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横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 八木 進午）、中国料理「スーツァンレストラン陳」では、2026年5月1日(金)～6月29日（月）の期間限定で、「北海道フェア」を開催いたします。 |
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「スーツァンレストラン陳」料理長・関根が厳選した北海道の食材を用いた新メニューはもちろん、過去に好評を博したメニューも組み込んだコース料理は、7月に迎える同店の開業5周年に向けた、ひとつの集大成です。 |
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アイヌの食文化をオマージュした前菜や、サクサクとした食感のたらば蟹のフリットをライスペーパーで包んで召し上がっていただくハルマキのほか、メロンをふんだんに使用した贅沢なパフェなど、前菜からデザートに至るまで北海道の食の恵みを存分にお楽しみいただけます。 |
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食材の魅力を引き出す調理法と味付けで作り上げる料理の数々は、四川料理の伝統的な美味しさだけでなく、洋食出身の料理人によるアイデアをアミューズなどに取り入れています。 |
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「スーツァンレストラン陳」の魅力を詰め込んだ期間限定のコースメニューを、ぜひご賞味ください。 |
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「北海道フェア」 概要 |
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■場 所 ： |
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中国料理「スーツァンレストラン陳」（3階） |
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■期 間 ： |
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2026年5月1日(金)～6月29日（月） |
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※火曜日不定休 |
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■時 間 ： |
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ランチタイム 11:30～15:00（14:00 L.O） |
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ディナータイム 17:30～21:00（19:00 L.O） |
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■料 金 ： |
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ランチ (黄河コース) お1人さま 7,400円～ |
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ディナー（自貢コース）お1人さま 20,000円～ |
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■メニュー |
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北海道大ズワイガニと烏賊、アスパラガスの蝦黄醤煮込み |
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北海道産豚の粒マスタードソース |
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ランチ【黄河コース】 |
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・北海道”とかち井上農場の雪蔵甘熟メークイン一冬越“を使ったビシソワーズ |
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・夏の訪れを感じるチャイニーズオードブル |
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・江別市”トンデンファームのベーコン“と音更町”竹中ファームのリーキ“のふかひれ入りスープ |
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・北海道大ズワイガニと烏賊、アスパラガスの蝦黄醤煮込み |
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・北海道産豚の粒マスタードソース |
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・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます） |
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四川飯店伝統のマーボー豆腐御膳／冷やし豆乳担々麺 トマトサラダのせ |
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鮭と焦がしコーンバターのチャーハン |
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北海道大ズワイガニの中華がゆ御膳（+1,500円） |
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フカヒレの姿煮スープそば（+2,800円）／フカヒレの姿煮あんかけご飯（+2,800円） |
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・デザート（下記よりお選びいただけます） |
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五種類のプティフール |
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北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい（+2,000円～） |
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ディナー【自貢コース】 |
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たらば蟹のハルマキ～チリソース添え～ |
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ラム肉の四川唐辛子炒め クミン風味 |
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・北海道産ホタテ貝とイカスミのマカロン |
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・ひやま漁協直送 サクラマスのルイベ |
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・北海道産和牛と赤玉葱 葱山椒ソースと共に |
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・毛鹿鮫フカヒレととかちマッシュの煮込み～わさびとレフォールの清涼感～ |
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・たらば蟹のハルマキ～チリソース添え～ |
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・乙部町より届いた水だこのXO醤ソース～青山椒の香り～ |
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・伊勢海老とアスパラガスの蝦子炒め |
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・お肉料理（下記よりお選びいただけます） |
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ラム肉の四川唐辛子炒め クミン風味／十勝マンガリッツァ豚のウンパイロウ（+2,000円） |
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黒毛和牛サーロインのチンジャオロース（+2,200円） |
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・麺、ご飯もの（下記よりお選びいただけます） |
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四川飯店伝統のマーボー豆腐御膳 |
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鮭と焦がしコーンバターのチャーハン イクラのせ（+1,000円） |
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【デザート】 |
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・アヴァンデセール（北海道産ハスカップを使用したカシューナッツ生キャラメル） |
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・グランデセール（下記よりお選びいただけます） |
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杏仁豆腐／五種類のプティフール（+1,800円） |
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北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい（+2,000円～） |
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おすすめデザート「北海道産チーズを使用したメロンパフェ 2色の味わい」 |
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贅沢にフレッシュな赤肉・青肉メロンをトッピング。 |
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北海道のチーズとナッツを合わせたカッサータや、チーズのクランブルがメロンの甘さを引き立てます。 |
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中国料理らしく、紹興酒キャラメルのアイスや、グラスの底にはメロンの風味の杏仁豆腐を忍ばせて、四川料理を心ゆくまでお楽しみいただいた後に、さっぱりと締められるオリジナルパフェです。 |
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コースのデザートとしてもアラカルトでもご注文いただけます。 |
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■追加料金： |
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フルサイズ（写真左）3,700円／ハーフサイズ（写真右）2,000円 |
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※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます |
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※表示料金はサービス料・消費税を含みます |
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※法令によりお車を運転される方、20歳未満のお客さまへのアルコール類の提供は一切お断りいたします |
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※写真はイメージです |
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「スーツァンレストラン陳」料理長 関根 忍 |
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「スーツァンレストラン陳」ディナー内観イメージ |
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中国料理「スーツァンレストラン陳」 |
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オーナーシェフ陳建太郎が父・建一の味を受け継ぐ、四川料理のレストラン。 |
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伝統の味に斬新なアイデアを織りまぜ、季節の食材を大切に、四川の豊富な調味料で味わい深く仕上げます。横浜・みなとみらいの眺望とともに、新たなるホテルとのコラボレーションと非日常をご堪能ください。 |
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「スーツァンレストラン陳」料理長 関根 忍 Shinobu Sekine |
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1997年 赤坂四川飯店に入社、陳建一の薫陶を受ける。 |
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スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017年には渋谷店のスーシェフを経て、 |
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2021年横浜ベイホテル東急 中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。 |
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季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの中国料理を一品一品丁寧にお届けするとともに、すべてに「感謝」を忘れず、食を通して笑顔になってもらえる料理を心掛けている。 |
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［お客さまのお問い合わせ先］ |
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レストラン予約(10:00～19:00) |
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Phone：(045)682-2255 |
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