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長野県飯綱町では、町内飲食店で郷土料理『やたら』を使ったオリジナル料理が楽しめる「信州・飯綱町やたら祭り」を8月1日（金）から開催します。なす、きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう（青とうがらし）などの夏野菜と大根の味噌漬けを細かく刻んで混ぜ合わせる「やたら」は飯綱町をはじめ北信州の山村の伝統的な家庭の味。この「飯綱町のやたら」は、「地域において、世代を超えて受け継がれてきた食文化」として、昨年3月に文化庁の「100年フード」の認定を受けました。 |
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町の特産品が当たるスタンプラリーも開催しますので、この時期にしか味わえない、「やたらうまくて、やたらおいしい」メニューを食べに飯綱町へお越しください。 |
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■やたらの作り方 |
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＜材料＞ |
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なす…1/2個、きゅうり…1/2本、みょうが…1～2個、ぼたんこしょう（青とうがらし）…1個、大根のみそ漬け…約20g |
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＜調理法＞ |
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1 なすは細かいみじん切りにし、塩（分量外）を入れた水にさらしてあくを抜く。 |
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2 きゅうり、みょうが、ぼたんこしょう、みそ漬けもみじん切りにする。 |
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3 1のなすを水から上げ、水分をしぼり、2と和える。（塩気はみそ漬けの量で加減する）お皿に盛りつけて完成。 |
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これが「やたら」です。 |
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■スタンプ2個で応募できる！！やたら祭りスタンプラリーも開催！！ |
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◇参加方法 |
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１．やたら祭り参加店舗（全16店舗）でやたらメニューを食べて、応募はがきにスタンプを押してもらう。 |
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（応募はがきは店舗内で入手できます。） |
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２．参加店舗2店舗分のスタンプを集めて、応募はがきのアンケートを記入。 |
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※同じお店のスタンプ2個では応募できません。 |
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３．店舗に置いてある応募箱へ投函。抽選で飯綱町の特産品が当たります！！ |
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◇対象商品の例 |
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【メニュー名：テリヤキプレート やたらごはんのせ】 （提供店：GREENVEIL 飯綱町倉井1623） |
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【メニュー名：やたらとカレーのパイ】 （提供店：四季彩ベーカリー 飯綱町柳里628-1） |
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【メニュー名：冷やしやたらラーメン】 （提供店：とちの木食堂 飯綱町川上1535「いいづなコネクトWEST」内） |
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【メニュー名：ニジマスのやたらあんかけ ※要予約】 （提供店：世界一 飯綱町牟礼509-4） |
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【お問い合わせ先】 |
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飯綱町産業観光課商工観光係 |
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TEL：026-253-4765 |
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e-mail：kanko@town.iizuna.nagano.jp |
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