食のプロを育成する教育機関、辻調理師専門学校（大阪市、校長：辻芳樹）は、9月3日（水）に北欧大西洋協力機構（Nordisk Atlantsamarbejde, 以下NORA）と共同で、北欧料理セミナーを開催いたします。
　大阪・関西万博で開催される「ノルディック・フード・デー」に合わせて来日するNORAと、北欧を代表するシェフ3名が来校し、本校の学生20名を対象にハンズオン形式でセミナーを行います。日本で手に入る食材を使って北欧料理を紹介しながら、北欧ならではの食材との向き合い方や考え方などをレクチャーしていただきます。「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」でも、今や上位常連で世界中から注目されている北欧料理ですが、これまで本校で学ぶ機会はほとんどなく、料理テクニックはもちろん、北欧の食文化に触れる、またとない機会であると考えています。
　メディアの皆さまにおかれましては、ご多忙の折とは存じますが、ぜひともご取材賜りますようお願い申し上げます。
 
■日時：　2025年9月3日（水）13:00～15:00（終了予定）
■開催場所：　辻調理師専門学校　（大阪市阿倍野区松崎町3-16-11）
■内容：　＊スモーブロー（Smorrebrod）3種類の調理
＊調理後は北欧伝統のスタイルで食事
■来校シェフ：
セバスティアン・ガルシア・ヒメネス氏
メキシコ生まれ、フェロー諸島を拠点に活動。NORAが主催する若手料理人（30歳未満）を対象とした国際料理コンペティション「Arctic Young Chef（AYC）」優勝者。
https://www.instagram.com/sebastian.cocina8/
グッティ・ウィンター氏
フェロー諸島出身。マスターシェフであり、有名なテレビ司会者。北大西洋の伝統料理とその現代的な応用に強い関心を持つ。
https://www.instagram.com/gutti_winther
ヒンリック・カール・エッレルトソン氏
アイスランド出身。マスターシェフであり、著者でもあり、アイスランドを代表する料理学校の教育者。
https://www.instagram.com/kokkurinn/
■NORAとは
北欧大西洋協力機構（Nordisk Atlantsamarbejde, NORA） は、デンマーク、グリーンランド、フェロー諸島、アイスランドを中心とした地域協力組織。この機構は北欧大西洋地域における経済・文化・社会の発展を目的としており、特に持続可能な開発、イノベーション、国際交流を推進している。
https://linktr.ee/noraregion