“生産者の顔が見える素材”を選ぶことも、私たちの大切なこだわりのひとつ。店長の母（元栄養士）が、大分の実家の台所

飲食店の存続において、店長やスタッフの健康は欠かせない土台です。健やかな心身で厨房に立ち、笑顔でお迎えし、同じ目線で“日々の食事”を語り合う。そんな日々の積み重ねが、良い仕込みも、丁寧な盛り付けも、温かな接客も、すべてがまっすぐ届くと信じています。私たちは、季節や体調に合わせた賄い、休息のリズム設計、学び合いの機会づくりなど、