2026年2月5日に兵庫県・淡路島でオープンした「Burger & Cafe MAHOROBA」は、オープンから約1か月を経て、地元客や観光客を中心に来店が増加し、SNSでも反響をいただいています。
“淡路和牛100％ 本気の淡路島バーガー”
この度、関西地方を中心に複数の飲食ブランドを展開する株式会社アンカー（本社：大阪府大阪市、代表取締役：横山伯）は、兵庫県・淡路島にハンバーガー専門店「Burger & Cafe MAHOROBA」をオープンいたしました。
同社は、囲炉裏料理店「まほろば囲炉裏や」や「mahoroba鉄板」をはじめとした飲食ブランドを展開し、素材の魅力を活かした料理と落ち着いた空間づくりで、多くのお客様にご利用いただいています。
新店舗「Burger & Cafe MAHOROBA」では、パン職人と精肉のプロフェッショナルがタッグを組み、素材・製法にこだわり抜いた“本気の淡路島バーガー”をご提供しています。
香り高く焼き上げた特製バンズは、このバーガーのために開発されたオリジナルレシピ。パティにはつなぎを一切使用しない淡路和牛100％を採用し、肉本来の旨みとジューシーさを最大限に引き出しています。さらに、淡路島産の玉ねぎをふんだんに使用した特製ソースは、甘みとコクを凝縮した濃厚な味わいで、パティの旨みを一層引き立てます。
オープン後は、SNSや口コミをきっかけに来店が広がり、地元のお客様に加えて観光で訪れた方にもご利用いただいています。中でも「ダブルチーズバーガー」は当店で最も人気の高いメニューで、「アボカドバーガー」は女性のお客様を中心にご好評をいただいています。また、「チリドッグ」は見た目にもインパクトのある仕上がりで、従来のチリドッグとは一線を画す一品としてご好評をいただいています。
店内はカフェスタイルの落ち着いた空間となっており、屋外のテラス席からは海を一望できるロケーションも魅力のひとつです。また、テラス席では愛犬と一緒にお過ごしいただくことも可能で、観光やドライブの立ち寄り先としてもご利用いただいています。
「Burger & Cafe MAHOROBA」は、淡路島ならではの食材とロケーションを活かし、訪れる方に特別な時間をご提供してまいります。
 
自社の強みを活かしたバーガー開発
「Burger & Cafe MAHOROBA」は、“素材に一切の妥協を許さない”をコンセプトに誕生しました。
これまでパン業態を展開してきた同社は、パンづくりで培ってきた技術とこだわりを活かしながら、より素材の魅力をダイレクトに伝えられる業態としてハンバーガーに着目しました。
さらに、淡路島にて自社運営する「まほろば農園」では牛の飼育も行っており、生産から提供まで一貫して携われる強みを活かした商品づくりに取り組んでいます。
パン職人による特製バンズに加え、パティにはつなぎを一切使用しない淡路和牛100％を採用。
さらに、淡路島産の玉ねぎをふんだんに使用した特製ソースは、甘みとコクを凝縮した濃厚な味わいで、素材の魅力をより一層引き立てます。
これらを掛け合わせることで、素材の背景まで含めて価値を感じていただける、“本気の淡路島バーガー”を提供しています。
人気メニュー
オープン後、多くのお客様にご好評をいただいているのが、「ダブルチーズバーガー」「アボカドバーガー」「チリドッグ」です。
「ダブルチーズバーガー」は、肉の旨みをしっかりと感じられるボリューム感と、濃厚なチーズのバランスが特徴で、当店で最も人気の高いメニューです。
「アボカドバーガー」は、クリーミーなアボカドとジューシーなパティの組み合わせが特徴で、女性のお客様を中心にご好評をいただいています。
また、「チリドッグ」は、スパイスの効いた特製チリソースとソーセージの旨みに加え、見た目にもインパクトのある仕上がりで、従来のチリドッグとは一線を画す一品としてご好評をいただいています。
いずれも、バンズ・パティ・具材の一体感を重視し、素材の魅力を最大限に引き出した当店を代表するメニューです。
ダブルチーズバーガー
アボカドバーガー
チリドッグ
店舗の特徴と空間について
店内はカフェスタイルの落ち着いた空間を基調とし、ゆったりとした時間をお過ごしいただける雰囲気となっています。
また、屋外にはテラス席を設けており、目の前に広がる海を一望できるロケーションも魅力のひとつです。開放的な空間の中で、淡路島の自然を感じながらお食事をお楽しみいただけます。
テラス席では愛犬と一緒にお過ごしいただくことも可能で、ペット連れのお客様にもご利用いただいています。
観光やドライブの立ち寄り、愛犬とのお出かけなど、さまざまなシーンでご利用いただける店舗です。
担当者コメント
【株式会社アンカー / 副社長 後藤】
パンづくりの技術と自社牧場の強みを掛け合わせ、素材の魅力をよりダイレクトにお届けしたいという想いから誕生しました。
つなぎを一切使用しない淡路和牛100％のパティと、淡路島産玉ねぎを使用した特製ソースで、素材本来の美味しさを追求しています。
淡路島の食材と海を望むロケーションを活かし、ここでしか味わえない体験をご提供したいと考えています。
今後も地域の魅力を発信できる店舗として、多くの方にお楽しみいただけるよう取り組んでまいります。
店舗情報
店名：Burger & Cafe MAHOROBA
所在地：〒656-1721 兵庫県淡路市野島蟇浦168-1
電話番号：0799-82-0808
アクセス：大阪市内から車で約1時間（淡路インターチェンジより約15～20分）
Instagram：https://www.instagram.com/mahoroba_burger_awajishima/
TikTok：https://www.tiktok.com/@burgercafe.mahorob?_r=1&_t=ZS-94yIckS1uVj