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食堂カフェpotto、生姜焼き食堂上出来等を大阪府下9店舗展開する株式会社have（本社：石川県加賀市、大阪オフィス：大阪市中央区南船場）が展開する生パスタ専門店『pasta gallery potto（パスタギャラリー・ポット）』は、2026年4月21日、地下2階「心斎橋ネオン食堂街」へ移転し、リニューアルオープンいたします。 |
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2022年8月に期間限定のPOP UPとしてスタートした同店は、南船場で長年親しまれてきたpottoの魅力を、心斎橋PARCO地下1階という新たな場所で届ける挑戦として誕生しました。当初は半年間の予定でしたが、多くのお客様にご支持いただき、営業期間を延長。2026年3月まで約3年半にわたり営業を継続してまいりました。 |
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今回の移転リニューアルでは、pottoらしさである“一皿の満足感”と“気負わず立ち寄れる心地よさ”はそのままに、より多くのお客様にブランドの魅力をお届けできる店舗へと進化します。 |
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移転リニューアルの背景 |
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『pasta gallery potto』は、南船場で長く愛されてきたpottoの考え方を受け継ぎ、「一人でも気軽に入りやすく、ちゃんとおいしい生パスタを楽しめる店」として営業してまいりました。 |
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心斎橋PARCO地下1階での営業では、感度の高いお客様や買い物途中のお客様、近隣で働く方々やインバウンドのお客様など、幅広い層にご来店いただき、Google口コミでも高い評価をいただいています。 |
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そうした日々の積み重ねを経て、このたび、より回遊性の高い地下2階「心斎橋ネオン食堂街」へ移転し、新たな一歩を踏み出すこととなりました。 |
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なお、Google口コミ評価★4.9は、2026年4月15日時点のものです。 |
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2022年8月 popup storeとしてオープンした際の店内看板 |
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『pasta gallery potto』とは |
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店名の「gallery」には、パスタをただ提供するだけでなく、一皿ごとの個性や彩り、素材の組み合わせ、空間も含めて楽しんでいただきたいという想いを込めています。 |
『pasta gallery potto』はまるでギャラリーで作品を楽しむように、その日の気分で一皿を選べる生パスタの店を目指してきました。 |
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今回のリニューアルでは、その“gallery”という考え方をさらに広げ、定番の人気メニューに加え、ヴィーガン対応、彩り豊かな一品料理、アルコールと合わせやすいメニューなど、より多様な楽しみ方をご提案いたします。 |
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1．生パスタだからこそ味わえる食感とソースとの一体感 |
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『pasta gallery potto』では、自社オリジナル配合の生パスタならではのもっちりとした食感と、ソースとの一体感を大切にしています。 |
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生パスタ2.1mmのほか、低糖質生パスタ・全粒粉生パスタ・卵不使用のヴィーガン生パスタをご用意。 |
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定番のミートソースはもちろん、彩り豊かなソースとの組み合わせによって、一皿ごとに異なる表情をお楽しみいただけます。日本の麺文化の奥深さ、生パスタのおいしさを、国内のお客様はもちろん、海外からお越しのお客様にもご賞味いただきたいと考えています。 |
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全粒粉パスタ |
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2．“gallery”の発想で広がる、彩り豊かなメニュー |
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定番のpasta gallery pottoミートソースに加え、薩摩赤玉と茶美豚パンチェッタのカルボナーラ、彩り豊かな食材を使用したソースなど、見た目にも気分が上がるメニューを揃えています。
今回のリニューアルでは、ヴィーガンパスタやサラダメニューをより充実させ、食の選択肢を広げています。 |
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とくにインバウンド需要を見据え、食の嗜好やライフスタイルの多様化に対応できるよう、野菜を主役にしたメニューや、動物性食材を使わない選択肢を強化。多様なお客様が、それぞれのスタイルで食事を楽しめる店づくりを進めてまいります。 |
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ヴィーガン対応 焦がしガーリック醤油と山葵のオイルソース |
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3．サラダメニュー強化の背景にある知見 |
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今回サラダメニューを強化する背景には、当社株式会社haveが運営する食堂カフェpottoや食堂カフェpotto×タニタカフェ(R)で培ってきた知見があります。 |
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日常の中で無理なく野菜を取り入れたくなる見せ方や、満足感のある構成、食べ続けたくなる味づくり。そうしたノウハウを『pasta gallery potto』にも生かすことで、生パスタに加えてサラダも選びたくなる、バランスのよい食体験をご提案します。 |
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アボカド&バジルチキンのサラダ |
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4．ネオン食堂街への移転に合わせ、アルコールメニューも充実 |
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新店舗は、にぎわいと回遊性のある心斎橋ネオン食堂街への移転となります。
この立地に合わせて、これまで以上にアルコールメニューを充実させ、生パスタを中心としながらも、軽く一杯楽しみたい方や、食事とお酒を一緒に楽しみたい方にもご利用いただきやすい構成へと進化します。 |
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ランチやディナーはもちろん、ショッピングの合間や夜のひとときにも、気分に合わせて立ち寄っていただける店舗を目指します。 |
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凍らせオレンジ＆マンゴーのフルーツティーサングリア／凍らせキウイとパインのフルーツティーサングリア |
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5．一人でも過ごしやすい、都会の中の心地よさ |
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創業時から大切にしてきたのは、「一人でも気兼ねなく過ごせる空気感」です。
新店舗でも、ネオン食堂街のにぎわいの中にありながら、ふと立ち寄って自分のペースで食事を楽しめる、そんな居心地のよさを目指しています。外食を“食べるだけの場”ではなく、気持ちまで少し整う時間にしたい。そんなpottoの考え方を、移転後の店舗でも丁寧に表現してまいります。 |
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メニュー紹介 |
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ポルチーニ香る濃厚クリームミートソース×豪州穀物牛100%ミートボール |
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当店オープン以来、一番人気メニュー。 |
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看板メニューは、牛一頭からわずか約0.2％しか取れない希少部位「千本筋」を使用した自家製ミートソースを使用した濃厚でクリーミーなミートソースと、豪州牛100％の肉感たっぷりミートボールと旨味の詰まったミートソースパスタ。 |
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ポルチーニ香る濃厚クリームミートソース×豪州穀物牛100%ミートボール 税込1790円 |
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Wagyu（和牛）すき焼きカルボナーラ |
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甘辛く炙った国産黒毛和牛リブロースのすき焼きを、チーズと卵黄に合わせてカルボナーラ仕立ての贅沢パスタ。 |
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Wagyu（和牛）すき焼きカルボナーラ 1980円 |
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大葉のJapaneseジェノベーゼ |
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心斎橋PARCOに多くご来館されるインバンドのお客様からのご要望にお応えし、原料に卵を含まな生パスタを使用したヴィーガンメニューを全5種類ご用意いたしました。 |
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大葉のJapaneseジェノベーゼ 税込1490円 |
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OTHERS |
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心斎橋PARCO地下2階という立地でお酒などのドリンクを楽しんでいただけるよう豊富なタパスメニューをご用意しております。 |
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ALL GREEN サラダ 税込890円 |
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豪州穀物牛100%ミートボールとグリル野菜のトマトチーズグラタン 税込990円 |
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クリスピーチキン サムライてりたまソース 550円 |
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今後の展望 |
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今回の移転リニューアルを通じて、『pasta gallery potto』は、これまでご愛顧くださったお客様にはより通いやすく、初めて出会うお客様にはpottoの魅力をより身近に感じていただける店舗を目指します。 |
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また、日本の多様な麺文化の中で育まれてきた生パスタのおいしさを、彩り豊かなソースや野菜メニューとともに表現し、国内のお客様はもちろん、海外からお越しのお客様にもお楽しみいただける店づくりに取り組んでまいります。 |
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株式会社haveは、「世の中に、必要とされる会社でありたい」という理念のもと、食を通じて日常の中の小さな喜びを積み重ね、外食の価値をより豊かにしていけるよう、今後も店舗づくりと商品づくりに取り組んでまいります。 |
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店舗概要 |
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店名：pasta gallery potto 心斎橋PARCO店
所在地：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋PARCO B2F（心斎橋ネオン食堂街内）
リニューアルオープン日：2026年4月21日（火）
営業時間：11:00～23:00（L.O.22:00） |
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instagram：https://www.instagram.com/potto_parco/
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