| ― 夏限定・氷り抹茶遊菓で、自分だけの抹茶スイーツを楽しもう― |
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| 京都・西陣の上技物あられ処「京西陣菓匠 宗禅（そうぜん）」が運営する町家カフェ「京町家茶房 宗禅（京都市上京区 店主 山本宗禅）」では、京都の残暑に合わせた夏限定のひんやり体験メニュー『氷り抹茶遊菓（こおりまっちゃゆうか）』を新たにスタートいたします。 | |||||||||
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| 本メニューは、地元京都の方々や海外からのお客様に対して行った試食やアンケートを重ね、試行錯誤の末に完成した自分好みの氷菓をつくる体験型スイーツです。 | |||||||||
| 『自分でつくって味わう』という過程そのものを楽しんでいただくことで、味はもちろん、旅の思い出にも残る和スイーツの魅力をお届けします。 | |||||||||
| 『氷り抹茶遊菓』体験の内容 | |||||||||
| ふんわりと削られた白いかき氷に、お好みで以下の抹茶素材を自由に重ね、世界に一つだけの抹茶氷菓を創作できます。 | |||||||||
| ・ 香り高い 点てた宇治抹茶 | |||||||||
| ・ 上品な甘さの 自家製和三盆蜜 | |||||||||
| ・ 葉っぱの形に焼き上げたサクサク食感の 宇治抹茶チュイール | |||||||||
| ・ 濃厚な 宇治抹茶ジェラート | |||||||||
| ・ 口どけひんやり 凍りわらび餅（宇治抹茶） | |||||||||
| ・ 北海道産 小豆餡 | |||||||||
| ・ 香り引き立つ 宇治抹茶パウダー | |||||||||
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| 『かき氷』と『冷やし抹茶ぜんざい』。一皿で二度おいしい。 | |||||||||
| さらに… | |||||||||
| 特製の冷やし小豆を添えた茶器に、氷や凍りわらび餅、抹茶ジェラート、抹茶を注げば「冷やし抹茶ぜんざい」としてもう一品楽しめる宇治抹茶づくしの贅沢な構成です。 | |||||||||
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| 一皿で二度美味しい、涼やかな抹茶体験を築130年の京町家の落ち着いた空間で、自分で「つくる・合わせる・味わう」和スイーツ体験。 | |||||||||
| この夏の特別なひとときとして、地元の方から観光客まで話題を呼びそうです。 | |||||||||
| 【メニュー詳細】 | |||||||||
| 氷り抹茶遊菓（こおりまっちゃゆうか） | |||||||||
| 価格：1,375円（税込） | |||||||||
| メニュー詳細はこちら | |||||||||
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| 【店舗情報】 | |||||||||
| 京町家茶房 宗禅カフェ | |||||||||
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カフェ営業時間：11:30～18:00 （L.O17：30） 定休日：月・火(祝祭日を除く) |
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| 住所：〒602-8493 | |||||||||
| 京都府京都市上京区寺之内通浄福寺東角中猪熊町310-2 | |||||||||
| ※カーナビでは、京都府京都市上京区中猪熊町（なかいのくまちょう）310-2 で検索して下さい。 | |||||||||
| 電話 075-417-6670 | |||||||||
| 駐車場：2台 | |||||||||
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| 京町家茶房 宗禅カフェは、本格的なあられ・おせんべいをはじめ、あられ職人ならではの発想を取り入れた「焼きアイス」や、1つのグラスに8層17種類のハーモニーをお楽しみいただける京都西陣パフェ、そして現在テレビやマスコミに多数ご紹介いただいている凍りわらび餅、また、ご自身で焼いていただく体験型のメニューなどもお楽しみいただける築130年の京町家カフェです。 | |||||||||
| 【店主 山本宗禅について】 | |||||||||
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| 上技師として京のあられ・おせんべいを焼き続けるとともに、味はもちろんのこと見た目も美しい最高峰のあられ「上技物（じょうわざもの）あられ」を創る数少ない職人。そのあられは皇室やドバイ王室をはじめ、世界五つ星ホテルにて使用されている。 | |||||||||
| 32歳でカフェの経営も始め、日本で初めてわらび餅の冷凍に成功、餅だけでなく饅頭の成形技術も日本一となり、京都御所の特別拝観において日本で初となるカフェの御用命を賜る。 | |||||||||
| また、大手メーカーのオリジナルスイーツや、PB商品などのプロデュースも手がけ幅広く携わっている。山本が発起人となった、新型コロナウイルスからの救済支援プロジェクト、「菓子製造メーカー救援プロジェクト」の参加企業は21ブランドを超え、販売セット数は1万1,000セットを超え、6,600万円分のフードロス削減に貢献したことで話題となった。 | |||||||||
| コロナ禍では売上昨年対比99%減と倒産危機まで落ち込み、そこから売上をコロナ前の3倍以上に増やし見事に復活させた。コロナ禍でもがき苦しんだからこそ、その実体験が誰かの役に立てばとの想いにより、現在noteにて、『コロナ禍の軌跡 泣き虫社長の大奮闘記』と名づけ投稿をスタートさせている。 | |||||||||
| 《詳しくはこちら》 | |||||||||
『かき氷』と『冷やし抹茶ぜんざい』。一皿で二度おいしい。