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『日本老舗食堂大全』（辰巳出版） |
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磨き抜かれた味と格式を誇る高級店から、庶民の日常に寄り添う大衆食堂まで。時代を超えて暖簾を守り続ける、昔ながらの名店を訪ね全国各地へ。その店や料理を通じて、土地の文化や歩みに目を向け、それらの背景をたどっていくと、地域の成り立ちや、なぜその料理がそこで根を下ろしたのかといった物語が見えてきます。本書は、その一皿に宿る興味深い物語と、この国の豊かな食文化をめぐる旅の記録でもあり、それぞれの店でぜひ味わってほしい和・洋・中ほか多彩な名物料理と、古き良き佇まいが満載の一冊です！ |
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●内容紹介 |
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北極星(大阪) ～PART1 名物＆元祖・発祥の店 |
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日の出寿司食堂(愛知) ～PART2 大衆食堂・レストラン |
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きしもと食堂(沖縄) ～PART3 うどん・そば |
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春乃色食堂(富山) ～PART4 中華・ラーメン |
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土手の伊勢屋(東京) ～PART5 寿司・天ぷら・うなぎ |
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●CONTENTS |
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PART1 名物＆元祖・発祥の店 |
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PART2 大衆食堂・レストラン |
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PART3 うどん・そば |
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PART4 中華・ラーメン |
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PART5 寿司・天ぷら・うなぎ |
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ミニ特集 其の１／老舗喫茶 ～東京・大阪の名喫茶 4 軒～ |
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ミニ特集 其の２／百年酒場 ～地域に根ざす老舗 3 軒～ |
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ミニ特集 其の３／持ち帰りの老舗 ～家で味わう百年の味～ |
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『日本老舗食堂大全』（辰巳出版） |
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