パーク ハイアット 東京（所在地：東京都新宿区西新宿3-7-1-2、総支配人：フレデリック ハーフォース）では、41階「ピーク ラウンジ」にて2026年5月11日（月）～7月12日（日）までの期間限定で、トップジュエラー「ハリー・ウィンストン」とのコラボレーションによるアフタヌーンティーを提供いたします。
1932年、ニューヨークで創業した「ハリー・ウィンストン」は、“キング・オブ・ダイヤモンド”と称され、世界中の人々を魅了している最高峰のハイジュエラーです。創始者ハリー・ウィンストン氏、そして彼のスピリットを受け継ぐデザイナーたちは、ニューヨークという街が放つエネルギーに数多のインスピレーションを受け、美しく個性的なジュエリーを創造し続けてきました。
自然光が降りそそぐアトリウム空間に竹の緑が広がる「ピーク ラウンジ」は、この度のリニューアルで、より柔らかで心地よい印象へと生まれ変わりました。四季折々の素材を用いたアフタヌーンティーも装いを新たに。セイボリーとスイーツをコース仕立てでお楽しみいただいた後、トロリーで焼き菓子をお届けする新たなサービスへと進化しました。
今回のハリー・ウィンストンとのコラボレーションでは、この新しいスタイルを初めて採用。空間と料理、サービスが一体となった、より優雅でリズミカルなティータイム体験をお届けいたします。
今回のテーマは “HARRY WINSTON’s New York”。ハリー・ウィンストンのハイジュエリーコレクション「ニューヨーク・コレクション」に着想を得て、ブランドの原点であるニューヨークの街並みや光景を、スイーツとセイボリーで描き出します。
エグゼクティブ ペストリーシェフ ジュリアン ペリネとイベント料理長 森田武二が率いるチームが、ニューヨークの象徴的な風景やカルチャーを一皿一皿に投影。ズワイ蟹と新じゃが芋をキャロットブレッドでサンドした「マンハッタン スカイライン」は、高層ビル群が立ち並ぶ摩天楼をイメージ。ブリオッシュで仕立てたロブスターロールは、ニューヨーカーに愛される定番の味わいをエレガントに昇華しました。また、空豆やグリーンピース、絹さやをリコッタチーズと合わせたスキアッチャータは、セントラルパークの春の息吹を思わせる一品。
サステナブルサーモンのコンフィとキャビアは、フルトンマーケットの活気あふれるシーフード文化を表現しています。グリーンアスパラガスとパストラミのフリッタータでは、リトルイタリーの食文化にオマージュを捧げ、多様性に満ちたニューヨークの魅力を織り込みました。
スイーツには、ニューヨークの愛称“Big Apple”を冠した林檎のデザートをはじめ、クラシックなニューヨークチーズケーキ、塩味キャラメルがアクセントのニューヨークロールなど、街の象徴的なスイーツを現代的に再解釈したラインアップが揃います。
ブリュレ仕立てのチーズケーキにラズベリークーリーを添え、濃厚さの中に華やかなコントラストをプラス。さらに、シグネチャーのマドレーヌやカヌレなどを揃えた焼き菓子のトロリーサービスもお楽しみいただけます。
開放感が満ちる「ピーク ラウンジ」で、ハリー・ウィンストンが描くニューヨークの煌めきを体験する、優雅で心弾むティータイムをご堪能ください。
※本メニューをご注文の方には「ハリー・ウィンストン」オリジナルギフトもご用意しております（数量限定）。
時間： 下記の予約時間枠よりお選びください。
※各回とも、入店時間にかかわらず、終了時間までのご利用（退店）とさせていただきます。
※「ハリー・ウィンストン」オリジナルギフトを含む（数量限定）。
レストランリザベーション 03-5323-3005
・念 柚子と玄米茶のスパークリングティー
・ロブスター スパイシーレムラード ブリオッシュ
・グリーンアスパラガス ハモンセラーノのオムレツ
・サーモンコンフィ 新玉葱クリームフォーム キャビア
・林檎のコンポート バニラホイップガナッシュ シナモンシュトゥルーゼル
・クリーミーチーズケーキ スペキュロスクッキーベース
・クロワッサン生地 キャラメルムースリーヌクリーム
・ダークチョコレートケーキ チョコレートミルクシェイク
トロリーサービス・マドレーヌ ・ミニカヌレ ・ブリオッシュフュイテ ・フランパリジャンタルト・ダークチョコレート 70%ムース ・チョコチップクッキー・ポップコーン キャラメルマカダミア ・キャロットケーキ・チョコレートピーカン スペキュロスカップケーキ ・米粉バームクーヘン
・マドレーヌ ・ミニカヌレ ・ブリオッシュフュイテ ・フランパリジャンタルト
・ダークチョコレート 70%ムース ・チョコチップクッキー
・ポップコーン キャラメルマカダミア ・キャロットケーキ
・チョコレートピーカン スペキュロスカップケーキ ・米粉バームクーヘン