大ぶりのブラックタイガーを一尾ずつ手作りで。10種以上の素材を凝縮したオリジナルソースで味わう、至高の磯の贅沢
株式会社サンク（本社所在地：静岡県浜松市、代表取締役：香藤 紘一）が運営するオンラインショップ「ごちそう本舗」は、看板商品「テルミドール」に続く新シリーズを発売いたします。
 
本プロジェクトには、ザ・リッツ・カールトン東京の料理長であり、ミシュランの星を獲得した実績を持つ料理人、村島輝樹シェフが監修いたしました。希少な大ぶりのブラックタイガー（16-20サイズ）を使用し、10種類以上の原料をブレンドした特製ソースで仕上げた『ミ☆シュリンプ（ミーシュリンプ）』を開発しました。
 
本商品は、常温解凍のみで召し上がれる簡便性を備えており、一般家庭はもとより、人手不足に悩む飲食業界のアントレー（前菜）としても活用いただけるクオリティに仕上げました。
リッツカールトン料理長 村島 輝樹（Teruki Murashima）
本場フランスでの修行後、銀座マノアール・ダスティンで2年間勤務。その後1年間のイタリア修行を経て、恵比寿モナリザでスーシェフを務める。その他、ラトリエ・ド・ジョエルロブション台北のスーシェフ、銀座エスキス、銀座アジルのシェフを務め、2023年8月より、ザ・リッツ・カールトン東京「Heritage by Kei Kobayashi」にてシェフを務める。
商品概要
商品名： ミ☆シュリンプ（ミーシュリンプ）
特徴：
・ミシュラン一つ星付き・村島輝樹シェフ全面監修
・希少な大ぶりブラックタイガー（16-20サイズ）を使用
・ガーリックと10種以上の原料が織りなす特製ソース
・常温解凍するだけで食べられる高い簡便性 ・30年の加工技術による「しっとりプリプリ」の食感
 
販売について：
当商品は受注生産となります。
ご興味をお持ちの方は、製造元の株式会社サンクまでお問い合わせください。
開発の背景：テルミドールに続く「初夏の海老」という新たな提案
当社は創業以来30年、海老の加工に特化し、食材の締め方、殻の剥き方、加熱・解熱のタイミング一つひとつにこだわり続けてきました。自社ブランド「ごちそう本舗」の看板商品であるテルミドールは、濃厚なクリームソースと海老の旨みが溶け合う冬の定番として、多くのお客様に選んでいただきました。
一方で、「テルミドールは冬のイメージが強い。春から夏にかけて、もっと軽やかに、かつ海老本来の力強い美味しさを楽しめる一皿を届けたい」という課題がありました。
この課題に取り組むにあたり、世界トップクラスのラグジュアリーホテルで経験を積み、食の最前線を知るミシュラン星付きシェフ、村島輝樹氏に監修を依頼。30年の加工技術と村島シェフの感性が出会い、今回の新商品が生まれました。
素材へのこだわり：ブラックタイガーを選んだ理由
昨今のコスト削減が進む市場において、多くの加工品にはバナメイエビが使用されています。しかし、今回の「シェフ監修シリーズ」において採用したのは、大ぶりで存在感のある「ブラックタイガー（16-20サイズ）」です。
 
弾けるような「肉質」と「重厚な食感」
バナメイエビのソフトな質感に対し、ブラックタイガーは加熱しても身が締まり、噛んだ瞬間に「プリッ」と弾けるような力強い食感があります。この弾力こそが、高級食材としての海老の醍醐味です。
 
濃厚な「海老の旨み」と「甘みの深さ」
大ぶりなブラックタイガーは、海老特有のコクと甘みが非常に強く、10種類以上の原料を配合した濃厚なソースに合わせても、その存在感がかすむことはありません。
10種以上の原料で仕上げた特製ソース
監修を務めた村島輝樹シェフが特にこだわったのが、この商品の要となる「特製ソース」です。数々の星付きレストランで培った経験から、単一の調味料では出せない「味の層」を設計しました。
ガーリックの香ばしさをベースに、厳選されたハーブ、数種類のスパイス、そして海老の殻から抽出した出汁など、10種類以上の原料を独自の比率で配合。海老の身をしっとりと保ったままソースを絡めることで、「海老のジューシーな食感」と「ガーリックのパンチ」、そして「多層的な素材の旨み」が一体となった味わいに仕上げました。
常温解凍だけの簡便性。飲食業界の人手不足にも対応
『ミ☆シュリンプ』の大きな特徴は、その利便性にあります。長年培った温度管理のノウハウにより、食べる前に常温解凍するだけで、本格的なガーリックシュリンプをお召し上がりいただけます。
一般家庭では、 忙しい日のメインディッシュや、一般家庭では、忙しい日のメインディッシュや急なおもてなしの一品としてお楽しみいただけます。レストラン・ホテルでは、仕込み時間を大幅に削減できます。シェフ監修の確かな品質により、コース料理のアントレーやビュッフェメニューとして、厨房の負担を抑えつつ顧客満足度の向上に貢献してまいります。
株式会社サンク：厨房のソリューションパートナーとして
株式会社サンクは、ホテル・レストラン・結婚式場などのプロフェッショナルな現場に向けた業務用卸事業を原点とする「厨房のソリューションパートナー」です。人手不足の解消やオペレーションの効率化、顧客満足度の向上に貢献する食材・メニューを長年にわたりご提案してまいりました。
 
この業務用で培った商品開発力と調達力を活かし、一般のお客様にも本格的な味をお届けしたいという想いから誕生したのが、通販ブランド「ごちそう本舗」です。プロの現場で磨かれた品質と「温めるだけ」「解凍するだけ」の簡便性を両立したものばかりです。業務用についても、同等の品質・簡便性を備えた商品ラインナップを幅広くご用意しております。付加価値の高いメインディッシュや食材をお探しの企業様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。
 
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■会社概要
商号　　： 株式会社サンク
代表者　： 香藤 紘一
所在地　：〒435-0028 静岡県 浜松市 中央区飯田町３６６−１
事業内容： 食品の通信販売、業務用食材の卸売、メニュー開発支援
URL　　 ： https://thank.co.jp/
通販サイト： https://gochisou-hompo.com/