3月31日より500本を限定で販売開始のお知らせ
株式会社杉の森酒造（長野県塩尻市奈良井、代表取締役：サンドバーグ・弘・ウィリアム）は、suginomori brewery（スギノモリ・ブルワリー）として初となるアッサンブラージュ日本酒「narai terra（ナライ テラ）」の販売を本日開始しました。本商品は、2021年の醸造再開以降に仕込まれた複数の「narai」を重ね合わせた一本で、ファーストバッチを含む複数ヴィンテージの酒を丁寧に組み合わせることで、単一年では表現できない奥行きと調和を引き出しています。蔵の歩みの時間を重ねるように仕立てた「narai」の新たな表現として、限定500本で販売いたします。
narai terra
■ narai terra（ナライ テラ）について
「narai terra」は、suginomori breweryとして初めて手がけたアッサンブラージュの日本酒です。
 
suginomori breweryは、2021年に奈良井宿で醸造を再開して以来、小タンクによる仕込みを重ね、これまでに計53タンクの酒を醸してきました。本商品では、その歩みの中で生まれた複数の「narai」を丁寧に重ね合わせ、味わいの調和を探りました。
 
ファーストバッチを含むいくつかのヴィンテージを組み合わせることで、単一の年の酒では表現できない奥行きが生まれています。さらに、金紋錦や山恵錦といった異なる酒米で醸した酒を重ねることで、それぞれの個性が静かに調和した味わいに仕上がりました。
異なるヴィンテージと複数の酒を組み合わせた日本酒は、日本酒業界においても稀有な取り組みで、私たちとしても新たな試みとなります。
 
4年の歳月を経て熟成した酒の表情と、新たに生まれた調和。
その重なりが、日本酒「narai」における新しい表現となりました。
 
原料：奈良井の山水・安曇野産米（ファームいちまる）
容量：720ml
精米歩合：非公開・純米大吟醸クラス
アルコール度数：14度
蔵元直販価格：11,000円（税込）
販売：3月31日（火）より全国各酒販店公式ウェブサイト https://www.narai.jp/ にて
 
■ テースティングノート
凛とした山の空気を思わせる、霜をまとった洋梨の穏やかな香りが重なります。本みりんを想わせるほのかなアロマが、やわらかな奥行きを添えます。
わずかにクリームがかった色調で、そのやわらかな色合いに、重ねた時間の気配が静かにあらわれます。
口当たりは丸みがあり、しなやかで、ヨーグルトを思わせる繊細な乳酸のニュアンスに、かすかな桃の気配。熟成麹を想わせるほのかな旨みが奥行きを与え、複数の酒造年度にわたるnarai kinmonとnarai sankeiのアッサンブラージュによって、味わいはゆるやかに複雑さを増していきます。
 
奥行きのある旨みから、焼き白子、 のどぐろの原始焼き、仔牛ロースのロティ、車海老のマヨネーズ和えなど、コクのあるお料理とお楽しみいただける1本です。
 
■ ラベルデザインについて
味わいの重層と、当蔵の特徴である大自然の恵みを重ね、地層をモチーフに表現しました。2021年の醸造再開以降、時間とともに多様で奥深い味わいを育んできた酒質の歩みと、複数の酒を重ね合わせて生まれた本商品を象徴しています。
幾重にも重なる層は、奈良井の土地と水、そして蔵に流れる時の積み重なりを静かに語ります。
◼︎日本酒naraiブランドについて
長野県塩尻市奈良井の重要伝統的建造物群保存地区内にある、2021年に再生されたsuginomori breweryが醸す日本酒。2021年に醸造再開をし、オリジナルのブラックボトルであるnaraiから、複数種の地産米を使用し、試験的に醸造を行なっていた。2023年には代表商品となるnarai kinmonとnarai sankeiの販売を開始。軽快ながらも米の旨みや酸味をしっかりと感じることから、日本食はもちろんのこと、フレンチ、スペイン料理、中華料理など幅広いレストランでのお取り扱いをいただいている。現在では、アジア圏を中心に、ヨーロッパ（フランス・スペイン・オランダなど）やカナダへの輸出も行い、日本酒の楽しみ方を世界中の人々に提案している。
 
■ 当蔵について
長野県に位置する日本最長の宿場町「奈良井宿」の歴史的な街並みの中で醸造している。奈良井宿の冬は氷点下20度近くまで冷え込み、山の水は凍り、寒い冬を越えると、新緑に囲まれ、空気が清らかで過ごしやすい季節が続く。秋には紅葉で山が鮮やかに染まり、日本らしい四季の移ろいを感じられる自然豊かな立地。私たちには、日本酒文化を未来に継承したいという信念があり、そのために、これまでの常識をもう一度見つめ直すことや、新しい試みにも挑戦。醸造のその先へ、自由な発想でsakeを探究し、その魅力を伝えていく。
Photo：Yusuke Nishibe, Tomohiro Mazawa, Takatoshi Yamano
 
■ 杉の森酒造株式会社
1793年創業の「杉の森酒造」が2012年に休眠に入り、2021年に「suginomori brewery（スギノモリ・ブルワリー）」として酒蔵再生、製造再開をする。日本酒「narai (ナライ)」を製造。
URL : https://www.narai.jp　
Facebook: https://www.facebook.com/narai.sake　
Instagram: https://www.instagram.com/narai.sake