展示ソリューション7,000超、過去最多1,025社が出展国の成長戦略として注目されるフードテック分野の最新技術が集結
一般社団法人日本食品機械工業会（東京都港区／会長：大川原 行雄）は、2026年6月2日（火）～5日（金）の4日間、東京ビッグサイト西展示棟1～4ホール／東展示棟1～3、7・8ホールにて、世界最大級の食品製造総合展「FOOMA JAPAN 2026」を開催いたします。

食品製造業では、人手不足の深刻化や食品ロス削減への対応などを背景に、生産体制の見直しや効率化が重要な課題となっています。こうした中、フードテックは国の成長戦略においても重要分野として位置付けられており、その実装を支える食品製造技術や食品機械への関心が高まっています。

テーマ「The Shift is On.」を掲げて開催するFOOMA JAPAN 2026では、自動化・省人化、AI・ロボット技術、フードテックなど次世代の食品製造を支える技術が集結します。本年は過去最多となる1,025社が出展します。また、会期初日には報道関係者に「第5回FOOMAアワード2026」最優秀賞を発表。表彰式に合わせて受賞企業への取材機会を設けます。
FOOMA JAPAN 2026の特色・見どころ
世界最大級の食品製造総合展　FOOMA JAPAN 2026主な見どころ
■第5回FOOMAアワード2026
5回目となる今回は、応募数27件の中より6製品を最優秀賞ノミネート製品に選定。会期初日に最優秀賞が決定します。また、歴代受賞製品や今年の最優秀賞ノミネート製品を紹介する展示コーナーを開設し、最優秀賞決定後には受賞製品を動画で紹介します。
■スタートアップゾーン　＜西展示棟 Innovation Hub＞
食のスタートアップ36社が一堂に会し、ブース出展とともに会期中毎日ピッチプレゼンを実施します。また、来場者の関心をもとに選出される「スタートアップグランプリ2026」を開催し、最終日には表彰式を行います。
■アカデミックプラザ　　＜西展示棟 Innovation Hub＞
今年で34回目を迎えるアカデミックプラザは、産・学・官の共同研究の契機として毎年開催されており、今年は国内外から43の大学・研究機関が参加します。海外からは、米国、フランス、台湾、ベトナム、ニュージーランドの5大学・機関が参加予定です。会期中は、ポスターセッションおよび口頭発表を実施します。
■フードテックセッション　
6月4日（木）13:00～17:00開催（会場／会議棟1階 レセプションホールA）
テーマ：国家戦略としてのフードテックの可能性～食産業のグローバル化
株式会社UnlocX 代表取締役CEO / SKS JAPAN Founder 田中 宏隆 氏
■FOOMA自動化検討プロジェクト
6月3日（水）10:30～12:30開催（会場／会議棟6階 605・606セミナー会場）
テーマ：食品製造におけるDX技術、およびハンドリング技術　
 
■農林水産省セミナー
6月2日（火）13:30～15:00開催（会場／東8ホールセミナー会場）
テーマ：「人を育てる自動化」ー人材育成×自動化×工程設計×∞
農林水産省 大臣官房 新事業・食品産業部 食品製造課 原材料調達・品質管理改善室 室長 大塚 裕一 氏
東洋ナッツ食品株式会社 生産技術グループ 課長 倉内 敏章 氏
株式会社マツモト 函館工場 商品管理部 取締役部長 山本 知史 氏
日興食品株式会社 シニアアドバイザー 文室 博之 氏
 
■EHEDGセミナー
6月3日（水）13:30～15:30開催（会場／会議棟6階 605・606セミナー会場）
テーマ：開放型設備の洗浄性評価手法
EHEDG会長　ハイン・ティマーマン 氏 [通訳：逐次通訳]
 
■海外市場セミナー
6月3日（水）13:00～14:30開催（会場／東1ホールセミナー会場）
テーマ１.：食品の海外輸出状況とJETROの支援制度・支援事例について
日本貿易振興機構（JETRO） 農林水産食品部 市場開拓課 主幹　新井 剛史 氏
テーマ２.：インド市場の魅力について
講師近日公開予定
 
■海外展開相談コーナー「海外ビジネス情報提供窓口」（場所／東3ホールガレリア）
・日本貿易振興機構（JETRO）と中小企業基盤整備機構のアドバイザーが個別対応
・タイ王国大使館経済・投資事務所/タイ投資委員会（BOI）東京事務所によるタイの投資関連情報の紹介
・在日インド大使館による、インドの市場環境・ビジネス情報の紹介
世界最大級の食品製造総合展　FOOMA JAPAN 2026主な見どころ
■FOOMAビジネスフォーラム
6月3日（水）17:00～18:30開催（会場／会議棟1階 レセプションホールA）
テーマ：龍角散の経営革新～30年で売上7倍の秘訣とは～
株式会社龍角散 代表取締役社長 藤井 隆太 氏
 
■機関誌「ふーま」連載企画　テーブルトーク公開取材　
6月2日（火）16:00～16:30開催（会場／東1ホールセミナー会場）
ゲスト：タレント　小島 瑠璃子 さん
 
■研究開発を加速させる学会セミナー・シンポジウム
・日本食品工学会フォーラム2026
6月2日（火）10:30～16:00開催（会場／会議棟6階 605・606セミナー会場）
テーマ：物性からアプローチする食品のおいしさと機能
主催：一般社団法人日本食品工学会　共催：一般社団法人日本食品機械工業会
 
・農業施設学会シンポジウム
6月2日（火）13:00～16:30開催（会場／会議棟6階 607セミナー会場）
テーマ：バイオエコノミーが拓く持続可能な未来:食料安全保障と資源循環
主催：農業施設学会　後援：一般社団法人日本食品機械工業会
 
・美味技術学会シンポジウム
6月4日（木）10:20～15:50開催（会場／会議棟6階 605・606セミナー会場）
テーマ：令和の米騒動を超えて、コメ新時代の挑戦
主催：美味技術学会　共催：一般社団法人日本食品機械工業会
協賛：一般社団法人農業食料工学会、一般社団法人日本食品工学会、農業施設学会
 
・農業食料工学会シンポジウム フードテクノロジー（フーテック）フォーラム
6月5日（金）10:30～15:20開催（会場／会議棟6階 605・606セミナー会場）
テーマ：世界へ届ける“おいしさ”と“信頼”
―ポストハーベスト技術と国際規格が支える輸出型コールドチェーンの最前線
主催：一般社団法人農業食料工学会　共催：一般社団法人日本食品機械工業会
 
■FOOMA東京バル
4回目の開催となる食のイベント「FOOMA東京バル」では、江東区の人気店による地元の食文化が楽しめるほか、
環境に配慮した次世代フードを取り入れた特別メニューを販売、1日中楽しめる食体験を提供します。
 
■来場者に価値を提供する展示会DXプログラム
　・食品製造自動化相談サービスFOOD TOWN
　・FOOMA ID
　・来場者マイページ
　・公式スマホアプリ「FOOMAアプリ」
　・クイックパス
FOOMA JAPAN 2026の情報ページ
・公式WEBサイト
https://www.foomajapan.jp/
・YouTube FOOMA Ch.
https://www.youtube.com/@foomajapanmovie
・公式Instagram
https://www.instagram.com/foomajapan_official/
第5回FOOMAアワード2026 最優秀賞ノミネート製品決定
第5回FOOMAアワード2026は、応募数27件の中から6製品が最優秀賞ノミネート製品に決定しました。最優秀賞ならびに受賞製品はFOOMA JAPAN 2026会期初日6月2日（火）に決定し、同日15:00よりプレス発表、18:00より表彰式を執り行います。また、最優秀賞ノミネート製品は会期初日より「FOOMAアワードコーナー」にて紹介します。コーナーは西展示棟アトリウムおよび東展示棟7・8ホール前リンクスペースの2カ所に開設し、来場者に向けて受賞候補製品を紹介します。
FOOMAアワードコーナー
・第5回FOOMAアワード2026の最優秀賞ノミネート製品
・歴代最優秀賞受賞製品の紹介
・最優秀賞決定後には受賞製品の紹介動画を上映
場所 西展示棟アトリウム
東展示棟7・8ホール前リンクスペース
▼西展示棟アトリウム（イメージ）
第5回FOOMAアワード2026 開催概要
名称： 第5回FOOMAアワード2026
 
目的：
(一社) 日本食品機械工業会（以下、日食工）は、優秀な食品機械・装置を顕彰する
表彰制度『FOOMAアワード』を2022年に創設しました。食品加工機械産業界は、
我が国だけでなく世界における多様な食文化の一翼を担う産業です。当表彰制度を通じ、
食品機械の技術研究・開発の促進およびその技術の普及を図るため、優秀な食品機械・
装置を広く食品産業界に周知し以て、食品産業界における生産性の向上、省人化などの
様々な課題の解決、新たな食品開発への貢献、ひいては食文化並びに食品安全の一層の
向上に資することを目的とします。
 
主催： 一般社団法人日本食品機械工業会
 
応募資格 ：
FOOMA JAPAN 2026出展社で応募製品を製造し、かつ展示会期間にわたり製品※を展示する企業。
※1 展示会場に実機展示できない製品(プラント設備、製造ライン等)については 製品を説明する展示物（例：パネル、動画等）でも可能です。
 
応 募 対 象 製 品 ：
-食品を製造・加工する機械、装置および製造ライン。
-食品製造ラインに組み込まれる関連機械（包装機械、自動搬送システムなど）。
-食品製造プロセスに使用される計装・附属機器。
-食品製造を支援する各種システム（通信、管理システムなど）。
ただし、販売開始後おおむね10年以内の製品に限ります
 
賞 の 種 類（予定）： 最優秀賞、優秀賞、FOOMAアワード審査委員会賞
 
審査： 第三者の有識者により構成した「FOOMAアワード審査委員会」によって実施します。
 
第5回FOOMAアワード2026 最優秀賞決定プレス発表 概要
日時 ：2026年6月2日（火）15:00　※報道解禁時間は6月2日（火）18:00（表彰式終了後）とします
会場 ：西展示棟1ホール2階 プレスルーム隣室
発表者 ：後藤 芳一 氏　FOOMAアワード審査委員会 委員長
第5回FOOMAアワード2026 最優秀賞ノミネート製品
品名：におい検査機
アンリツ株式会社
用　途：においを可視化し官能検査をサポート
●非常に安定した周波数を維持することができる水晶振動子を、においセンサーに採用しました。
●センサー素子アレイがにおい分子を吸着すると振動周波数が変化するので、においの違いを見つけられます。
●分析アプリが周波数変化を自動的にマッピングするので、においの合否判定が誰でも合理的に行えます。
製品名：ハイジェニック高精細デュアルエナジーX線検査機
株式会社システムスクエア
用　途：食肉・水産加工品の異物を高感度検出
●世界初のクーラーレス、完全密閉IP69Kで装置全体を高圧洗
浄機で丸洗いでき、設備の衛生を保つことができます。
●小骨も見逃さない食肉・水産加工品向け超衛生・高精度X線
検査機です。
●独自AI×デュアルエナジーX線検査により、異物検査と食肉
の脂肪率測定を同時に実現します。
製品名：蒸気加熱式ロールたまご焼成機
株式会社品川工業所
用　途：出汁巻き玉子/玉子焼きの製造
●熱源に蒸気を用い、ケース下部にジャケット構造を設けることで放熱を最低限に抑制します。
●従来のガス式と異なり、放熱によるエネルギーロスが少なく、たまご焼成にかかるエネルギーコストを削減します。
●蒸気の圧力コントロールで、均一な温度制御が可能です。
製品名：連続式真空冷却装置
株式会社ソディック
用　途：加熱調理後食品の連続真空冷却工程
●真空冷却技術を連続処理工程として実現した冷却装置です。
加熱調理後食品の温度を短時間で低下させます。
●食品を真空槽内へ連続搬送する構造を採用し、従来のバッチ式真空冷却で必要であった台車搬送・人手による積載作業が不要になります。
●菌の発育至適温度帯である約80℃～20℃を短時間で通過させることで、加熱調理後食品の衛生管理工程を改善します。
製品名：小型通気式固体培養装置
株式会社フジワラテクノアート
用　途：微生物による素材開発のスケールアップ検証
●微生物によって未利用資源の高付加価値化・有効利用を目指す小規模培養装置です。
●産業用大型機と同等の固体培養環境を小型装置で再現します。
●自動攪拌・自動制御により無人培養運転を可能にしました。
製品名：ノーヴァ Sライン
ワタナベフーマック株式会社
用　途：ローストビーフなどを高速にスライス
●ローストビーフやチャーシューなどの加工肉類に 特化した専用設計で、高品質にスライスします。
●高速スライス（最高600回/分）により、生産性の向上に貢献します。
●独自機構の採用により、厚みの不揃いや切りくず（ロス）を大幅に軽減します。
FOOMA JAPAN 2026開催概要
名　　称：FOOMA JAPAN 2026
　
目　　的：食品機械・装置および関連機器に関する技術ならびに情報の交流と普及をはかり、
　　　　　併せて食品産業の一層の発展 に寄与することとし、「食の安全・安心」に関心が
　　　　　高まる中、食品機械の最先端テクノロジー、製品、サービスを通して、「食の技術
　　　　　が拓く、ゆたかな未来」を提案する。
 
会　　期：2026年6月2日（火）～5日（金）の4日間　午前10時～午後5時
 
会　　場：東京ビッグサイト 西展示棟（1～4ホール）、東展示棟（1～3、7・8ホール）
 
来場者数：110,827名（2025年開催実績）
 
入 　 場 ：完全来場事前登録制。
　　　　　公式WEBサイト（https://www.foomajapan.jp）で、来場事前登録を行い、　
　　　　　入手した「クイックパス(入場証) 」を印刷し会場へ持参するだけでスピーディー
　　　　　に入場することができます。
　　　　　※クイックパスを入れるホルダーは会場に用意しています。
　　　　　※クイックパスは会期中通しでご使用いただけます。
　　　　　※未登録の場合は、1,000円（税抜）　　　　　

テ ー マ：The Shift is On.
 
主　　催：一般社団法人日本食品機械工業会
 
公式サイト：https://www.foomajapan.jp
 
■FOOMA JAPAN 2025 開催時の様子
■一般社団法人日本食品機械工業会　概要
名称：一般社団法人日本食品機械工業会（略称：日食工）
　　　The Japan Food Machinery Manufacturers' Association（略称：FOOMA）
所在地：〒108-0023 東京都港区芝浦3-19-20 ふーまビル
　　　　TEL：03-5484-0981　FAX：03-5484-0989
代表理事：会長　大川原 行雄
設立：1948（昭和23）年4月20日
役割：日食工は、食品機械に関する調査および研究や情報収集・提供、安全・衛生化および
　　　標準化などの事業推進を通じて、食品機械工業の進歩発展を図り、わが国産業の
　　　振興と国民生活の向上に貢献することを目的としています。
会員：正会員
　　　　国内で、精米麦機械、製粉機械、製麺機械、製パン機械、醸造機械、乳業機械、
　　　　飲料機械、肉類加工機械、水産加工機械、食品乾燥機械、瓶詰め機械、
　　　　配合飼料機械、その他食品機械の製造を営む法人および個人、
　　　　またはそれらで構成された団体。
　　　 賛助会員、正会員以外で日食工活動に賛同するもの。