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独自の発酵技術で未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップの株式会社ファーメンステーション（本社：千葉県船橋市、代表取締役：酒井 里奈、以下ファーメンステーション）は、東京都が主催する「SusHi Tech Global」の一環として実施される “成長加速プログラム（第1期）” に採択されたことをお知らせいたします。 |
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本プログラムは、世界市場でのスケールアップが期待されるスタートアップを対象に、上限2億円の資金サポートと専門家による伴走支援を提供し、グローバル展開を加速させるものです。 |
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■背景 |
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ファーメンステーションは、多様な未利用資源と微生物の組み合わせから創出される発酵産物ライブラリーを保有し、発酵技術によって未利用資源由来の素材を開発するバイオスタートアップです。未利用資源×発酵による独自の技術基盤、グローバル市場での成長可能性をさらに伸ばしていくとともに、社会課題解決へのインパクトおよび東京都への将来的な波及効果を目指していきます。 |
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https://www.metro.tokyo.lg.jp/information/press/2026/03/2026032407 |
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■本プログラムを通じた取り組み
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当社は成長加速プログラムを通じて、以下の領域でのさらなる強化を図ってまいります。 |
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食品・飲料領域における新原料の展開加速 |
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食品工場で出る製造副産物、規格外品など、未利用資源を活かしたバイオ原料の開発およびスケールアップ。 |
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海外市場展開
北米を中心とした市場での実証・パートナー探索を進め、グローバル展開を推進。 |
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技術と事業モデルの拡張 |
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未利用資源特有の機能性を、発酵技術によって探索。おいしさや風味だけでなく、健康に寄与するバイオ原料の可能性を模索し、技術提供や自社原料販売を通じて社会実装する。 |
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この度の採択を通じて、社会全体で循環を生み出す仕組みづくりを推進し、未利用資源由来の素材の普及を加速して参ります。 |
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■ファーメンステーションの技術と事業共創について |
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昨今、食品ロス／食品製造工程で生じる残さ・余剰農産物などをはじめとした未利用バイオマスの有効活用は、持続可能な未来に向けたグローバルな課題です。 |
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しかし、それぞれに多種多様な特徴を持つ未利用バイオマスと、目的の機能や特性を有するアップサイクル素材（化粧品・食品原料）を結びつける手段は豊富ではありません。 |
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ファーメンステーションでは多様な微生物を駆使した高度な発酵技術を活用して、パートナー企業と共に食品・飲料工場の製造過程等で出る副産物・食品残さ等の未利用バイオマスを高付加価値な機能性バイオ素材へとアップサイクルする事業共創を展開しております。 |
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技術に関する詳細はこちら |
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https://fermenstation.co.jp/technology/ |
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事業共創に関する詳細はこちら |
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https://fermenstation.co.jp/collabo/ |
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＜株式会社ファーメンステーションについて＞ |
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ファーメンステーションは「Fermenting a Renewable Society（発酵で楽しい社会を！）」をパーパスに、未利用資源を再生・循環させる社会の構築を目指すバイオものづくりスタートアップです。独自の未利用バイオマス・微生物データベースと発酵アップサイクル技術を活用し、フードロス／ウェイストおよびその他未利用バイオマス由来のバイオ素材を開発・製造しています。発酵アップサイクル技術の基盤と、開発するアップサイクル原料をもとに、化粧品等の原料製造・販売を行う「原料事業」、パートナー企業と共創し食品・飲料工場の製造過程等で出る副産物・食品残さ等をアップサイクルしたバイオ素材等を開発する「事業共創」等を展開しています。 |
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岩手県奥州市に自社工場を持つことで、開発から製造まで一気通貫で対応可能であり、製造過程で生じる発酵副産物を化粧品原料や飼料、肥料として利用することで、可能な限り廃棄物を少なくする循環型モデルを構築しています。 |
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また、地域社会、環境、カスタマー、従業員に対して多面的・包括的な利益を生む事業活動を実践する企業を認証する国際的な制度「B Corp 認証」を取得しており、経済産業省から「J-Startup」「J-Startup Impact」に選定されています。 |
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会社名 ： 株式会社ファーメンステーション / Fermenstation Co.,Ltd. |
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代表者 ： 代表取締役 酒井 里奈 |
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所在地 ： 〒273-0864 千葉県船橋市北本町1丁目17番25号 |
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事業内容 ： 発酵アップサイクル技術を活用した未利用バイオマス（フードロス等）由来のバイオ素材の研究開発および製造販売、独自技術・ノウハウを活用した事業共創・共同研究開発、アップサイクル原料を活用した化粧品・雑貨OEM/ODM |
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コーポレートサイト ：https://fermenstation.co.jp/
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事業共創 ：https://fermenstation.co.jp/collabo/
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技術 ：https://fermenstation.co.jp/technology/
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このニュースに関するお問い合わせは、下記までお願いいたします。 |
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株式会社ファーメンステーション 渡辺 麻貴 |
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E-mail：info@fermenstation.jp |
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