辛くないから「子供が完食した」と話題。栄養を逃さず時短調理も叶う、産地直送の極上新玉ねぎ。伝統を次世代へ繋ぐ若手生産者の挑戦
株式会社TeN（本社：東京都渋谷区、代表取締役：廣瀬由典）が運営する食のオンラインショップ「イミコトマルシェ」は、熊本県津奈木町の希少なブランド新玉ねぎ「つなぎ琥珀玉ねぎ」を、期間限定で販売開始しました。 春のわずか2ヶ月間しか収穫できない本商品は、水にさらさず生で食べられるほどの圧倒的な甘みとみずみずしさが特徴。また、水にさらさないことで、一般的な玉ねぎでは調理過程で失われがちな「血液サラサラ成分」や「美肌成分」を摂取できる、まさに“食べるサプリメント”とも言える逸品です。
■つなぎ琥珀玉ねぎの特徴
・驚くほど辛味がない
・新玉ねぎの中でも、別格の甘さ
・肉厚で水分量が多く、みずみずしい食感
・水にさらさず食べられるから、簡単に栄養を逃さず摂取できる
・春のわずか2か月の間だけの流通
【販売ページ】
つなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）：https://cart.imikoto-marche.jp/products/508?ad_code=icr_prt
朝採れつなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）：https://cart.imikoto-marche.jp/products/509?ad_code=icr_prt
■なぜ「つなぎ琥珀玉ねぎ」は特別なのか
辛くないからお子様も生で「水にさらさず食べられる」―時短・栄養を両立
玉ねぎの辛味成分は日光により増加します。「つなぎ琥珀玉ねぎ」はほぼ日光に当てないマルチ栽培で育てるため辛味がなく甘さとみずみずしさが際立ちます。
一般的な玉ねぎと異なり、辛味が極めて少ないため水さらしが不要。「玉ねぎの辛味が苦手」というお子様でも、サラダでそのまま食べられるほどの甘さを実現。水にさらさないことで、血液サラサラ成分とされる硫化アリルなどの栄養素を損なうことなく摂取できます。水溶性のビタミンや栄養素を逃さず、調理時間を短縮。忙しい現代人の健康志向に合致。
熊本県内でもわずかな希少品種「浜育」×「丁寧な栽培」
病気に弱く栽培が難しいとされる希少品種「浜育」を採用。土の中で育てるマルチ栽培を採用し、収穫後もあえて1,2日しか乾燥させないことで、新玉ねぎならではのジューシーな水分量を維持しています。
大量生産ではなく、一つひとつ丁寧に育てることで、肉厚で水分量が多く、旨味が凝縮した主役になれる玉ねぎに育ちます。
「不知火海のミネラル」とオリジナルの「酒粕を使ったぼかし肥料」
不知火海からの潮風とミネラルが玉ねぎを甘く育てます。土壌環境の改善にこだわり、酒粕を混ぜた自然由来のオリジナルぼかし肥料と完熟堆肥による土作りに取り組んだ事によって、今年は特に甘みと旨味が引き出された一品に仕上がりました。
 
■幻の「朝採れ」、限定出荷--日の出前に収穫完了
通常品もすでに辛味が少ない「つなぎ琥珀玉ねぎ」ですが、さらに上をいく特別グレードが「朝採れ」です。
収穫時間は早朝のたった2時間。
太陽が昇る前に全収穫を完了させることで、辛味の原因となる光を一切浴びせず出荷。
その結果、水分量・甘みともに通常品を上回る、最も瑞々しい仕上がりになります。
収穫量が極めて限られた、希少な採れたて新玉ねぎは、産地ファン垂涎の希少アイテムです。
生だけじゃない、新玉ねぎを楽しむ食べ方
シンプルが美味しい。
オニオンスライスやサラダなど、生食を一通り楽しんだら、試して欲しいレシピです。
～新玉ねぎ丸ごとスープ～
材料 【2人分】
・新玉ねぎ　2個
・ベーコン　2枚
・オリーブオイル　大さじ1
・水　400cc
・塩、コンソメ　適量
・パセリ、粉チーズ　適量
作り方
１．新玉ねぎは根元に十字の切れ込みを入れ、耐熱皿に入れラップをして600Wのレンジで6分加熱
２．鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、細切りのベーコンを入れてカリっとするまで炒める。水、コンソメ、塩を加えて煮立たせる。
３．玉ねぎを加えてふたをし、弱火で10分ほど煮る。
４．味を整えたら器に盛り、お好みでパセリ、粉チーズをちらす。
～新玉ねぎのグリル醤油漬け～
材料 【2人分】
・新玉ねぎ　１個
・唐辛子　適量
・砂糖、酢、醤油　大さじ3
・水　100cc
・和風顆粒だし小さじ1/4
作り方
1. 新玉ねぎを8等分のくし切りに、にんにくをみじん切りにします。
２．フライパンにオリーブオイル（大さじ1）を引き、断面を下にして新玉ねぎを並べたら、フタをして強めの中火で2分ほど蒸し焼きにします。焼き色が付いたらひっくり返し、フタをしてさらに2分ほど蒸し焼きにします。
３．バットなどに唐辛子と調味料を全て入れて混ぜ、新玉ねぎを加えて混ぜる。冷蔵庫に入れて一晩漬ける。
▼商品購入はこちら
●　つなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）
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●　朝採れつなぎ琥珀玉ねぎ（5kg）
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【生産者の想い：次世代に繋ぐ、津奈木の宝】
生産者代表：林田直也氏のコメント
紡がれてきた地域の特産品を絶やさないために。
収穫量は少ないですが、病気に強い品種に変えたり、強い農薬や科学肥料に頼っての大量生産は一切考えていません。
津奈木町の安心安全で美味しい玉ねぎを届け、次世代に残すことが大切だと考えているからです。
「一度食べたら必ずまた食べたくなる」それくらい自身を持ってお届けできる自慢の新玉ねぎです！
津奈木町の最高の玉ねぎ、ぜひ一度ご賞味ください。
「イミコトマルシェ」は、「イミがあるコト」をテーマに、生産者のこだわりや商品が持つ意味などを伝え、食を通じた「美味しい体験」を提供しているオンラインショップです。自社ブランドとしてグルテンフリーの雑穀をメインとした「kokuu」シリーズなどの商品を取り扱っています。
公式サイト： https://imikoto-marche.jp/
【会社概要】　株式会社TeN
代表者：代表取締役CEO 廣瀬由典
設立年月日：2020年1月8日
本社所在地：東京都渋谷区渋谷3-17-4 山口ビル7階
事業内容：Web（マーケティング・広告・制作）事業
　　　　　通販事業、SaaS事業、AI事業・訓練提供事業
　　　　　美容サロン事業
URL　https://www.andco.group/
株式会社TeNは、Webマーケティングを中心に、自社プロダクトやサービスを生み出し、そこで培った経験や技術を用いて「新しい誰かと新しい何か」を創造し続ける会社です。
自社の事業拡大や時代の流れに合わせ、商品やサービスを持つ「メーカー」として、またそれらに伴い販促物を制作する「プロダクション」としてあらゆるプロダクトを作り続けており、LP表示速度改善ツール「LandingHub」、こだわりの食のオンラインショップ「イミコトマルシェ」、コーヒーの自宅焙煎機ブランド「weroast HOME ROASTER」などを運営しております。
幅広い経験とテクノロジーを活かし、常に時代に即した新しいソリューションを提供しています。