難波・センタラグランドホテル大阪「インターナショナルブラッスリー KUNSEI」にて、『シャンパーニュ・パルメ』のCEO兼 醸造家レミ・ヴェルヴィエ氏を迎え、一夜限りの特別ディナーを開催いたします。

守シェフが手がける、五感に響く“遊び心ある一皿”。

株式会社都光(東京都台東区)が日本国内正規代理店として取り扱う「シャンパーニュ・パルメ」。本ディナーでは、同メゾンの魅力を知り尽くすレミ・ヴェルヴィエ氏の来日にあわせ、選りすぐりのキュヴェと「インターナショナルブラッスリー KUNSEI」の珠玉の料理とのマリアージュをお楽しみいただきます。ぜひこの貴重な機会にご参加ください。

■ 場　所　：センタラグランドホテル大阪33階 インターナショナルブラッスリー KUNSEI

■ 料　金　：30,000円(コース料理、ペアリングドリンク付き、サービス料・消費税込)

■シャンパーニュメニュー(予定)・ パルメ ブリュット・レゼルヴ(マグナム)・ パルメ ブラン・ド・ブラン・ パルメ グラン・テロワール2015・ パルメ ブリュット・ヴィンテージコレクション1996・ パルメ ネクター・レゼルヴ

・ パルメ ブリュット・レゼルヴ(マグナム)

・ パルメ ブリュット・ヴィンテージコレクション1996

2023年7月に開業したセンタラグランドホテル大阪は、タイのセンタラ ホテルズ＆リゾーツが手がける日本初の高級ホテルブランドです。なんばの中心にそびえる33階建てのホテルには、スイートを含む515室の客室とクラブラウンジを完備。館内には8つのレストラン＆バーがあり、最上階からの絶景を望むルーフトップレストランや、本格タイ料理やシーフード、ステーキなど幅広いダイニングをお楽しみいただけます。スパでは本場のタイ古式マッサージやフットトリートメントをご用意し、イベントルームやボールルームは企業イベントやパーティーに最適な設備を備えています。

センタラグランドホテル大阪〒556-0011 大阪市浪速区難波中2-11-50TEL 06-6616-9945WEBSNS

◆インターナショナルブラッスリー KUNSEIについて

日本料理の美意識である「五適(食材・調理・器・量・気候への適合)」と「五覚(視・聴・嗅・味・触の五感で楽しむ)」を大切に。

四季や風味を生かし、香りや火入れにこだわった和食を含む多彩なメニューをご用意しております。一皿ごとに最適な温度とタイミングでご提供し、五感で味わう美食体験をお楽しみください。

東京の5つ星ホテルで研鑽を積んだ守シェフが、フランス料理の確かな技術を軸に、ジャンルの垣根を越えた新たな一皿を創り上げます。伝統を尊重しながらも、常に「驚き」と「楽しさ」を忘れない、KUNSEIならではの美食体験をお楽しみください。

1947年、フランス・ランスにて創業。モンターニュ・ド・ランスの7人の生産者たちが「世界に誇るシャンパーニュを造る」という志のもとに設立したプレミアムメゾンです。シャルドネ主体のブレンドと長期熟成を重んじる造りが特徴。世界的なワインコンペティション「シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権」において、2020年には「ブリュット・レゼルヴ(現ラ・レゼルヴ)」がノンヴィンテージ部門で世界一を受賞。その後も各キュヴェが世界一に選ばれ続けるなど、注目を集めています。

◆レミ・ヴェルヴィエ氏(CEO兼醸造家)プロフィール

ブルゴーニュの名門ワイナリーで経験を積んだ後、2010年にパルメのCEOに就任。経営と醸造の両面で手腕を発揮し、特にシャルドネ主体の洗練されたスタイルを確立しました。国際的なコンクールで数々の賞を受賞するなど、メゾンの品質を飛躍的に向上させ、パルメを世界的な評価へと導いた立役者です。