北海道・登別温泉の老舗旅館 第一滝本館（所在地：北海道登別市、代表取締役：南 智子）は、館内地下フロアに新たな飲食店舗 「麺や極楽」 を2026年4月26日（日）にオープンいたします。

■ 北海道・登別温泉に新たな食の名所「麺や極楽」が誕生

「麺や極楽」は、北海道を代表する老舗製麺所 西山製麺 の麺を使用した本格ラーメンを中心に、夜はお酒と一緒に楽しめる一品料理も充実した店舗です。

ご宿泊や日帰り入浴のお客様はもちろん、お食事のみでもご利用いただける、温泉街の新たな食のスポットとして展開してまいります。

■ 店主のこだわり。北海道ラーメンの象徴「西山製麺のたまご中太ちぢれ麺」×旨味際立つ鶏ガラと豚肉のダブルスープ

「麺や極楽」では、札幌味噌ラーメンの歴史を支えてきた西山製麺の “たまご中太ちぢれ麺” を採用しています。黄色いたまご麺は、観光で訪れるお客様には“北海道らしさ”を、道内のみなさまには“慣れ親しんだ味わい”を感じていただける一杯です。

スープは鶏ガラと豚肉を丁寧に炊き上げたダブルスープ。すっきりとした飲み口ながら、旨味の奥行きをしっかりと感じられる味わいを目指し、毎日こだわりの仕込みを行っています。

■ホテル仕込みの技と心でつくるこだわりの一杯室蘭の調理師学校を卒業後、洞爺湖のホテルで西洋料理を学び、ニセコのホテルではレストランサービスとして勤務。料理とサービスの両面を経験する中で、食材や調理法にこだわった“自分だけのラーメン”をつくりたいという思いが強まりました。北海道の魅力を一杯で伝え、インバウンドのお客様にも楽しんでいただける店として、登別温泉での出店を決意しました。　　　　　 上村店長

■ 北海道味噌をはじめ、多彩なラーメンをご用意しています。

「麺や極楽」では、西山製麺との相性抜群の味噌を筆頭に、醤油・塩・辛味噌など多彩な味わいをご用意しています。看板の味である味噌らーめんは、生姜を加えることで味の変化も楽しめる一杯です。

登別温泉の新名物を目指す「極楽らーめん」は旅先の思い出にぴったりの、トッピングをすべてのせた食べごたえ抜群の店主イチ押しメニュー。

ここからは、極楽自慢の「極楽らーめん」ラインナップをご紹介します。

極楽味噌らーめん　1,500円　　　　　　　　　　　　　　味噌のコクと生姜の爽やかさが調和する北海道の一杯。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 極楽醤油らーめん　1,500円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープのキレと香ばしい醤油が調和した王道の味。

極楽塩らーめん　　1,500円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　店長考案のレシピの塩らーめんはすっきりとした一杯。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 極楽辛味噌らーめん　1,500円　　　　　　　　　　　　　スープの旨味に“鬼”の辛さが重なる、登別らしい一杯。

極楽汁なしらーめん　1,000円　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　刺激がクセになるピリ辛のたれをよく混ぜて ■ 刺激がクセになる「極楽汁なしらーめん」 にんにくと唐辛子の効いたタレが中太ちぢれ麺にしっかり絡む、ピリ辛仕立ての汁なしらーめん。食べ応えのある辛さの中に旨みが広がり、混ぜるほどにコクが深まります。卵黄を絡めれば辛味がまろやかになり、味の変化も楽しめます。オプションでのぼりべつ豚の角切りチャーシューをトッピングすれば、さらに満足感のある一杯に。辛いもの好きにおすすめの、クセになる締めメニューです。

■ 湯上がりに寄りたくなる夜の“極楽”時間。一品料理やこだわりのご飯

「麺や極楽」は24時まで営業しており、夜の時間帯にはラーメンだけでなく、お酒と一緒に楽しめる一品料理も多数ご用意しています。温泉街ならではの“湯上がりの一杯”や“ちょい飲み”にも対応できるよう、幅広いメニューを揃えています。

特におすすめしたいのが、北海道らしさを感じる白老産エゾシカを使った数量限定の「鹿カツ」や、お酒にぴったりの「お酒の極楽セット」など、夜のひとときを彩るメニュー。ラーメン店としてのご利用はもちろん、一品料理とドリンクで“軽く一杯”を楽しめる店舗としてもご利用いただけます。

さらに知り合いの蘭越の米農家さんから直接仕入れる「蘭越米」。有名店にも卸されるほど品質が高く、炊き上がりの香りと甘みが格別です。ラーメンとの相性も抜群で、ぜひ一緒に味わっていただきたい自慢のご飯です。

白老産鹿カツ　1,200円 ※部位は日替（写真はロース部位） ■ 地産地消 白老産鹿肉の「鹿カツ」 ラーメンと一緒に楽しめる一品料理としてご用意した「鹿カツ」は、登別の隣町・白老町在住の猟師さんから特別に仕入れたエゾシカ肉を使用しています。脂肪が少なく、きめ細かな赤身が特徴の白老産鹿肉は、臭みが出にくく、上品な旨みが魅力です。丁寧に下処理した鹿肉を香ばしく揚げ、外はサクッと中はやわらかく仕上げました。 地元の恵みを活かした、地産地消ならではの味わいをぜひご賞味ください。

■道産じゃがいもたっぷり「ポテトサラダ」 北海道産じゃがいもを使い、コーンやウインナーを合わせた甘めでやさしい味わいのポテトサラダ。お子様でも食べやすく、どこか懐かしさを感じる仕上がりです。ラーメンにも使用している釧路産昆布でじっくり漬け込んだ、旨味たっぷりの味玉を大胆にトッピング。 ボリューム感と満足感を兼ね備えた、ラーメンのお供にも嬉しい一品です。 味玉ポテトサラダ　500円 ラーメン屋ならでの一品

お酒の極楽セット　700円 道産食材を使った日替（イメージ） ■旅のひとときを彩る「お酒の極楽セット」　 18時からのご提供の「お酒の極楽セット」は、温泉のあとにゆっくり腰を落ち着けて楽しむ、旅館の中の居酒屋感覚で味わえる小皿料理の盛り合わせです。北海道産じゃがいものポテトサラダ、北海道産鶏の特製から揚げ、のぼりべつ豚ときゅうり漬けを和えた酒のすすむ一品「肉かっぱ」など、お酒に合う料理を少しずつご用意しました。 ラーメンの前後や夜のくつろぎ時間におすすめです。なお内容は日替わりでお楽しみください。

■店主の「蘭越米」へのこだわり 蘭越の米農家さんから直接仕入れる「蘭越米」のご飯は、有名店にも卸されるほど評価の高い特別なお米です。炊き上がりの香りと甘みが際立ち、粒立ちの良さとふっくら感が魅力。「麺や極楽」では、この蘭越米を丁寧に炊き上げ、ラーメンとの相性を最大限に引き出したご飯ものとして提供しています。ぜひ一緒に味わっていただきたい自慢の一杯です。 ライス（1杯） 200円 粒立ちの良さとふっくら感が魅力

※表示価格はすべて税込みです。なお、価格は予告なく変更となる場合がございます。

※休業日、料金は変わる場合がございます。最新情報は公式サイトでご確認ください。 麺や極楽（2026年4月26日オープン）　　　　　北海道の素材を活かしたラーメンと、一品料理やお酒のアテまで揃え、深夜24時まで営業。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　営業時間：昼：11:30～14:00（L.O.13:45） 　　　　　夜：18:00～24:00（L.O.23:30） 定休日：毎週水曜日　※臨時休業あり 場所：北海道登別市登別温泉町55番地 第一滝本館内わくわく広場（本館地下１階） ※泉源公園の向かい、第一滝本館のバスレーンよりご入館いただけます。

■ 店主のこだわり。北海道ラーメンの象徴「西山製麺のたまご中太ちぢれ麺」×旨味際立つ鶏ガラと豚肉のダブルスープ

■ 北海道味噌をはじめ、多彩なラーメンをご用意しています。

■ 湯上がりに寄りたくなる夜の“極楽”時間。一品料理やこだわりのご飯