極上飛騨牛をお得に食べられる！オープン特別企画を開催
株式会社AJドリームクリエイト（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：蓮川 昌実）は、2026年4月28日(火)、飛騨牛を丸ごと一頭仕入れ、熟練職人の手切りによって無駄なくカットし豊富な部位のメニューを提供する「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」を、名古屋駅前にオープンします。オープンを記念して、お客様にお得に飛騨牛をお楽しみいただける特別企画を実施します。
「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」は、これまで弊社が展開してきた店舗の中で最も名古屋駅に近い、アクセス抜群の立地に誕生します。そこで日本一に輝いた実績を持つ「飛騨牛」を、本場・飛騨高山より約1～2割お値打ちにご提供します。 その理由は「一頭買い」と「自社セントラルキッチン」にあります。丸ごと一頭買いすることで高価な部位も安く仕入れ、焼肉に向かない部位も系列の肉バルでハンバーグ等に活用して食材ロスを削減。さらに、愛知県内の自社キッチンからの店舗直送で中間マージンをカットし、最高級和牛の日常的なご提供を実現しました。
 
店舗概要
・店舗名称：飛騨牛焼肉 伏見屋本店
・住　　所：愛知県名古屋市中村区名駅4-5-28 桜通豊田ビル B1F
・座　　席：60席（半個室6席）
・店舗面積：37.4坪
・オープン：2026年4月28日（火）
 
【オープン特別企画】お客様参加型企画で「美味しい」と「楽しい」を提供！
企画１.： 1日5回限定！職人技に挑戦「飛騨牛 ぴったりチャレンジ」
お客様に“肉職人”となっていただき、飛騨牛ランプステーキのブロック肉から目分量で「100g」をカットしていただきます。 価格：￥3,000（税込）
・ピタリ賞　　　：ぴったり100g成功の場合は、カットしたお肉を無料でプレゼントします
・ニアピン賞　　：誤差±5g以内の場合は、お肉を半額でご提供します
・チャレンジ失敗：通常料金でのご提供となります（1g30円）
企画２.：希少部位が当たる、お値段以上の運試し！「飛騨牛 カプセルくじ」
卓上サイズのカプセルトイを回していただきます。カプセルの中には飛騨牛の部位名が記載されたくじが入っており、上カルビの価格（￥2,000）で、運が良ければ希少部位をお得に食べていただける企画となっています。
価格：￥2,000（税込）
【くじ内容(一例）*仕入れ状況によって変動あり】
フランク ￥2,000、ショートプレート ￥2,000、三角バラ ￥2,500、カイノミ ￥2,500
ランプ ￥2,000、イチボ ￥2,500、ミスジ ￥3,000、ザブトン ￥3,500、フィレ ￥3,800　等
インバウンド対応とビジネス展望
既存店（前沢牛舎伏見屋、伏見屋飛騨牛別邸）では、2023年より本格的なインバウンド対策を開始し、モバイルオーダーシステムの多言語対応、各言語のメニューブック完備するほか、英語、中国語、韓国語を話せる社員・アルバイトを店舗に配置しております。その結果、現在では外国人客比率が約7割（韓国・中国・その他アジア・欧米中心）に達しています。売上高も、インバウンド施策が奏功し、24年昨対比185%、25年昨対比122%、26年3月現在136%と、力強い成長を継続しております。
 
「飛騨牛焼肉 伏見屋本店」でも、既存店と同様の多言語対応を実施いたします。海外からのお客様にも安心してお声がけいただけるよう、スタッフは各人が対応可能な言語を表すバッジを制服に着用し、コミュニケーション体制を可視化いたします。名駅至近という立地を活かし、国内外問わず愛される店舗づくりを行います。
 
店舗概要
・店舗名称：飛騨牛焼肉 伏見屋本店
・住　　所：愛知県名古屋市中村区名駅4-5-28 桜通豊田ビル B1F
・電話番号：050-5869-0685
・営業時間：ディナー | 17：00～22：00（21：30　L.O）
　　　　　　ランチ　 | 11：30～14；30（14：00　L.O）* 6月1日～
・座　　席：60席（半個室6席）
・店舗面積：37.4坪
・オープン：2026年4月28日（火）
会社概要
・会社名：株式会社AJドリームクリエイト
・所在地：愛知県名古屋市中区栄2-2-21　アーク白川公園ビルディング別館2階
・代表者：代表取締役　蓮川 昌実
・事　業：飲食事業
・設　立：2001年9月
・店舗数：48店舗
・サイト： https://www.aj-dream.com/
 

企画１.： 1日5回限定！職人技に挑戦「飛騨牛 ぴったりチャレンジ」

企画２.：希少部位が当たる、お値段以上の運試し！「飛騨牛 カプセルくじ」