世界の美食家に愛されるNYの老舗が、銀座の3フロアを舞台にいよいよ解禁。
NY発、約50年の歴史を誇る老舗ステーキハウス「Smith & Wollensky（スミス アンド ウォレンスキー）」は、いよいよ本日2026年5月1日（金）、日本初上陸となる銀座店をグランドオープンいたします。ニューヨーク・タイムズ紙にて「The Steakhouse to End All Arguments（すべての議論を終わらせるステーキハウス）※1」と称えられた至高の体験が、ついに日本で幕を開けます。
 
日本旗艦店となる銀座店は、伝統と洗練が交差する立地にふさわしい、モダンで重厚感あふれる全3フロアの構成です。ダイナミックなメインダイニングやバーラウンジ、プライベートルームを完備した広大な店内は、クリエイターやエグゼクティブが交錯するニューヨークの「知的な社交場」を再現。また、12階フロアでは週4回のペースでジャズの生演奏を実施し、銀座の夜にふさわしい大人の時間を演出いたします。
 
独自の厳しい基準で選び抜かれた最高峰のステーキは、専用ブロイラーによる「精密な火入れ」と、自社熟成肉から抽出した特製牛脂が肉本来の高貴な香りを引き立てる当店の真髄です。2,000本を超えるワインが眠るセラーからソムリエが提案する一杯とともに、完璧なマリアージュを心ゆくまでお愉しみください。
 
さらに、グランドオープンを象徴する挑戦として、日本を代表するクラフト蒸留所との共演による「S&W×御岳 シングルモルトウイスキー」も登場。日本を皮切りに世界中のSmith & Wollenskyでの展開を予定しているこの取り組みは、銀座から世界へ発信される新たな「ニューヨーク・ダイナミズム」の融合です。歴史あるブランドが贈る至高のホスピタリティを、ぜひご体感ください。
　
※1 出典：The New York Times “The Steakhouse to End All Arguments”（1987年）
 
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Smith & Wollensky
1977年の創業以来、アメリカを代表するクラシック・ステーキハウスとして、 Smith & Wollenskyは比類なきホスピタリティと最高級のUSDAプライムステーキを提供し続けてきました。店内で毎日手切りされる牛肉は、店内の専用庫でドライエイジング（乾燥熟成）を施すことで、その柔らかさと深い旨みを最大限に引き出しています。
現在、 Smith & Wollenskyは世界中に13店舗を展開。アメリカ国内に7店舗（ニューヨーク、マイアミ、シカゴ、ラスベガス、およびボストンエリアに3店舗）を構えるほか、ロンドン、台北、台中、ソウル、マニラ、クアラルンプールといった国際都市にも進出しています。
定評のあるワインリスト、重厚な空間、そして卓越したサービスは、お客様に真に記憶に残るステーキハウス体験をお届けするために設計されています。その功績は国内外で高く評価され、ワイン・スペクテイター誌の「グランド・アワード・オブ・エクセレンス（最高賞）」や、北米傑出したレストラン（DiRoNA）の「アワード・オブ・エクセレンス」など、数々の名誉ある賞を受賞しています。
シグネチャーメニュー
北海道スウィンギングトマホーク｜72,000円
最高の熟成状態にある肉を厳選し、吊るされた状態で提供される唯一無二の看板メニュー。目の前でカットされるパフォーマンスと、奥行きのある圧倒的な旨味をご堪能いただけます。
シーフードタワー｜MKT
ロブスター、カニ、貝類など、厳選された新鮮な海の幸を贅沢に盛り合わせた、テーブルを華やかに彩る一皿。NYの活気と豊かさを象徴する、華やかなスターターです。
ギガンティックチョコレートケーキ｜3,800円
直径36cm、高さ15cmという圧倒的スケールを誇る伝説のデザート。何層にも重なる濃厚なケーキは、まさに美食の夜を完結させる「華麗なる終幕」にふさわしい逸品です。
銀座店限定 ランチプラン詳細
ランウェイのランチ（The Runway Lunch）｜ 14,000円
ファッション・メディア文化への敬意を込めた、洗練されたプラン。
サラダ：ツナニソワーズサラダ
メイン：プライム リブアイステーキ
サイド：マッシュポテト / クレームドスピナッチ /
　　　　スチームドアスパラガス
食後のコーヒー又は紅茶
フォーチュン・パワーランチ（Fortune Power Lunch）｜ 17,000円
成功を掴むためのエネルギーをチャージする、伝統のラインナップ。
サラダ：ウォレンスキーサラダ
メイン：プライム ニューヨークサーロインステーキ
サイド：マッシュポテト / クレームドスピナッチ /
　　　　スチームドアスパラガス
食後のコーヒー又は紅茶
※提供時間：11:00-14:00
※価格はすべて税込です。別途サービス料を頂戴いたします
※画像はイメージです
S&W×御岳 シングルモルトウイスキー
商品名：SMITH & WOLLENSKY SINGLE MALT
Alc 度数：43%
原材料名：モルト
内容量：700ml
提供開始：2026年5月1日（金）
製造：西酒造株式会社（https://www.nishi-shuzo.co.jp/）
御岳蒸留所の創業初年度である2019年に蒸留された原酒を、ファーストフィルのオロロソ・ソレラシェリーバットで静かに熟成させました。
色調は気品あるアンバーゴールド。シェリーカスク由来のほのかな赤みが、その深みある表情に奥行きをもたらしています。
アロマは芳醇かつ華やか。ドライアプリコットやキャラメリゼしたリンゴ、プルーンの赤ワイン煮込みを思わせる、凝縮された甘くフルーティーな香りが広がります。
口当たりはなめらかでシルキー。ドライフルーツの濃密な風味に、樽由来のバニラが穏やかに重なり、厚みのある調和のとれた味わいを形成しています 。アルコールは滑らかに溶け込み、心地よく続くやわらかな余韻は、当店が誇るドライ・エイジングビーフの深い旨味を一層引き立てます。
ライブパフォーマンス日程
開催日：毎週水・木・金・土曜日　
時間：19:45-20:30 / 20:45-21:30 / 21:45-22:30*
※金・土曜日のみ開催
店舗概要
正式名称：Smith▲&▲Wollensky▲GINZA （スミス アンド ウォレンスキー ギンザ）
　　　　　※▲は半角スペースです。　
住所：東京都中央区銀座5丁目8番15号 清和銀座ビル12階
営業時間：11:00～23:00
座席数：146席
HP：https://www.smithandwollensky.jp/
Instagram：https://www.instagram.com/smithwollensky_japan/
予約：https://www.tablecheck.com/ja/smithandwollensky/reserve/message
空間イメージ
https://prtimes.jp/a/?f=d40062-450-ca6f181581efae7150613c49c2ac54a7.pdf