さまざまなフェーズの飲食チャレンジャーに利用されています。

実践型開業プログラム《カフェの学校》2026年、募集開始

埼玉県川越市、一番街・蔵造りの町並みの中心。

CLOCK KITCHEN（クロックキッチン）りそなコエドテラス店はあります。

というプロセスを実際の現場で回せる実践型シェアキッチンです。

「時間割のように、自分のお店を持つ」ことができる曜日替わりシェアキッチン。

副業・創業準備・業態テストなど、**飲食にチャレンジしたい方の“最初の一歩”**として活用されています。

実践型飲食開業プログラム《カフェの学校》を2026年度も開催します。

「カフェの学校は、短期間で一気に視界がひらけました。

講義と実践がセットになっていて、仕入れから販売まで“一連の流れ”を体験できたことが大きかったです。」

「お店を始めた今も、判断に迷うと講義を思い出します。その積み重ねが、今の運営を支えています。」

「飲食経営を“点”ではなく“面”で考えられるようになりました。

商品だけでなく、どう届け、どう続けるかを考える視点が身についたと感じています。」

「実際にお客様を前に販売した経験が、今の自信と、その後の活動の土台になっています。」

築100年の古民家をリノベーションしたベーカリー。

浅野屋で約30年経験を積んだ村松龍馬さんが独立。

実店舗開業前からCLOCK KITCHENでパン教室を開催し、地域との接点を育ててきました。

「一人でほっこりしたり、人とつながったり。それぞれの時間を過ごせる場所を作りたかった。」

「理由はなくても“また来たくなる”。そんな空間を川越で育てていきたいです。」

■ 【同時募集】曜日替わりシェアキッチン新規出店者

CLOCK KITCHEN りそなコエドテラス店では、曜日替わりシェアキッチンの新規出店者募集も行っています。

「場所」だけでなく「学び」と「実践」がそろった環境です。

カフェの学校で学び、シェアキッチンで試し、やがて自分の店へ。

川越・蔵造りの真ん中で、あなたの次の一歩が始まるかもしれません。

そのための“挑戦の入口”となる場として運営されています。

創業支援の専門家・コミュニティマネージャーによる伴走支援

創業支援・交流拠点「りそなコエドテラス」内にあります。

出店経験そのものが、認知・関係づくりになるといった強みを持っています。

商品開発・オペレーション構築・人材育成まで、実店舗と同じ目線で検証できる環境が整っています。

CLOCK KITCHENは、単なる「間借り厨房」ではありません。

この循環を通じて、飲食に関わる人が自分なりの形で事業を育てていくことを支援しています。

その土壌をつくることが、CLOCK KITCHENの役割です。