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カリフォルニアプルーン協会は、東京のベーカリー「Boulangerie S.Igarashi（ブーランジェリー・エスイガラシ）」と「es feuilletage（エスタージュ）」にて、カリフォルニアプルーンを使用した新商品が2026年5月1日(金)より期間限定で販売開始されることをお知らせいたします。 |
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豊かな土壌と太陽の恵みを受けたカリフォルニアで生産されるカリフォルニアプルーンは、砂糖不使用の自然な甘みと芳醇な風味が特徴です。食物繊維、カリウム、ビタミンKなどを含む、バランスの取れた栄養成分も高く評価されています。特に近年では、カリフォルニアプルーンの汎用性が改めて認識されており、製菓・製パン・飲食業界において、メニューにもたらす付加価値や味わいのメリットに強い関心が寄せられています。 |
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今回のコラボレーションでは、「Boulangerie S.Igarashi」「es feuilletage」それぞれで１品ずつ、各店舗限定のメニューが登場します。国産小麦と天然酵母を使用し、素材一つ一つにこだわったパン作りで高い評価を得るオーナーシェフの五十嵐聡太氏が、カリフォルニアプルーンの新しい使い方を提案します。 |
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【カリフォルニアプルーン新商品の概要】 |
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Boulangerie S.Igarashi |
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販売期間：2026年5月1日(金)～2026年6月30 日(火) |
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特製のブリオッシュ生地にはプルーンピューレを練り込み、プルーンがほのかに香るしっとりふわっとした食感に仕上げました。中にはホールプルーンをふんだんに詰め、自然な甘味をぜいたくに味わえます。表面にはサクサクのシリアルをまぶし、さまざまな食感を楽しめる満足感のある一品です。 |
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es feuilletage |
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販売期間：2026年5月1日(金)～2026年6月30 日(火) |
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発酵バターの折り込み生地に、プルーンピューレ入りフィリングを包み込み焼き上げました。中心にはプルーンを2粒入れています。仕上げにはプルーンピューレのグラサージュを重ね、果実の風味としっとりとした余韻をプラス。発酵バターのコク、キャラメルの香ばしさ、プルーンの奥行きのある甘みと酸味が調和した一品です。 |
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【店舗情報】 |
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五十嵐聡太シェフ |
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ドンクやメゾンカイザーでシェフとして研鑽を積み、福岡での独立開業を経て、2021年に東京・木場で「Boulangerie S.Igarashi」を創業。2024年には折り込み生地のパンを中心にそろえた「es feuilletage」を押上にオープンさせる。パン作りに使用する素材は、日本・世界各地から取り寄せ、自身で吟味したうえで厳選。国産小麦と天然酵母を使用し、低温長時間発酵で焼くパンは、地元住民から全国のベーカリーファンにまで幅広い人気を博している。 |
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カリフォルニアプルーン協会について |
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カリフォルニアプルーン協会は、1980年にカリフォルニア州食品農業省の権限のもと、生産者と加工業者を代表する組織として設立されました。世界最大の生産地カリフォルニアでは、サクラメントおよびサンホアキン・バレーに広がる果樹園でプレミアムプルーンが栽培されています。協会は、「カリフォルニア産プルーンを通じた一生涯の健康」を理念に、食品安全と持続可能性の厳格な基準、そして世代を超えて受け継がれてきた栽培技術と知見により、市場をリードしています。 California Prunes. Prunes. For life.
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■カリフォルニアプルーン協会ジャパン公式サイト： https://www.prune.jp/
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■X公式アカウント：https://x.com/prune_fan?lang=ja
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■Instagram公式アカウント： https://www.instagram.com/californiaprunejp/
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■Facebook公式アカウント： https://www.facebook.com/prunefan/?locale=ja_JP
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お問合せ先 |
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配信に関する問い合わせ・質問は日本HRI代表宛にご連絡下さい。 |
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CPBjapan@klt.co.jp |
