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クラウンメロンと佐藤錦のアフタヌーンティー |
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静岡が誇るクラウンメロンと、旬のさくらんぼ佐藤錦。一年でほんのひとときだけ、両者の旬が重なる６月に、特別なアフタヌーンティーをご用意しました。芳醇な香りとみずみずしい果肉が魅力のメロン、そして宝石のような深紅の輝きを持つ佐藤錦。この二つの果実を使用して、スイーツからセイボリーまで、さまざまな表情でテーブルを彩ります。 |
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梅雨の雨に洗われた緑が美しい京都で、この季節だけの出会いをゆっくりとお楽しみください。 |
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■実施概要 |
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クラウンメロンと佐藤錦のアフタヌーンティー |
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雨音が石畳を濡らし、青もみじが深みを増す６月の京都。恵みの雨が大地を潤す梅雨の季節に、日本が誇る二つの果物が短い旬を競い合うように輝きます。 |
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果物の最高峰クラウンメロンと宝石のようなさくらんぼ、佐藤錦。旬を迎えるこの二つの果実を同時に楽しめる贅沢な出会いを、京都の初夏にふさわしいアフタヌーンティーとして仕立てました。 |
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クラウンメロンと佐藤錦のアフタヌーンティー 上段 |
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深紅に輝く飴衣をまとったさくらんぼ型のグリオットムースは、グリオットチェリーとバニラのムースを重ねた菓子。なめらかな口溶けとともに、さくらんぼのまろやかな酸味とバニラの甘さがゆっくりと広がります。チョコレートタルトの上にグリオットシャンティと佐藤錦をたっぷりとのせたさくらんぼのシュータルトは、果実の酸味とクリームのなめらかさが重なり合います。さくらんぼパイは、バターをたっぷり含んだパイ生地をさっくりと焼き上げ、カスタードクリームと佐藤錦をのせてシンプルに仕上げました。
タイムの香りがアクセントに、食べ応えのある一品です。フォレノワールは、黒い森のケーキをモダンに解釈した一品。チョコレートの深みとさくらんぼの果汁が層をなし、最後まで飽きることなく味わえます。さくらんぼのゼリーはレモン果汁を加えて、果実の甘みをさっぱりと引き締めた清涼感ある味わいです。 |
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クラウンメロンと佐藤錦のアフタヌーンティー 中段 |
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メロンそのものが器になったようなチョコレートに、やさしい味わいのメロンムースと瑞々しいメロンの果肉が調和する、涼やかなメロンのムース。メロンタルトには、アーモンドクリームとカスタードクリームの上に2色のメロンボールを並べ、クリームチーズの濃厚なクリームがアクセントに果実の甘みが引き立つ一品。メロンのバタークリームと芳醇なメロンの果肉をサンドしたマカロンは、メロンの果汁をしっかりと感じる贅沢な味わいで紅茶とともに静かに楽しみたい一品です。 |
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クラウンメロンと佐藤錦のアフタヌーンティー 下段（セイボリー） |
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冷製メロンのガスパチョは、クラウンメロンをベースに仕立てた冷たいスープ仕立て。グラスの中で生ハムの塩気が溶け込み、甘みと旨みが絶妙なバランスを描きます。メロンとフェタチーズのカプレーゼサラダは、爽やかな酸味と塩気を帯びたチーズが、果実の甘さを引き立てる夏らしい一皿。さくらんぼのコンポートと鴨のタルトレットは、コンポートのやさしい甘みと鴨の旨みが一つのタルト生地の上で絶妙に響き合います。ローストビーフのオープンサンドには、さくらんぼの甘酸っぱいソースが絡み、肉の旨味を引き出します。 |
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メロンパフェ |
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クラウンメロンを贅沢に並べた涼やかなパフェ。底にはホワイトチョコのクランチがひそみ、軽やかな食感のアクセントを添えます。その上には、澄んだメロンジュレ。レモンのシャンティクリームがふんわりと重なり、爽やかな酸味が甘みを引き締めます。仕上げにメロンのソルベとカットしたクラウンメロンをたっぷりとのせ、果実の冷たさと香りが口いっぱいに広がり、メロンのみずみずしさと清涼感をお楽しみいただけます。 |
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【販売期間】2026年6月1日（月）～6月30日（火） |
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【販売店舗】2階 TEA LOUNGE MAYFAIR |
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【販売時間】11：30～/12：00～/14：00～/14：30～/15：00～/15：30～ (2時間制) |
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【料 金】7,000円 |
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【メニュー】（スイーツ）さくらんぼのシュータルト、グリオットムース、さくらんぼパイ、フォレノワール、さくらんぼのゼリー、メロンのムース、メロンタルト、メロンマカロン、別皿 メロンパフェ |
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（セイボリー） |
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メロンのガスパチョと生ハム、メロンとフェタチーズのカプレーゼサラダ、さくらんぼのコンポートと鴨のタルトレット、ローストビーフオープンサンド さくらんぼソース、プレーンスコーン（メロンジャム・クロテットクリーム） |
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※写真はすべてイメージです。 |
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※表記料金には消費税とサービス料が含まれています。 |
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※仕入れ状況により材料を変更する場合があります。 |
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※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。 |
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