～チョコレート博士・佐藤教授と旅するエクアドルカカオの魅力～
チョコレートデザイン株式会社（代表取締役：大槻昌弘、本社所在地：横浜市）が運営する、横浜発のクラフトチョコレート専門店VANILLABEANS（バニラビーンズ）は、昨年好評を博したチョコレート愛好家向けの特別イベントを、2025年9月24日(水)に「みなとみらい本店」にて開催いたします。
昨年7月に12名限定で開催したコラボイベントは、多くの反響をいただきました。今年は内容をさらに充実させ、講演・対談・テイスティング・イベント限定プレートの提供を含む体験型トークイベントとして、40名様限定でお届けします。
今回も、チョコレート研究の第一人者である広島大学名誉教授・佐藤清隆氏と、MAMANO CHOCOLATE（ママノチョコレート）の代表・江沢孝太朗氏をスペシャルゲストに迎え、貴重な講演や対談を実施します。
また、本イベントは、カカオ原産国の貧困や気候変動対策などを目的とした支援活動「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」の一環として開催いたします。当日は、エクアドル共和国で育つカカオの歴史や特徴、さらに野生カカオ探索ツアーの現地レポートなどもご紹介予定です。
チョコレートの深い知識と情熱を持つ佐藤教授のお話を間近で聞ける大変貴重な機会です。皆様のご参加を心よりお待ちしております。
 
イベント概要
イベント限定のスイーツプレート
イベント名：
「チョコレート博士・佐藤教授と旅するエクアドルカカオの魅力 ～五感で味わうトークショー～」
 
昨年初開催し好評を博したイベントが、今年もパワーアップして帰ってきました！「チョコレート博士」の愛称で親しまれている広島大学名誉教授・佐藤清隆氏と、世界で2%の希少品種アリバカカオ専門のチョコレート店、MAMANO CHOCOLATE(ママノチョコレート)代表・江沢孝太朗氏をお招きし、エクアドル産カカオの魅力をたっぷり詰め込んだ、五感で味わう体験型トークイベントです。講演を通してカカオの起源やエクアドルカカオの品種について知識を深め、実際に食べ比べを体験できます。当日は、エクアドル産の希少なカカオを使用したイベント限定のスペシャルプレートもご用意。
 
開催日時：2025年9月24日(水)
第一部：10:00～13:00（受付9:45～）
第二部：15:00～18:00（受付14:45～）
 
開催場所：バニラビーンズ みなとみらい本店
神奈川県横浜市中区海岸通５丁目２５−２シャレール海岸通１階
 
参加費：6,000円(税込)／人
 
販売日時：2025年9月1日(月)～9月17日(水)10:00　※各部先着20名様
 
予約ページ：
■VANILLABEANS公式オンラインショップ
https://www.vanillabeans.yokohama/view/item/000000000413
  
チョコレート博士・佐藤清隆氏について
広島大学名誉教授、工学博士。専門は食品物理学で、食品油脂の物理学的な研究における世界的権威。アメリカ油化学会「Stephane S. Chang 賞」、世界油脂会議「H. P. Kaufmann Memorial Lecture 賞」等を受賞。著書には『チョコレートの散歩道』（エレガントライフ2013年）、『カカオとチョコレートのサイエンス・ ロマンー神の食べ物の不思議』（古谷野哲夫氏と共著、幸書房 2013 年）、『ステファン・ベケットら編著：チョコレート製造技術のすべて』（古谷野哲夫氏と共訳、幸書房 2020 年）、絵本『ひと粒のチョコレートに』（Junaidaさんと共著、福音館書店2023年）、『チョコレートを極める12章』（幸書房2024年）など多数執筆。
 
MAMANO CHOCOLATE 代表・江沢孝太朗氏について
宮城県南三陸町の復興支援活動を通し、「関わる人全てに喜ばれて、且つそれが地球規模で行える事業がやりたい。」と考えていた時に、エクアドルの豊かな熱帯雨林で栽培される世界でわずか2％の希少なアリバカカオに出会う。アリバカカオであれば、食べてくれるお客さまを笑顔にでき、ダイレクトトレードで現地のカカオ生産者の現状も改善できる、自然農法（アグロフォレストリー）に取り組むことで未来の地球に自然を残していくこともできると感じ、2013年2月に小さな2.7坪の店舗兼工房を開店。現地の先住民組合との10年以上のパートナーシップによって、最高品質のカカオからチョコレートを作り続けている。
MAMANO CHOCOLATE 公式サイト：https://mamano-chocolate.com/
 
VANILLABEANS（バニラビーンズ）水尻麗菜について
チョコレートデザイン株式会社入社6年目。店舗での接客経験を経て、現在はカフェメニューを中心に商品開発を担当している。2024年に始まった「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」では、リーダーとしてエクアドル共和国で現地の方々とのリレーションを担い、プロジェクトに携わっている。
VANILLABEANSブランドサイト：https://gigaplus.makeshop.jp/cdcom/brand.html
 
「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」概要
「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」は、VANILLABEANS製品の売上金の一部を支援金に当てながら、カカオ生産国における生活の質の向上、 気候変動の緩和、生物多様性の保全を目的に、若いカカオ農家の人々を支援する取り組みです。
現在は、エクアドル共和国にてカカオの木を植樹＆栽培支援を行っており、2024年5月には約3,130本、2025年5月には約6,000本のカカオの苗木をVANILLABEANSが提供しました。今後カカオを栽培・収穫し、農家の人々の収益となるまでの長い道のりを、お客様と一緒に歩んでいきます。
また、収穫したカカオ豆は当店でチョコレートに加工する「Farm to Bar」製品としてお客様への還元を目指します。プロジェクトは、MAMANO CHOCOLATE (株式会社コータロー)と、エクアドル共和国現地のウィニャック組合と連携し実施します。2025年6月には駐日エクアドル大使館に3度目の表敬訪問を行いました。
 
「みんなで育てるカカオの森プロジェクト」参加企業・団体
＜プロジェクトオーナー＆資金提供＞
チョコレートデザイン株式会社（VANILLABEANS）
＜現地コーディネート＞
株式会社コータロー（MAMANO CHOCOLATE）
＜エクアドル現地の協力組織＞
 非営利団体WINAK（ウィニャック）組合