【株式会社そら】 “甘いお米”が魅せる、鮨の新しい締めくくり。「鮨よしかわ」和と洋の三重奏スイーツ夏季限定登場。

株式会社そらが運営する「鮨よしかわ」全5店舗において、7月1日（火）～ 8月上旬までの夏季限定｜お米を主役にした和と洋がとけあう新作スイーツの提供を開始いたします。

■鮨の余韻に、とろける意外性。

鮨という伝統の余韻にふさわしく──
「鮨よしかわ」がこの夏お届けするのは、和の技と洋の甘美が溶け合う、涼感万歳な新感覚デザート。

ホワイトチョコのなめらかさと、国産米を使用したふくよかなムースが織りなす、しっとり上品な甘さ。中にしのばせた黒胡麻ソースが香ばしく奥行きを加え、一口ごとに和のニュアンスが広がります。

仕上げは、旬のブルーベリーを贅沢に使った自家製ソース。レモン果汁の爽やかな酸味を効かせ、甘さにキレを加えることで、夏にぴったりな後味へと昇華させました。

■伝統に、少しの革新を ──

江戸前鮨という日本の伝統に、ほんの少しの遊び心を。
このデザートは、「鮨のあとにこそふさわしい、新しい甘味」をテーマに開発されました。

お米という和の素材をデザートの主役に据え、ホワイトチョコと組み合わせることで、まろやかで奥行きのある味わいに。さらに旬のフルーツであるブルーベリーが、涼感と華やかさを添えます。

伝統の上に立ち、四季を映す。鮨よしかわならではの感性で仕上げた、夏の一皿です。

■商品情報

提供店舗：『鮨よしかわ』全店

提供期間：2025年7月1日（火）～ 8月上旬

提供店舗：「鮨よしかわ」全5店舗

「お米をスイーツに──？」そんな驚きを、美味しさとともに。
鮨の最後を締めくくる、職人発の “粋な和スイーツ” をぜひご堪能ください。

■鮨よしかわ

日常の喧騒を離れ、静謐な空間で本物の味に向き合うひとときを ―――――

大人のための “上質なプライベート空間 ”。
一歩足を踏み入れれば、そこに広がるのは、凛とした空気と職人の研ぎ澄まされた所作。
鮨をただ味わうのではなく、五感で堪能するひとときをご提供いたします。

すべてのお客様に最高の一貫をお届けするため、当店は完全予約制。

お迎えするのは、その日ごとの厳選素材を用いた「大将おまかせコース」のみ。
素材の旬を見極め、ひとつひとつに技と真心を込めて握る、正統派の江戸前鮨をご堪能いただけます。

鮨よしかわは、真の美味に触れる歓びと、静けさに包まれる贅沢をお届けします。

【店舗概要】

▪鮨よしかわ恵比寿
住　　所｜東京都渋谷区恵比寿1-6-3 ゼネラル恵比寿イースト1階
電話番号｜050-3628-6558
公式サイト｜https://sushi-yoshikawa.jp/ebisu/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250715_kome
営業時間｜《完全予約制》

18：00～20：00／19：00～21：00／20：30～22：30

▪鮨よしかわ麻布十番
住　　所｜東京都港区麻布十番1-3-8 エフプラザ1階
電話番号｜ 050-3503-2030
公式サイト｜https://sushi-yoshikawa.jp/azabu/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250715_kome
営業時間｜《完全予約制》

　　　　　　18：00～20：00／19：00～21：00／20：30～22：30

▪鮨たつ也よしかわ中目黒
住　　所｜東京都目黒区上目黒1-19-4 中目黒TNビル１F
電話番号｜ 050-3196-1763
公式サイト｜https://sushi-yoshikawa.jp/nakameguro/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250715_kome
営業時間｜《完全予約制》

　　　　　　18：00～20：00／20：30～22：30

▪鮨よしかわ勝銀座 　

住　　所｜東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 2F C室

電話番号｜03-6263-9430

営業時間｜《完全予約制》

　　　　　　18：00～20：00／20：30～22：30

▪鮨よしかわ勝銀座別邸　

住　　所｜東京都中央区銀座6-12-15 いちご銀座612ビル 2F B室

電話番号｜03-6263-9043　

営業時間｜《完全予約制》