「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。9月は7種類。処暑を過ぎ、秋らしいお料理をご用意いたしました。瀬戸内産の生しらすを使用した2つのメニューに秋の風物詩・秋刀魚のたたきを巻き込んだ、あて巻。そして、ほくほく食感の「里芋唐揚げのり塩バター」に上品な和の甘み、紅はるかを使用した天ぷらおよび甘味もご用意いたします。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢  長月のおすすめ

販売期間： 9月1日（月）～ 9月30日（火）

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　    　東京都墨田区両国3-24-11     03-5600-1011 ・両国総本店別館　 東京都墨田区両国3-26-4　    03-5600-3211 ・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2       048-482-1177

◎長月のおすすめ メニュー

※画像はイメージでございます。

■ 生しらす軍艦 420円（税込462円） ふんだんに載せた生しらすのぷりぷりした食感をシャリと一緒に お楽しみください。生姜と一緒にさっぱり風味の生しらすも夏の 終わりにぴったりです。しらすは瀬戸内産です。 生しらす軍艦

■ あて巻き 生しらすのユッケ 490円（税込539円） ユッケ風にアレンジした生しらすの上にとろ～り感満載の生卵を 載せました。お酒のあてとして、おつまみに最適です。 あて巻き 生しらすのユッケ

■ あて巻き 秋刀魚のたたき 450円（税込495円） 処暑が過ぎても気温の高い日が続きますが、グルメは確実に秋に 向かっています。その風物詩・秋刀魚をご用意いたしました。脂 ののった身の柔らかい秋刀魚をあて巻きでお届けいたします。こ ちらもお酒のおつまみとしても、お楽しみください。 あて巻き 秋刀魚のたたき

■ 小葱の釜揚げしらす和え 490円（税込539円） 釜揚げしらすのほどよい塩気と小葱のほんのりとした辛味の調和 が絶妙です。 小葱の釜揚げしらす和え

■ 里芋唐揚げのり塩バター 490円（税込539円） 表面はカリッと中はほっくりとした食感に、バターの風味と青の りが、やみつき度を増長させます。お芋と言えば「秋」。季節の 流れとともにお楽しみください。 里芋唐揚げのり塩バター

■ 紅はるかの天ぷら 490円（税込539円） 高糖度の紅はるかを天ぷらにして、ほくほく食感と共に独特の甘 みもご堪能ください。 紅はるかの天ぷら

■ 紅はるか 焼き芋＆バニラ 550円（税込605円） 日本の伝統の甘味・焼き芋とバニラアイスクリームのセットです。 ねっとり感から醸し出される紅はるかの甘さとバニラアイスのす っきりした甘さ。2つの和風の甘みをお楽しみください。 紅はるか 焼き芋＆バニラ

グランドメニュー お品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり）」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

１.  鶏ソップ鍋 昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

２. 具材やスープへのこだわり 当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。

３. 和モダンな個室空間 店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。 両国総本店 店内

【会社概要】

社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）

代表：代表取締役社長　高橋 仁志

本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46　URL：https://ys-holdings.co.jp/

設立年：1959年11月　　資本金：100百万円　従業員数：4,648名（臨時雇用社員含む）

事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開

ちゃんこ江戸沢  公式HP 　　　　 https://ys-holdings.co.jp/edo/

ちゃんこ江戸沢  公式Instagram　https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/

「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。9月は7種類。処暑を過ぎ、秋らしいお料理をご用意いたしました。瀬戸内産の生しらすを使用した2つのメニューに秋の風物詩・秋刀魚のたたきを巻き込んだ、あて巻。そして、ほくほく食感の「里芋唐揚げのり塩バター」に上品な和の甘み、紅はるかを使用した天ぷらおよび甘味もご用意いたします。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。