「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。8月は7種類。清涼感を求める季節にぴったりのお料理をご用意いたしました。まずは「夏のあて巻き祭」特別メニューとしまして4種類の「さっぱり」したあて巻きをご用意いたしました。長いもや梅肉、イカなど、あっさり風味でお楽しみください。また、シャリシャリガリとまと等ひんやり風味のメニューもございます。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。

ちゃんこ江戸沢  葉月のおすすめ

販売期間： 8月1日（金）～ 8月31日（日）

両国総本店、両国総本店別館、埼玉新座店にて開催

・両国総本店　    　東京都墨田区両国3-24-11     03-5600-1011 ・両国総本店別館　 東京都墨田区両国3-26-4　    03-5600-3211 ・埼玉新座店　　　埼玉県新座市野火止6-4-2       048-482-1177

◎葉月のおすすめ メニュー

※画像はイメージでございます。

◎夏のあて巻き祭

■ ニラ玉 390円（429円） 柔らかなニラの独特の香りとごま油の風味を生卵と一緒にお楽しみ ください。シャリとも自然に絡み合う8月のお薦めメニューです。 ニラ玉

■ 長いもと梅肉 390円（429円） 長いものさっぱりした味わいとネバっとした風味を梅肉の酸味とと もにお召し上がりください。 長いもと梅肉

■ いかと梅肉 390円（429円）　 清涼感を感じるイカの風味を梅肉と共に巻きました。あっさりした 口あたりは夏にぴったりです。 いかと梅肉

■ 茗荷と大葉の梅肉巻き 390円（429円）　 香り豊かなみょうがと大葉をさわやかな酸味の梅肉と共にお楽しみ ください。夏のお酒のあてにもぴったりです。 茗荷と大葉の梅肉巻き

■ 自家製ジャンボつくね 490円（税込539円） 甘辛のタレに付けた、ふわっと柔らかい、大きく食べごたえ抜群の つくねです。生卵に絡み合う味・食感は「日本食が織りなす伝統の 風味」。お酒との相性も抜群です。 自家製ジャンボつくね

■ シャリシャリ ガリとまと 330円（税込363円） シャリシャリ食感の生姜の甘酢漬けを和えたガリとまとです。さっ ぱりした美味しさが暑気払いのひとときを醸し出します。 シャリシャリ ガリとまと

■ とうもろこしの焦がしバター醤油 490円（税込539円） 夏のお祭りの定番メニューです。こんがりいい香りのバター醤油の 風味が、美味しさの代名詞です。 とうもろこしの焦がしバター醤油

グランドメニュー お品書き　　https://ys-holdings.co.jp/edo/?page_id=2784

●「ちゃんこ江戸沢」について

昭和49年創業、元力士の創業者から伝統の味を受け継いできました。江戸沢では、ちゃんこ鍋本来のソップ（＝スープ）炊きにこだわり、特に旨味の強い「老鶏（ひねどり」からスープを炊き出しています。味付けは、鶏がらスープの旨味と香りが感じられるように、独自の割合で配合した自慢の醤油味をはじめ、味噌味・塩味の3つのスープをご用意しております。

■ 3つのこだわり

１.  鶏ソップ鍋 昔の相撲部屋は貧しく、魚料理が中心の生活でした。たまに食べられる肉も、四本足のものは『手をつく＝負け』につながるため、避けられたそうです。その中で鶏は二本足のため縁起がいいとされ、数少ない贅沢とゲン担ぎの料理として古くから慕われてきました。鶏の中でも旨みの強い「老鶏」を丸ごと鍋に入れ、秘伝の鶏ソップ（＝スープ）で煮込んでいます。旨味を凝縮したご家庭では味わえない本場両国の鶏ソップ鍋です。

２. 具材やスープへのこだわり 当店では具材たっぷりで食べごたえのあるちゃんこ鍋をご提供しております。美味しさ・栄養バランスを考え、12品目の具材の組み合わせにこだわっています。自慢のスープに数種の野菜から出る水分や旨味が加わることで、独特の風味豊かな鍋が出来上がります。毎朝鶏ガラから丁寧に炊きだしています。冬場は一日に2回炊き出しを行います。 具材やスープへのこだわり

３. 和モダンな個室空間 店内は和を基調とした、木目の優しさと畳が香るモダンな雰囲気です。店内に描かれている相撲絵は、日本の伝統文化に触れながら食事を楽しめると海外からのお客様にも大変人気です。大小さまざまな個室をご用意しているため、プライベートな食事会にも最適です。 両国総本店 店内

【会社概要】

社名：株式会社焼肉坂井ホールディングス（東証 Standard2694）

代表：代表取締役社長　高橋 仁志

本社所在地：愛知県名古屋市北区黒川本通 2-46　URL：https://ys-holdings.co.jp/

設立年：1959年11月　　資本金：100百万円　従業員数：4,648名（臨時雇用社員含む）

事業内容：外食レストランチェーンの直営による経営とフランチャイズチェーン展開

ちゃんこ江戸沢  公式HP 　　　　 https://ys-holdings.co.jp/edo/

ちゃんこ江戸沢  公式Instagram　https://www.instagram.com/chanko_edosawa_ryogoku/

「ちゃんこ江戸沢」では毎月、季節の旬な食材を使用した限定メニューを販売しています。8月は7種類。清涼感を求める季節にぴったりのお料理をご用意いたしました。まずは「夏のあて巻き祭」特別メニューとしまして4種類の「さっぱり」したあて巻きをご用意いたしました。長いもや梅肉、イカなど、あっさり風味でお楽しみください。また、シャリシャリガリとまと等ひんやり風味のメニューもございます。どうぞ、この機会にご利用ください。皆様のご来店を心よりお待ちしております。