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京都銘菓「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」などを製造・販売する株式会社美十（本社：京都府京都市、代表取締役社長CEO：酒井宏彰）は、 2026年4月3日（金）より、京都市南区にて運営するatelier（アトリエ）京ばあむにて、新たなバームクーヘンを発売します。 |
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今回発売するのは、粉砕したアールグレイの茶葉を混ぜ込んだ生地にレモン果汁のフォンダン（砂糖衣）を合わせ、レモンティーのような後味を実現した「レモンティーばあむmini」です。atelier京ばあむでは、お客様からの要望が多いminiサイズのラインアップを拡充し、手軽に楽しめる選択肢を提案します。 |
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1. 紅茶とレモンの風味が広がるこだわりの仕上がり |
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粉砕したアールグレイの茶葉を生地にたっぷりと混ぜ込み、香り高く焼き上げました。仕上げのフォンダン（砂糖衣）にはレモン果汁を使用。紅茶の香りをレモンの酸味が引き立て、爽やかなレモンティーの味わいが広がる風味を楽しめます。日常のひとときを少し特別にする一品です。 |
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2. 食べ切りやすい「miniシリーズ」での展開 |
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「atelier京ばあむ」で人気の「紅茶ばあむ」をより手軽に楽しんでいただきたいという想いから、カット不要で食べやすい、手のひらサイズに仕上げました。自分へのご褒美はもちろん、日常のプチギフトや親しい方への贈り物にもおすすめです。 |
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3. 「miniシリーズ」の拡充による選べる楽しさ |
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「レモンティーばあむmini」が加わることで、atelier京ばあむ限定で常時販売する「miniシリーズ」は、全3種類のラインアップとなります。既存の「京ばあむmini」「珈琲ばあむmini」に新たな味わいが加わることで、atelier京ばあむを訪れるお客様に、その日の気分や好みに合わせて選べる楽しさを提供します。 |
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商品名 |
レモンティーばあむmini |
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価格 |
756円（税込） |
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発売日 |
2026年4月3日（金） |
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販売店舗 |
atelier京ばあむ 1階「メインショップ」 |
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・人気の定番商品「紅茶ばあむ」から誕生 |
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「レモンティーばあむmini」のベースとなったのは、atelier京ばあむで人気の高い「紅茶ばあむ」です。香り豊かなアールグレイの茶葉を粉砕し、北海道産の小麦粉を使用した生地にたっぷりと混ぜ込んで焼き上げたソフトタイプのバームクーヘンです。2024年12月に期間限定商品として発売後、その香りの良さから支持を集め、定番商品となりました。この人気の味わいをより手軽に、かつ新たな角度で楽しんでいただくため、今回の「レモンティーばあむmini」を開発しました。 |
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・レモンと紅茶の「調和」への挑戦 |
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開発において最も苦労したのは、紅茶とレモンのバランス調整です。レモンは紅茶に比べると味がはっきりしているため、合わせ方によっては紅茶の繊細な香りを消してしまいます。紅茶本来の香りを感じつつ、爽やかなレモンティーを連想できるよう、フォンダン（砂糖衣）に使用するレモン果汁の配合について試作を繰り返し、最適なバランスを追求しました。 |
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・「レモンティー」味誕生の背景 |
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現在の「紅茶ばあむ」を開発する際、ミルクティーなど多くの候補の中で試作を重ねていた味の一つが、「レモンティー」でした。異なる要素を組み合わせて味を完成させたいという想いで開発を重ね、今回の「レモンティーばあむmini」の発売へとつなげました。 |
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atelier京ばあむ限定「miniシリーズ」 |
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「miniシリーズ」は、お菓子のミュージアム「atelier京ばあむ」のみで展開している限定商品です。カットの手間なく持ち運びにも便利なサイズが特徴です。新たに「レモンティーばあむmini」が加わることで、計3種類のラインアップとなります。 |
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【新発売】レモンティーばあむmini 756円（税込） |
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アールグレイの香りとレモンの酸味が調和した、爽やかな味わいのバームクーヘンです。 |
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香り豊かなアールグレイの茶葉を粉砕し、生地にたっぷりと混ぜ込み焼き上げたバームクーヘンです。仕上げのフォンダン（砂糖衣）にはレモン果汁を使用。生地とフォンダンを同時に口に運ぶと爽やかなレモンティーの味わいが広がります。 |
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京ばあむmini |
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京都産まれの素材にこだわり、天保七年創業「森半」の宇治抹茶と京都産の豆乳を使用して作りました。幾重にも焼き上げたしっとりほわほわのバームクーヘンです。こだわりの京都素材を使用した、抹茶生地と豆乳生地のコントラストを、手軽なサイズでお楽しみいただけます。 |
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・1個 702円（税込） |
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・2個入 1,404円（税込） |
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・4個入 2,808円（税込） |
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・8個入 5,616円（税込） |
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※8個入りはご予約から3日後のお渡しより承ります |
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珈琲ばあむmini 756円（税込） |
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スペシャルティコーヒー専門店「Unir（ウニール）」のエスプレッソと、砕いた珈琲豆を生地に練り込みました。フォンダン（砂糖衣）にもエスプレッソを使用し、コーヒーの香りを凝縮しています。ふわっと珈琲の香りが漂うバームクーヘンです。 |
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※「珈琲ばあむmini」は、「Unir」店舗でもお買い求めいただけます。取り扱い状況は「Unir」へご確認ください。 |
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【店舗情報】 |
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atelier京ばあむ |
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2023年11月 京都市南区にオープン。ショップ・工場・カフェを併設し、随所に「京都」「抹茶」「バームクーヘン」を感じる仕掛けを盛り込んだ、京都最大級のお菓子のミュージアムです。京ばあむを製造する様子は、2階の工場見学通路より無料で見学できます。抹茶のミニバームクーヘンを焼き上げる体験プログラムや季節限定のイベントなども実施。 |
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〈所在地〉 京都市南区西九条高畠町１ |
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〈営業時間〉【1階ショップ・2階工場見学】 10:00～18:00 |
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【3階カフェ】 <平日> 11:00～18:00（L.O.17:30） |
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<土日祝>10:00～18:00（L.O.17:30） |
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〈定休日〉無休 |
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〈電話〉075-585-3795 |
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〈オフィシャルサイト・SNS〉 |
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・公式サイト https://kyobaum.com/atelier/ |
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・Instagram @kyo_baum |
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・X @kyo_baum |
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atelier京ばあむ 外観 |
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株式会社美十 |
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株式会社美十は、「つぶあん入り生八つ橋 おたべ」や「京ばあむ」をはじめとした観光みやげ事業に加え、“食”のフィールドにおいても幅広い事業展開を目指し、新たな挑戦を続けています。
会 社 名：株式会社 美十
本社所在地：京都市南区西九条高畠町35-2
設 立 ：1965年（創業1938年）
URL ：https://www.bijuu.co.jp/
事業内容 ：観光みやげ事業/テーマパーク事業/OEM事業/ 洋菓子ブランド事業/海外事業 |
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株式会社美十 主要ブランド |
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