【WabiSabi TOKYO】英語対応可能なエグゼクティブ鮨シェフによる「出張鮨サービス」を5月7日より受付開始

- 洗練されたレセプションシーンへ、日本文化の粋を届ける -

英語対応可能な出張鮨サービス

ケータリングの企画運営を行うボンディッシュ株式会社が展開するWabiSabi TOKYOは、船越良太をエグゼクティブ鮨シェフとして迎え、英語対応の鮨職人がゲスト先に出張し、鮨提供するサービスを本格始動しました。

鮨職人がイベントの場へ赴き
ゲストの目の前で鮨を握る粋なおもてなしや、カウンター越しに生まれる会話
その場に満ちる高揚感までも含めた“体験”を届ける
新たなホスピタリティを提案します。

国内外のVIPを迎えるレセプション、ブランドイベント、プライベートダイニングなどに向けて、

日本文化の魅力をより現代的に、より洗練されたかたちで届けます。

世界のゲストに向けて開かれた、日本文化の新しい届け方

いま、ゲストを迎える場に求められているのは、料理のおいしさだけに留まりません。

レセプションやブランドイベントの場では、

空間演出、おもてなしのホスピタリティ、ゲストへのサプライズ

記憶に残る体験をデザインすることが重視されています。

WabiSabi TOKYOが提案する出張鮨サービスは、そうした時代感に応えるものです。

近年、和食、とりわけ鮨は、グローバルな感性を持つ人々にとっても
特別な存在になっています。

その背景には、

素材への向き合い方、鮨職人の粋なおもてなし、場の余白を大切にする感覚など、

日本文化ならではの風情があります。

今回のサービスでは、英語での対応も可能にすることで、

海外ゲストやエグゼクティブ層に向けても、より深いコミュニケーションのなかで、船越が作り出す本格鮨のストーリーをお届けすることができます。

言語の壁を越えながら、

日本の食文化をひとつのエンターテイメントとして届けることは、

現代の国際的なホスピタリティの一つのあり方でもあります。

エグゼクティブ鮨シェフ・船越良太がもたらすもの

エグゼクティブ鮨シェフ_船越良太

船越良太氏は、外資系コンサルティング会社を経てオンラインスクール事業を立ち上げ、バイアウトを経験。その後、国内外のVIPや国賓を迎えてきた歴史ある名門ホテルで板前として腕を磨いてきました。

ビジネスの視点と、格式ある現場で培った料理人としての職人気質。

その両方を持つことが、彼の大きな特徴です。

WabiSabi TOKYOが今回目指すのは、

ただの鮨提供ではなく、
ゲスト体験全体を設計すること。

味、所作、会話、空間、時間。

そのすべてを通じて、上質なレセプションシーンをつくり上げます。

サービス概要

本サービスは、ボンディッシュグループが展開する各ケータリングブランドにてご利用いただけます。催事の規模やゲストに合わせて、軽やかに鮨を楽しむ演出から、本格江戸前鮨による特別なおもてなしまで、シーンに応じたご提案が可能です。

提供ブランド	サービスサイト (お申し込みはこちらから)	サービス説明
ORDERMADE CATERING	https://www.bondish-ordermade-catering.com/	完全オーダーメイド型
YUKIYAMESHI	https://www.yukiyameshi.jp/	サステナブル特化型
CRAZY KITCHEN	https://crazykitchen.jp/	体験・世界感の再現特化型
WabiSabi TOKYO	https://www.bondish.co.jp/wabisabi-tokyo	和文化の特化型

オプション出張鮨職人 3,000円(税込)～

オプション出張鮨職人
3,000円(税込)～

お一人様3貫～。大規模なパーティーやレセプションに、鮨のライブ感を添えるプラン。

マグロ大トロ、真鯛長熟昆布締め、ブリ、季節の特選ネタが中心。
(ヴィーガン寿司、グルテンフリー寿司対応可能)

出張鮨職人本格江戸前鮨コース20,000円(税込)コース

出張鮨職人本格江戸前鮨コース
20,000円(税込)コース

お一人様12貫+おつまみ2品。本厳選食材を用い、役員会食や海外ゲスト対応、プライベートダイニングなどをおもてなしするハイエンドプラン。ウニトロドッグ、真鯛長熟昆布締め、鯵、燻製エビ、大トロタク太巻き、コハダ、イカ、ウニ、他季節のネタ。(海外のお客様には、スパイシーサーモン巻きなど、ビジュアルで魅せるネタも対応可能)

WABISABI TOKYOが描く、これからのもてなし