馬肉と漢方でからだ整える鍋『KONOSAKU』～ かわいいピンクに秘められた、本格和漢食材の実力 ～
S字に仕切られた一つの鍋で、漢方出汁とすき焼き出汁の2つの味を同時に楽しむ新体験。“からだを整える”をコンセプトにした馬肉と漢方で整う鍋『KONOSAKU』が、2026年5月1日に名古屋・栄に誕生。
合同会社Fukachanは、“からだを整える”をコンセプトにした新業態、馬肉と漢方で整う鍋『KONOSAKU』を名古屋・栄にてオープンいたします。本店舗では、S字に仕切られた一つの鍋で、「漢方出汁」と「すき焼き出汁」の2種類を同時に楽しめる、新しい食体験をご提供します。
お召し上がりいただくのは、1/3日分の食物繊維とともに、希少な高麗人参6年根をはじめとする生薬を取り入れた特製鍋。スーパーフード「ビーツ」による美しいピンク色のスープは、視覚的な楽しさとともに、身体の内側から整える力を秘めています。“かわいい”の奥に、本格的な和漢食材の機能性を備えた一皿です。
プレオープンについて
なお、2026年4月23日（水）には、監修者である大久保愛先生をお招きし、プレオープンを実施いたします。当日は直接お話しいただける特別な機会をご用意しております。
また、4月27日・28日をはじめ、その他日程においてもプレオープンを実施予定です。詳細・ご予約につきましては、下記お問い合わせ先までご連絡ください。
 
大久保愛先生
【監修者大久保愛先生について】
本メニューは、漢方薬剤師であり
「食薬」の第一人者である大久保愛先生が監修しています。
【大久保愛先生のコメント】
「日々の『食』が、何よりの薬になる時代です。KONOSAKUでは“食薬”の考え方を取り入れ、食べた翌朝に体が喜ぶようなメニューを考案しました。美味しさとともに、心と体が整う体験をお届けできれば嬉しく思います。」
【食材へのこだわり】
メイン食材には、辰美食品株式会社が手がけるブランド馬肉を採用。
内モンゴルで飼育されている馬
【日下康弘社長のコメント】
「健康で幸せな馬が育つとき、真に美味しい肉が生まれる。
この信念は、KONOSAKUが大切にされている
“からだを整える食”という考え方と深く共鳴しています。
今回提供される馬肉は、内モンゴルの大自然で育った馬を、
最新の衛生管理のもと新鮮な状態でお届けしているものです。
また、紅棗（なつめ）を食べて育ったハーブ馬は、
しなやかで澄んだ味わいが特徴です。
新しい食体験を、ぜひ味わっていただきたいと思います。」
 
2種類の出汁にS字に分けられた鍋
【コース紹介】
・整う 薬膳コース：2,500円（税抜）
・美整 薬膳コース：3,500円（税抜）
・KONOSAKU美養コース：5,000円（税抜）
※ランチ限定：整う薬膳コース 1,980円（税抜）
【主な食材と特徴】
・馬肉（補気血）：鉄分豊富で、冷えの緩和や活力補給に
・高麗人参6年根：エネルギーの源「気」を補う
・ビーツ（活血）：血の巡りを整え、若々しさをサポート
・白きくらげ（滋陰）：潤い・美肌・腸内環境ケア
・金針菜：鉄分補給と巡り改善
・枸杞、竜眼、黒豆、ハト麦など、多様な生薬を配合
【食前酢】
食前酢として希少な高麗人参の抽出液、蜂蜜、こだわりのにごり酢を炭酸で割りご提供。血糖値の急上昇を抑える効果があり、まろやかな酸味とコクが炭酸と調和し、胃腸を優しく刺激しながら食事への期待感を高めます。
 
田中美和店長
【田中美和店長コメント】
「KONOSAKU」店長の田中美和です。この度、栄の街で皆様をお迎えできることを大変嬉しく思います。お客様一人ひとりに寄り添い、美味しいお食事と心温まるおもてなしで、リラックスできる特別な時間をご提供いたします。何度でも足を運びたくなるような、
笑顔あふれる居心地の良いお店づくりを目指してまいります。
■SNS
Instagram : https://www.instagram.com/konosaku_kanpo/
X : https://x.com/KONOSAKU_KANPO
LINE : https://page.line.me/324auiik
 
■店舗概要
店名：馬しゃぶ薬膳鍋『KONOSAKU』
住所：〒460-0008　愛知県名古屋市中区栄3丁目11-18 ファーストビル2階
電話：050-1794-0605
営業時間：11:30～20:30　日曜日は休み (営業時間は状況により変更あり）
URL：https://konosaku.com/
■会社概要
会社名：合同会社Fukachan
事業内容：飲食事業／体験プロデュース事業
問い合わせ：contact-store@konosaku.com　　(担当者：田中)