「東京を楽しむ　東京をくつろぐ」ひとときをお届けするグランドニッコー東京 台場（住所：東京都港区　総支配人：塚田　忠保）は、「鉄板焼 銀杏」「The Grill on 30th」「中国料理 桃李」にて、『ガストロノミープラン ～青森フェア～』を2025年9月1日（月）～11月30日（日）の期間限定で開催いたします。

新たに登場するガストロノミープランは、食を芸術、文化、そして社会的な活動として捉え、“食”を通じて文化と出会うことをコンセプトにしています。あらゆる土地の食材や食文化に敬意を払い、料理人の技術と感性によって、その背景やストーリーまでを味わえるコース料理に昇華。グランドニッコー東京 台場だからこそ実現できる、知的で感性豊かな“食の旅”をお届けします。

第一弾となる本フェアでは、青森県が誇る食材の中でも“まだ知られていない魅力”にスポットを当て、今こそ味わいたい旬の味覚を贅沢に取り入れたお料理の数々を提供いたします。

グランドニッコー東京 台場は、多彩な食の魅力を持つ青森県とタッグを組み、国内外のお客様に“新たな青森県”を体感していただくきっかけとなることを目指します。

【ガストロノミープラン～青森フェア～ 概要】

肉質のきめが細かく、噛むほどに広がる濃厚な旨みが特長の地鶏「青森シャモロック」、果実のようなみずみずしさと自然な甘みを備えた「野辺地葉つきこかぶ」、そして日本一の生産量を誇り、爽やかな酸味と豊かな風味を奏でる「あおもりカシス」など、昼夜の寒暖差や冷涼な気候、豊かな土壌といった自然条件が育んだ、風味豊かで個性あふれる食材をふんだんに使用しています。

三方を海に囲まれた青森県は、山と海の恵みが共存する“多彩なテロワール”を有する土地。天然本マグロの最高峰「大間産マグロ」や、穏やかな陸奥湾内でゆったり育つ甘み豊かなホタテなど、海域ごとの特色を活かした味わいにもご注目ください。

その他、美食ステイをお楽しみいただける宿泊プランもご用意いたしました。

期間 2025年9月1日（月）～11月30日（日） 提供場所 グランドニッコー東京 台場 30階「鉄板焼 銀杏」「The Grill on 30th」、2階「中国料理 桃李」 ご予約・お問い合わせ レストラン総合案内 03-5500-4550（10：00～18：00） ご案内 ※3店舗共に10月16日（木）よりメニューを一部変更 ※本リリースの表示料金は消費税・サービス料込となっております。 ※食材の入荷状況によりメニュー内容が異なる場合がございます。   最新の営業状況は公式サイトをご覧ください。 https://www.tokyo.grandnikko.com/restaurant/

■鉄板焼 銀杏「青森コース」

龍飛岬マツカワ、青森シャモロック、あおもり倉石牛・八甲田牛のサーロインなど、選び抜かれた青森県産の食材を鉄板焼シェフが五感で楽しむコースへと昇華させました。「あおもり倉石牛と八甲田牛サーロインの食べ比べ」は、いずれも青森県の自然と匠の手によって大切に育まれた銘牛であり、とろけるような脂の甘みや赤身の旨味を堪能でき、その贅を極めた食べ比べはこの上ない口福をもたらします。食後を彩るのは、青森県の恵み・りんごとあおもりカシスを使用したひと皿。口いっぱいに広がる爽やかな酸味と豊かな香りが、コースの締めくくりにふさわしい余韻をもたらします。

料金：￥22,000

提供時間：平日・日曜 17：30～20：30（L.O.）

土曜　　　 17：30～21：00（L.O.）

＜メニュー内容＞ ・陸奥湾産ムール貝の白ワイン蒸し 津軽海峡の塩ジュレ ・海峡サーモンマリネと大間産マグロのタルタル ・青森シャモロックのグリル ソースシュープレーム ・青森魚介のブイヤベース けの汁風 ・八甲田牛サーロインのグリル 青森野菜と黒ニンニクの香り  ・タルトタタン 青森果実と共に

＜The Grill  on 30th＞ 食材をあるがままに活かすグリル料理を、上品かつ彩り豊かに盛り付けてご提供します。 世界各国の厳選された食材と豊富なワインが奏でるハーモニーを、時間によって表情を変える景色とともにご堪能いただけます。

料理長　村上 幸司のコメント

秋に旬をむかえる青森県産の豊富な食材を、‘‘グリル手法‘‘を活かしながら、五感で楽しんでいただける創作料理をご用意いたしました。

■中国料理 桃李「青森コース」

青森県の食材を使い、中国料理のシェフならではの技と発想で仕上げた季節感あふれるメニューをご用意しました。ヒラメや野辺地葉つきこかぶ、しじみや黒にんにくなど、バリエーション豊かな食材を、香り高いソースや食感の妙で仕立てました。「野辺地葉つきこかぶの青森シャモロック詰め 生姜ソース餡掛け」は、葉つきこかぶのやさしい甘さと青森シャモロックの凝縮した旨みが広がり、生姜ソースの香りが洗練された印象を与えます。「あおもりカシス」を使ったヨーグルト杏仁プリンは、カシスの酸味が心地よい、後味すっきりのデザートです。中国料理ならではの繊細な味の重なりを通して、青森県の新たな一面に出会えるラインアップをご用意しました。

料金　　：￥10,000

提供時間：平日・日曜 17：30～20：30（L.O.）

土曜　　　 17：30～21：00（L.O.）

＜メニュー内容＞ ・陸奥湾産ムール貝の白ワイン蒸し 津軽海峡の塩ジュレ ・海峡サーモンマリネと大間産マグロのタルタル ・青森シャモロックのグリル ソースシュープレーム ・青森魚介のブイヤベース けの汁風 ・八甲田牛サーロインのグリル 青森野菜と黒ニンニクの香り  ・タルトタタン 青森果実と共に

＜The Grill  on 30th＞ 食材をあるがままに活かすグリル料理を、上品かつ彩り豊かに盛り付けてご提供します。 世界各国の厳選された食材と豊富なワインが奏でるハーモニーを、時間によって表情を変える景色とともにご堪能いただけます。

料理長　村上 幸司のコメント

秋に旬をむかえる青森県産の豊富な食材を、‘‘グリル手法‘‘を活かしながら、五感で楽しんでいただける創作料理をご用意いたしました。

■中国料理 桃李「青森コース」

青森県の食材を使い、中国料理のシェフならではの技と発想で仕上げた季節感あふれるメニューをご用意しました。ヒラメや野辺地葉つきこかぶ、しじみや黒にんにくなど、バリエーション豊かな食材を、香り高いソースや食感の妙で仕立てました。「野辺地葉つきこかぶの青森シャモロック詰め 生姜ソース餡掛け」は、葉つきこかぶのやさしい甘さと青森シャモロックの凝縮した旨みが広がり、生姜ソースの香りが洗練された印象を与えます。「あおもりカシス」を使ったヨーグルト杏仁プリンは、カシスの酸味が心地よい、後味すっきりのデザートです。中国料理ならではの繊細な味の重なりを通して、青森県の新たな一面に出会えるラインアップをご用意しました。

料金　　：￥10,000

提供時間：平日・日曜 17：30～20：30（L.O.）

土曜　　　 17：30～21：00（L.O.）

＜メニュー内容＞ ・青森前菜盛り合わせ ・トゲクリガニのふかひれスープ とろろ昆布を添えて ・野辺地葉つきこかぶの青森シャモロック詰め 生姜ソース餡掛け ・青森県産ヒラメとりんごの包み揚げ 桂皮塩を添えて ・ガーリック豚のソテー 黒にんにくソース仕立て ・十三湖産大和しじみの塩つゆそば  ・あおもりカシスのヨーグルト杏仁プリン

＜中国料理 桃李＞ モダンなデザインとトラディショナルなデザインの対比の意外性と新しさを調和した、現代中国料理レストラン。 伝統の中国料理に磨きをかけながら時代のニーズに応え進化させた料理の数々をお楽しみいただけます。

料理長　沖山 邦久のコメント

「海と山に囲まれた自然豊かな環境で食材も豊富」な青森。

視察に訪れた現地の方々の食材に関する熱い想いやこだわりなどを料理に表現しました。

■ガストロノミー体験「青森コース」付き宿泊プラン

3店舗の中からお好みの「青森コース」が選べる特別プラン。 旬の美味を味わう、今だけの特別な美食ステイをお楽しみください。   ・客室：エグゼクティブフロア／プレミアフロア／レギュラーフロア ・料金：1名様 ￥36,000～  （2名様1室/消費税・サービス料込・宿泊税別）

＜プラン詳細／ご予約＞

エグゼクティブフロア ：https://bit.ly/40IqoDO

プレミアフロア・レギュラーフロア：https://bit.ly/3UK3vw9

＜お問い合わせ＞

03-5500-4500（宿泊予約）

【協力・協賛】

■青森県

三方を海に囲まれた本州最北端の青森県。   厳しくも豊かな自然あふれる北国で たくさんの恵みを受け、愛情を持ってていねいに育てられた 極上の食材たちがあります。   青森県が誇る食材たちの旨みとパワーはあなたが想像するおいしさを軽々と越えてきます。 青森のうまいものたちを どうぞ、召し上がれ。

■あおもり創生パートナーズ株式会社

食べて知って、青森をもっと好きになる。 あおもり創生パートナーズは「おいしい青森」の案内人。 青森の食の魅力を広く伝え、地域の元気と未来を支える活動を続けています。

グランドニッコー東京 台場 ブランドメッセージ「東京を楽しむ 東京をくつろぐ」 レインボーブリッジを越えればそこは日常を離れた別世界。陽の光に輝く水面と青く澄みわたる風、心弾む特別な時がはじまります。高層階のレストラン、ゲストルームからは東京湾のパノラマビューが見渡せ、海の向こうには表情豊かな東京の街が広がります。大切にしたのは「晴れやかな気持ちで笑顔あふれるひとときを」という思い。心がほどけていくような喜びに満ちた体験をお届けします。 【グランドニッコー東京 台場の施設概要】 所在地 　：　東京都港区台場2丁目6-1　 敷地面積 ：　20,870平方メートル （6,313坪） ホテル　 ：　地下3階 地上30階 延床面積 ：　123,775平方メートル （37,507坪） 施設構成 ：　客室数882室、宴会場17室、レストラン・バー9カ所、ウエディングチャペル2カ所、神殿、フィットネスクラブ、屋外プール、エステ、ギャラリー ほか アクセス ：　新交通ゆりかもめ 台場駅に直結 / りんかい線東京テレポート駅　徒歩約10分 電話番号 ：　03-5500-6711（代表） 公式サイト： https://www.tokyo.grandnikko.com/

「東京を楽しむ　東京をくつろぐ」ひとときをお届けするグランドニッコー東京 台場（住所：東京都港区　総支配人：塚田　忠保）は、「鉄板焼 銀杏」「The Grill on 30th」「中国料理 桃李」にて、『ガストロノミープラン ～青森フェア～』を2025年9月1日（月）～11月30日（日）の期間限定で開催いたします。