【dsp株式会社】岐阜発「雲隠レ」、全国へ。映え・美味しさ・接客で魅せる新感覚居酒屋、大阪・梅田でも話題を集め支持拡大

岐阜発の居酒屋ブランド「雲隠レ」が全国へ本格始動。“映える・おしゃれ・うまい・接客”を軸に従来の大衆居酒屋と一線を画し、大阪・梅田出店を皮切りに、岐阜発ブランドが全国へと広がりを見せている。

■ 1. 企画背景

雲隠レは、「岐阜から全国へ通用するブランドを創る」という想いのもと誕生しました。

飲食業界においては、“安さ”を軸にした大衆居酒屋が一定の支持を集める一方で、近年では「空間」「見た目」「接客」といった体験価値を求めるお客様も増加しています。

そのような背景の中で雲隠レは、

「安いだけでは終わらない居酒屋」

として、“映える・おしゃれ・うまい・そして人で選ばれる接客”を掛け合わせた新たなスタイルを追求してきました。

特に接客においては、全国No.1レベルを目指し、日々のスタッフ教育と現場改善を徹底。形式的な接客を超えた“体験”としての価値を追求し、お客様一人ひとりとの距離感や空気感までを設計。「また来たい」と思わせる体験価値の創出に力を入れています。その積み重ねが評価され、多くの支持を集めています。

また、2025年10月には大阪・梅田に2号店をオープン。

岐阜本店、梅田2号店共に連日満席をいただいており、岐阜発のブランドでありながら関西圏でも高い評価はもちろん、岐阜ブランドが大阪・梅田でも確かな支持を集める存在となっています。

この成功を足がかりに、雲隠レは“岐阜ブランドを全国へ広げる”フェーズへと進んでいます。

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■ 2. 企画の全貌

雲隠レの最大の特徴は、“価格と価値のギャップ”にあります。

生ビール298円、ハイボール199円、レモンサワー199円といった大衆価格帯のドリンクを提供しながら、

空間・料理・接客のすべてにおいてワンランク上の体験を実現しています。

料理は見た目にもこだわった“映える”メニュー構成で、SNSとの親和性も高く、30～50代を中心に幅広い層から支持を拡大。さらに、スタッフによる明るくエネルギッシュな接客が、店舗全体の雰囲気を作り上げています。

いわゆる“頑張り屋の良好女子”と称されるスタッフたちの存在も、雲隠レの大きな魅力の一つです。

単なる接客にとどまらず、お客様にとっての“また来たい理由”を生み出しています。

また今後は、地下アイドルとのコラボレーション企画も予定しており、飲食の枠を超えたカルチャーとの掛け合わせに挑戦。空間・人・コンテンツが一体となることで、訪れるたびに新しい体験が生まれる場づくりを目指します。

さらに中部・関西圏を中心に出店を加速させることで、岐阜発ブランドとしての価値を各エリアに根付かせながら、地域ごとのニーズに応じた展開を図り、全国へと存在感を広げていきます。

なお、食べログにおいても高評価を獲得しており、その人気と満足度の高さがうかがえます。

（★3.60／2026年4月時点）

飯処雲隠レ

岐阜県岐阜市玉宮町1-20 エムクルーズ 1F

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■ 3. メディアの皆様へ

雲隠レは、“安いだけでは選ばれない時代”において、

価格・空間・接客のすべてで選ばれる新たな居酒屋ブランドとして進化を続けています。

岐阜発のブランドが関西へ進出し、さらに全国へ広がろうとしている今、

そのリアルな現場と熱量を、ぜひ直接ご体感いただきたいと考えております。

テレビ・雑誌・WEB媒体を問わず、

「なぜこの店が支持されているのか」

「なぜ岐阜から全国へ広がっているのか」

その理由を、ぜひ取材を通じて発信していただければ幸いです。

取材のご依頼・お問い合わせは、下記までご連絡ください。

運営：dsp株式会社

担当者：廣田

電話番号：052-684-7625

人と価値で選ばれる、新しい居酒屋の基準へ。

雲隠レは、その新しい基準をつくりにいきます。