| ～デイゴの赤を映した前菜から、ジャスミン香るピーチパインのデザートまで、恵み豊かな島の春を堪能する美食体験～ |
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| 各施設が独創的なテーマで、圧倒的な非日常を提供する「星のや」。「ウツグミ（一致協力）」の島にある楽土を護りつづける文化リゾート「星のや竹富島」では、「島テロワール」をコンセプトに、竹富島の天候や風土、人々の暮らしから生まれる独自の「テロワール」を表現するコース料理を提供しています。2026年4月1日より始まる春のコースは、沖縄で「うりずん」と称される恵み豊かな時期をテーマに、フレンチの技法などで表現した4品をお届け。海の恵みと里の恵みが創り出す料理と、ゆるやかな島時間が融合する、星のや竹富島だけのガストロノミーを謳歌します。 | |||||||||
| 島の時間や文化、心を料理へ映し出す「島テロワール」 | |||||||||
| 星のや竹富島では「島テロワール」のコンセプトのもと、竹富島の天候や風土、人々の暮らしから生まれる竹富島独自の「テロワール＊」を表現するコース料理を提供しています。フランス料理をはじめとするさまざまな技法で昇華した島の食材と食文化、さらに島での滞在が融合することで、新たなガストロノミーを創造します。 | |||||||||
| ＊テロワールとは、フランス語で「土地」や「風土」を意味し、農産物が生育する土地の自然環境（気候、土壌、地形など）と、栽培方法や人といった人的要素を包括した概念 | |||||||||
| 島の春を表現した「鰹と牛肉のミキュイ 焼きトマトソース」 | |||||||||
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| 春に旬を迎える鰹と牛肉のたたきにハーブのサラダと焼きトマトのソースを合わせ、華やかで軽やかな味わいに仕立てました。ミキュイの断面やハーブ、焼きトマトのソースの鮮やかな赤色は、春に満開を迎える「デイゴ」の花を思わせます。リエットにはカツオの血合いを余すことなく使い、ソースやアクセントに竹富島醤油を使うなど、旬の食材と島に伝わる調味料の調和を堪能できる一品です。 | |||||||||
| 特製デュカやソースで味わう「熟成牛サーロインと豚肉のブロシェット」 | |||||||||
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| 沖縄で培われた技法でエイジングされた熟成牛のサーロイン、牛タン、豚肉を、ダイレクトにその味わいを楽しめる串焼き料理で提供します。竹富島醤油のもろみやピーヤシを纏わせ、パクチーやフーチバ、シークワーサーが香るグリーンソースと一緒に食べることで、さまざまな文化の入り混じる竹富島ならではのテロワールを楽しめます。 | |||||||||
| 華やかにコースを締めくくる「ピーチパインのシブースト タルト仕立て」 | |||||||||
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| 春に旬を迎えるピーチパインをソテーした上に、沖縄で親しまれている「さんぴん茶」の香るクレームシブーストと黒糖のアイスクリームを重ねた、見た目も味わいも華やかな一品です。酸味が少なく甘みの強いピーチパインは、香り高いジャスミンと相性が良く、コースの最後を軽やかに締めくくります。 | |||||||||
| 移り変わる景色を眺めながら、ゆったりと島を味わう。島の魅力を謳歌し完成する食体験 | |||||||||
| 開放的な窓を持つダイニングでは、移り変わる空の色や植物を眺めながら、島テロワールを楽しむことができます。夕暮れ時は、空一面が染まり、陽が落ちると「星空保護区」にも認定されている八重山の星空が広がります。星のや竹富島が提唱する「島テロワール」は、ダイニングでの4皿の料理に加え、ゆるやかな時間の流れに身を任せたり、空や海の美しさに癒されたり、島での過ごし方も含めて完成する食体験です。 | |||||||||
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| 「島テロワール」2026年春メニュー 概要 | |||||||||
| 期間 ：2026年4月1日～6月30日 | |||||||||
| 料金 ：1名 18,150円（税・サービス料込、宿泊料別） | |||||||||
| 予約 ：公式サイト（https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyataketomijima/）にて前日まで受付 | |||||||||
| 対象 ：宿泊者 | |||||||||
| 備考 ：仕入れ状況により、料理内容や食材が一部変更になる場合があります。 | |||||||||
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| 星のや竹富島 | |||||||||
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| 竹富島の東に位置する琉球赤瓦の集落「星のや竹富島」。約2万坪の敷地には、島内の家々と同じよう | |||||||||
| に「竹富島景観形成マニュアル」に従い、伝統を尊重して建てた戸建の客室、白砂の路地、プール、見 | |||||||||
| 晴台などがあり、沖縄の原風景が広がります。 | |||||||||
| 所在地 ：〒907-1101 沖縄県八重山郡竹富町竹富1955 | |||||||||
| 電話 ：050-3134-8091（星のや総合予約） | |||||||||
| 客室数 ：48室・チェックイン：15:00／チェックアウト：12:00 | |||||||||
| 料金 ：1泊 147,000円～（1室あたり、税・サービス料込、食事別）*通常予約は2泊より | |||||||||
| アクセス ：石垣港よりフェリーで約10分 竹富港より送迎有 | |||||||||
| URL ：https://hoshinoresorts.com/ja/hotels/hoshinoyataketomijima/ | |||||||||
| 星のや | |||||||||
| 「その瞬間の特等席へ。」をコンセプトに、各施設が独創的なテーマで、圧倒的非日常を提供する「星のや」。国内外に展開する各施設では、その地の風土、歴史、文化をおもてなしに繊細に織り込み、出会った季節にしか味わえない最高の瞬間を体験していただくことで、訪れた人を日々の時間の流れから解き放つ。2025年にブランド誕生から20周年を迎え、2026年6月25日に「星のや奈良監獄」、2027年には「星のや飛鳥」が開業予定。 | |||||||||
| URL：https://hoshinoresorts.com/ja/brands/hoshinoya/ | |||||||||
各施設が独創的なテーマで、圧倒的な非日常を提供する「星のや」。「ウツグミ（一致協力）」の島にある楽土を護りつづける文化リゾート「星のや竹富島」では、「島テロワール」をコンセプトに、竹富島の天候や風土、人々の暮らしから生まれる独自の「テロワール」を表現するコース料理を提供しています。2026年4月1日より始まる春のコースは、沖縄で「うりずん」と称される恵み豊かな時期をテーマに、フレンチの技法などで表現した4品をお届け。海の恵みと里の恵みが創り出す料理と、ゆるやかな島時間が融合する、星のや竹富島だけのガストロノミーを謳歌します。
移り変わる景色を眺めながら、ゆったりと島を味わう。島の魅力を謳歌し完成する食体験