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このたび、株式会社マガジンハウス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：鉄尾周一）は『味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ』を5月28日（木）に全国の書店・インターネット書店で発売することを決定いたしました。また、4月8日より予約も開始いたしました。 |
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■本書の内容を元にした記事の掲載や著者インタビューなどを募集中です■ |
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混ぜるだけだから簡単！発酵生活のスタートはこの１冊でOK |
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麹料理は決して難しいものではありません。作るのも使うのも混ぜるだけ。麹が持つ酵素の力で食材の旨みや甘みが増すため、料理にひとさじ使えば味がピタリと決まります。また、他の調味料をあれこれ使う必要がないので、迷いや失敗がなくなって、時間に余裕が生まれます。 |
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この本では6年間、さまざまな麹調味料を使い続けてきた著者・りょこさんがいちばん使いやすくて続けやすい4つの麹の作り方とそれを使った88品のレシピを紹介。 |
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体に良くておいしいも手にいれたいけれど、料理に手間と時間はかけたくない！そんな人ほど試してほしい、麹の使い方やテクニックが満載です。 |
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「ほったらかしローストチキン」は、しょうゆ麹だれをまぶしてオーブンで焼くだけ。 |
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「鶏むねレモンバター」の味つけは玉ねぎ麹１つ。旨みをまとったむね肉にレモンの酸味がよく合います。 |
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「炊飯器でカオマンガイ」は、塩麹をまぶした鶏肉とご飯を一緒に炊き込みます。特製だれをかければ１食が完成です。 |
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混ぜるだけ麹レシピ |
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◎PART 1. 塩麹のおかず |
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塩麹おむすび、トマトと青菜の卵炒め、塩麹だけ鶏から、冷蔵庫のお守り鶏ハム、あさりの塩麹蒸し ほか |
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◎PART 2. 玉ねぎ麹のおかず |
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鶏むねレモンバター、ズボラバーグ、スウェーデン風ミートボール、コクうまミートソース ほか |
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◎PART 3. しょうゆ麹のおかず |
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トマトチャプチェ、早シライス、かさ増し疑惑のヤンニョムチキン、厚揚げ南蛮、腸活切り干しサラダ ほか |
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◎PART 4. 甘麹のおやつ |
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甘麹パンナコッタ、グラスティラミス、バスク風チーズケーキ、焼きいもスイートポテト、甘麹アイス ほか |
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◎混ぜるだけで完成！おいしい自家製 |
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・甘麹で 発酵生ラー油／甘麹としょうゆ麹で 自家製コチジャン／塩麹で エスカルゴバター塩麹で アーモンドバター |
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◎混ぜるだけ すぐできドレッシング７選 ◎麹の基本Q＆A ほか |
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【著者プロフィール】 |
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1992年生まれ。滋賀県在住、４児の母。ズボラ体質で料理も得意ではなかったが、麹調味料に出会いシンプルな材料だけで味が決まる、その素晴らしさに感動。さらに10代の頃から悩まされていた便秘と肌あれも改善。“ノーリスク・ハイリターン“な麹の魅力をもっと多くの人に伝えたいと考え、２０２４年からインスタグラムで麹レシピの投稿を開始し人気を博す。現在のSNS総フォロワーは9万人。本書が初の書籍出版となる。 |
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Instagram： ＠ryoco_koji
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【書誌情報】 |
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書名 ：味が決まる 混ぜるだけ麹レシピ |
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著者 ：原田りょこ |
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発売日 ：2026年5月28日 |
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価格 ：1,650円（税込） |
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仕様 ：A5判・128ページ |
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ＩＳＢＮ：978-4-8387-3385-9 |
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発行 ：株式会社マガジンハウス |
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ＵＲＬ ：https://magazineworld.jp/books/paper/3385/
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