― 日常と非常時をつなぐ“フェーズフリーな食”を地域コミュニティから提案 ―
株式会社NINZIA（本社：兵庫県神戸市、代表取締役CEO兼CRO：寄玉昌宏、以下「当社」）は、2026年3月7日、3月8日の2日間にわたり、東京都町田市・町田山崎団地にて開催されたUR都市機構主催の地域防災イベント「Danchi Caravan in 町田山崎」に協力出展いたしました。
本出展では、防災事業「NINZIA BOSAI」の取り組みとして、日常と非常時を分断しない“フェーズフリーな食”の考え方をテーマに、次世代の防災食・ライフスタイル提案を行いました。
出展背景 ― 防災を「特別な準備」から「日常の習慣」へ
近年、日本各地で災害リスクが高まる中、防災備蓄の重要性は広く認識されつつあります。一方で、従来の防災食には「非常時専用」「日常では食べない」「入れ替えが負担になる」といった課題が残されています。
当社はこれまで、こんにゃく由来素材を活用した独自のテクスチャ・エンジニアリング（食感創成）技術を通じ、「食の制限を前提としない食品設計」に取り組んできました。
その思想を防災領域へ拡張したのが「NINZIA BOSAI」です。
私たちが目指すのは、非常時だけの食品ではなく、
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日常的に美味しく食べられる
•
健康や食制限にも配慮できる
•
水や日がない状態で、あたためなくても機能する
というフェーズフリーな食の社会実装です。
出展内容 ― 地域コミュニティで実証される新しい防災食
当日は、団地という生活密着型コミュニティを舞台に、来場者との対話や食品提案を実施しました。
当社ブースでは、
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常温保存可能な植物性食品コンセプト
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日常食として循環可能な備蓄モデル
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食感設計技術による満足度の高いヘルシー食品
を紹介しました。
団地から見えた、防災の本質
今回の出展を通じて、当社が改めて実感したのは、防災は設備や制度だけでは成立しないという点です。
地域コミュニティにおける防災は、
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日々の食習慣
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人と人のつながり
•
継続可能なライフスタイル
の中で初めて機能します。
団地という「暮らしの単位」で得られた反応は、食が防災インフラとして果たし得る役割の大きさを示すものとなりました。
団地コミュニティで広がる防災への関心
会場では、来場者が試食後の感想をシールで投票する参加型アンケートボードを設置し、防災食に対する意識や評価を可視化しました。
 
ボードにはイベントを通じて多数のシールが集まり、多くの来場者が体験に参加。特に「味・匂い・口当たり」の項目では「おいしい」に評価が集中し、防災食に対する従来の「美味しくない」というイメージを覆す結果となりました。
 
また、「完全植物性であることに物足りなさを感じるか」という設問では、「感じない」への回答が多数を占め、プラントベースでありながら満足感のある食体験が評価されたことが示されました。
 
さらに、「日常食としても食べたいか」という項目でも「食べたい」に多くの支持が集まり、非常時専用ではなく、日常から取り入れられる備蓄食としての可能性が来場者自身の評価として表れる結果となりました。
 
本アンケートは、団地コミュニティという生活に密着した環境の中で、防災食が「特別な非常食」から「日常とつながる食」へと認識が変化していることを示す象徴的な取り組みとなりました。
NINZIAが目指す防災の未来
NINZIAは、日本の伝統素材であるこんにゃくを起点に、食品素材と食感設計を提供するフードテック企業です。
当社は、
「あなたの『食べる』をもっと自由に。」
というビジョンのもと、健康・美味しさ・持続可能性・非常時対応を分断しない食の設計を推進しています。
防災においても、「我慢する食」ではなく、誰もが同じ食卓を囲める社会の実現を目指します。
今後も自治体、企業、地域コミュニティとの共創を通じ、日常と非常時を横断する次世代の食インフラの社会実装を進めてまいります。
株式会社NINZIA （ニンジャ）（旧：株式会社Sydecas）
>本店 650-0035 神戸市中央区浪花町56番地　KiP内
>東京オフィス　105-0003 東京都港区西新橋1丁目20番10号サンライズ山西ビル4階
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【NINZIA公式webサイト】https://ninzia.jp/
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