“4色・4種のウニパスタ”を軸にした新コース『革命の4色雲丹パスタ』が誕生。

4色それぞれ異なるアプローチで仕立てた“4種のウニパスタ”を軸に構成された体験型コース。

人気ウニインフルエンサー「なり雲丹」との共同開発により実現

株式会社U-MOREが運営する六本木のイタリアンバル「uni Seafood（ウニシーフード）」は、ウニを主役に据えた新コース**『革命の4色雲丹パスタ』**を2026年4月1日より期間限定で提供いたします。

一皿ごとに表情を変えるウニを、コースで体験する新しい提案です。

“コースで完成する新しいウニ体験”を提案します。

■コラボレーションについて本コースは、ウニに特化した発信で支持を集めるインフルエンサー「なり雲丹」氏とのコラボレーションにより開発されました。なり雲丹氏は、全国のグルメを食べ歩きながらも日々ウニの魅力を探求し続けているウニ特化型インフルエンサーです。本企画では、なり雲丹氏ならではの発想と、「uni Seafood」が追求する高品質な食材と技術を掛け合わせることで、これまでにない“ウニ体験”を実現しました。ウニ好きの方はもちろん、「uni Seafood」ファンの方や、海鮮・イタリアンを好む幅広い層にも楽しんでいただけるコースとなっています。なり雲丹Instagram

本コースは、ウニに特化した発信で支持を集めるインフルエンサー「なり雲丹」氏とのコラボレーションにより開発されました。

なり雲丹氏は、全国のグルメを食べ歩きながらも日々ウニの魅力を探求し続けているウニ特化型インフルエンサーです。

本企画では、なり雲丹氏ならではの発想と、「uni Seafood」が追求する高品質な食材と技術を掛け合わせることで、これまでにない“ウニ体験”を実現しました。

ウニ好きの方はもちろん、「uni Seafood」ファンの方や、海鮮・イタリアンを好む幅広い層にも楽しんでいただけるコースとなっています。

本コースの核となるのは、味覚だけでなく視覚的にも印象的な4皿のウニパスタ。

それぞれがコースの流れの中で役割を持ち、体験として完成するよう設計されています。

■オレンジ｜ラーメン仕立て“〆の料理を一皿目に”という意外性。北海道産味噌とウニを合わせたスープに、炙りウニの香ばしさを重ねた一皿。コースの導入から、ウニの新しい可能性を提示します。

北海道産味噌とウニを合わせたスープに、炙りウニの香ばしさを重ねた一皿。

コースの導入から、ウニの新しい可能性を提示します。

■緑｜ハーブと柑橘の冷製サラダの役割を担うリセットポジション。ハーブや柑橘の爽やかさがウニの甘みを引き立て、コース全体に軽やかなリズムをもたらします。

コース全体に軽やかなリズムをもたらします。

■赤｜トマト×ウニ北海道産完熟トマトを丸ごと使用した一皿。酸味とコクが重なり、味のピークを形成。見た目のインパクトと完成度を兼ね備えています。

北海道産完熟トマトを丸ごと使用した一皿。

見た目のインパクトと完成度を兼ね備えています。

■黒｜竹炭ニョッキ竹炭を使用したニョッキと鮮魚を、濃厚なウニソースで仕上げた一皿。コース終盤にふさわしい、余韻を残すフィナーレです。

竹炭を使用したニョッキと鮮魚を、濃厚なウニソースで仕上げた一皿。

コース終盤にふさわしい、余韻を残すフィナーレです。

本コースは料理そのものの完成度に加え、シェフのセンスが際立つビジュアルの美しさも特徴の一つ。

さらに、近年注目されるオレンジワインとの相性も抜群。

ウニの濃厚な旨みとワインの複雑な香りが重なり、食感度の高い層にも響くペアリング体験を提供します。

4種のウニパスタに加え、魚・肉料理まで含むフルコース構成でご提供いたします。

ウニの魅力を堪能しながらも、“しっかり食事として成立する設計”となっています。

内容・体験・満足度のバランスを追求した、高いコストパフォーマンスを実現しました。

•ラーメン風ウニパスタ（オレンジ）•鮮魚のカルパッチョ•ウニの冷製カッペリーニ（緑）•本日のアヒージョ•ウニとトマトのアラビアータ（赤）•日高産　神威豚のロースト•竹炭ニョッキと鮮魚のグリル ウニソース添え（黒）•北海道産ミルクのジェラート•名物 生ウニのクリームパスタ（白）※追加オプション

「uni Seafood」は、北海道直送のウニや魚介を中心に、ジャンルにとらわれない自由な発想の料理を提供するイタリアンバルです。

青を基調とした外観と落ち着いた店内空間は、デートや記念日など特別なシーンにも適しています。