を主導し、パーティーや二次会などにも対応します。
 
■メニューは“シグネチャーの進化と拡張”へ
六本木ヒルズへの移転にあわせ、これまでの人気メニューに加え、新たなアプローチを取り入れたラインナップへと進化。
タコス（4種類）
牛・豚・羊などの食材を用い、伝統的な調理法をベースに、ニューヨークのエッセンスを反映したタコスを展開。中でも、豆腐で仕立てたヴィーガンリコッタチーズと舞茸を合わせたタコスは、OXOMOCOらしさを象徴する一品です。
マグロのトスターダ（OXOMOCOのシグネチャーディッシュ）
軽やかに仕上げたトスターダに、フレッシュなワカモレとラディッシュ、ライムを効かせ、マグロを隙間なく敷き詰めた一皿。ナッツとチリを合わせたサルサ・マチャが、味わいにアクセントを添えます。
ローストチキン（ハーフ）
はちみつとチリペーストで一日マリネし、低温でじっくりとローストしたハーフチキンを、提供前に高温の油で香ばしく仕上げた一品。チリペーストとサルサ・パシーヤのコクのある辛味が重なり、クリスピーなレッドライスとともに食感の違いが楽しめる一皿です。
レインボーサルサ＆チップス
はじめにおすすめしたい一品。カラフルなサルサをチップスで楽しみながら、テーブルに置いて他の料理と組み合わせることで、さまざまな味わいの広がりをお楽しみいただけます。
■カクテルは“料理と並走する設計”
メキシコリンズ
テキーラにグレープフルーツとライム、アガベを合わせた爽やかな一杯。タヒンのスパイス感とハイビスカスシロップのほのかな酸味が重なり、キレのある味わいに仕上げました。
オショモヒート
タバスコウォッカにトマトやライム、レタスを合わせ、タコスシーズニングで仕上げた一杯。タコスの味わいをカクテルとして表現した、“飲むタコス”のような一品です。
オルチャータフィズ
メキシコの伝統的な「オルチャータ」をベースに、日本の素材を掛け合わせた一杯。シナモンとアーモンドのやさしい香りに、にごり酒とミルクのまろやかさを重ね、レモンとソーダで軽やかに仕上げました。クリーミーでありながらもすっきりとした後味が広がる、やわらかな飲み心地のカクテルです。
アジアンイノセンス
白ワインとジンをベースに、ジャスミンとライムリーフの香りを重ねた一杯。青りんごのやさしい甘みと柑橘の酸が重なり、すっきりとした味わいに仕上げました。香りと酸味が調和した、爽やかなカクテルです。
※本リリースに記載のメニュー名称は変更となる可能性がございます。
 
■「OXOMOCO」オーナーシェフJustin Bazdarich
NYのモダンフレンチ「Jean Georges (ジャン＝ジョルジュ) 」でスーシェフを務めた後、「PerrySt（ペリーストリート）」でエグゼクティブシェフとなり、15軒の「Jean Georges」系列レストランのオープンに携わる。現在は大成功を収めたNYの人気レストラン「SPEEDY ROMEO（スピーディー・ロメオ）」のオーナー兼経営者。
【店舗情報】
名称：OXOMOCO
住所：東京都港区六本木6-10-1ウエストウォーク1F
営業時間：11:00～23:00（L.O.フード22:00/ドリンク 22:30）※金土のみ11:00～26:00（L.O.フード22:00/ドリンク25:00）
TEL：03-3478-9991
※小型犬（10kg未満）のみ同伴可（別途ルールあり）。
公式サイト：https://salt-group.jp/shop/oxomoco/
公式Instagram：https://www.instagram.com/oxomoco_tokyo/
 
■ソルト・コンソーシアム株式会社について
ソルト・グループ株式会社の飲食事業を担うソルト・コンソーシアム株式会社は、2002年の設立以来、イギリス・ロンドンにレストラン「engawa」をオープンし、国内では西麻布「The INNOCENT CARVERY」、六本木ヒルズ「THE SUN & THE MOON」、⻁ノ門 ステーションタワー「TOKYO NODE CAFE」など、東京を中心に多くの飲食店、商業施設の外食を手がけてまいりました。
 
■ソルト・グループについて
「SALT(塩)のひと振りで、世界を変える」
ソルト・グループは、生命の源である塩のように、無限の可能性を秘めた大海原から新たな価値を創造し、世界を変えていくリーディングカンパニーです。飲食店や宿泊施設、ロンジェビティ、地方創生など、多岐にわたる業態と領域において、枠にとらわれない自由な発想で、新しい「体験」を提案し続けています。日本の誇る文化を基盤に、時には海外の優れたパートナーとのコラボレーションを通じて、私たちは未来のカルチャーに挑み、世界中の人々に驚きと感動を届けることを目指しています。
公式サイト：https://salt-group.jp/

※本リリースに記載のメニュー名称は変更となる可能性がございます。

※小型犬（10kg未満）のみ同伴可（別途ルールあり）。