『バーグメン』は、自社栽培の安心な野菜や卵など、舞鶴の豊かな素材をふんだんに使用した、煮こみハンバーグとまぜパスタのお店としてリニューアルオープンします。
慣れ親しんだハンバーグとパスタを、「バーグメンでしか味わえない」と称されるような、舞鶴の新しいソウルフードへと育てていくことを目指しています。ぜひ、舞鶴の恵みが詰まった自慢の味をお楽しみください。
 
株式会社ツクヨミラシン
 
京都府舞鶴市の株式会社ツクヨミラシン（舞鶴市字朝代1番地1　代表：駒井 克洋）は、7月15日、舞鶴市の多世代交流施設まなびあむ（舞鶴市溝尻150-11）1階の「ビストロ＆」をリニューアルし、地元の素材を使用した舞鶴発の煮こみハンバーグ＆まぜパスタ『バーグメン』としてオープンいたします。
舞鶴発の煮こみハンバーグ&まぜパスタ『バーグメン』は、自社で育てた安心な野菜や卵など、舞鶴の素材を多く使用したハンバーグやパスタを、見た目も食べ方もユニークな新しいMAIZURU STYLEでお楽しみいただけるレストランです。
　
■バーグメンの想い
たくさんの人のニコニコ笑顔を集めたい！
～笑顔の力が織りなす唯一無二の場所～
「食を通じて笑顔を集めたい」という純粋な願いから『バーグメン』は舞鶴に誕生しました。
単に美味しい料理を提供するだけでなく、お客さまとスタッフの多様な笑顔が広がり、周りを幸せにする唯一無二の場所を目指しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そして、人と人、美味しさと感動が織りなす豊かな空間で生まれる「ニコニコ」の笑顔は、やがて地域全体へと温かい輝きがつながっていく・・・。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『バーグメン』は、笑顔が笑顔を呼ぶ、そんな温かい場所でありたいと願っています。
 
■メニューについて

スプーンで食べたい！ふわトロ食感
舞鶴煮こみハンバーグ
世代問わず愛されるふわトロ食感が自慢の舞鶴煮こみハンバーグは、舞鶴産玉ねぎなど野菜の旨味がたっぷり。コリコリとした牛すじ・鶏軟骨がアクセントを加えます。さらに、自社養鶏の卵や米粉、ご飯を使用し、生産者の顔が見える地産地消にこだわっています。
 
 
 
旨味デミグラスソース　にこみハンバーグ　
 
 

■旨味デミグラスソース　にこみハンバーグ　1,380円（税抜）
ハンバーグには食感のアクセントとして、牛すじ、鶏軟骨を使用し、小麦粉やパン粉を使わず、米粉を使用することで、グルテンフリーになっています。ソースは玉ねぎをふんだんに入れることによって甘味と旨味を引き出し、赤ワインでコクとさわやかさを演出しています。ハンバーグにジャブジャブ付けて食べたくなるソースに仕上げました。
■芳醇チヰズソース　とろ～りにこみハンバーグ　1,480円（税抜）
牛すじ、鶏軟骨を使用した食感にアクセントのあるハンバーグ。ソースにはヒラヤミルクを使用し、トロミ付けにも米粉を使用してグルテンフリーに。濃厚なチーズの香りにバターのコクをプラスした、ご飯やパンと食べたくなる味わいに仕上げました。
食べる直前に混ぜて生まれる新しい美味しさ！
舞鶴まぜパスタ
舞鶴まぜパスタは、もちもちの生パスタと特製ソースを、お客様ご自身で食べる直前に混ぜ合わせる新感覚のスタイル！。温かい生パスタにたっぷりの具材とソースをムラなく絡めることで、それぞれの美味しさを最大限に引き出し、最後の一本まで存分にご堪能いただけます。
海の京都・舞鶴の海をガツンと感じる
■舞鶴ブラック　1,780円（税抜）
舞鶴産の旬の魚の短期熟成グリルと、イカスミ入り自家製つみれ、自社養鶏の煮卵をトッピングしたパスタです。濃厚トマトと野菜ベースのソースに白ワインとイカスミが深みを加えます。温かい生パスタと具材、ソースを混ぜて完成する、舞鶴の旨みが詰まった一皿です。
 
 
舞鶴ブラック ●舞鶴産の鮮魚を使った旬の魚の短期熟成グリルとイカスミを練り込んだ自家製つみれ（ツミレの魚も舞鶴産）、自社生産の鶏卵を使った煮卵。 ●ソースは濃厚トマトをベースに旨味野菜をふんだんに、白ワインでさわやかさを、イカスミで濃厚な魚介の風味を演出。 温かい生パスタや具材とその場で混ぜ込むことで、完成する新感覚のパスタ。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
２.舞鶴ホワイト ●1つ1つ丁寧に仕上げた自家製ベーコン、丹波鶏むね肉の低温塩チャーシュー、自社生産の鶏卵を使った煮卵、自社生産のしいたけの旨味の詰まったコリコリ食感の鶏つくね。 ●ソースはヒラヤミルクベースに、濃厚なチーズと野菜の旨味や甘味を追加し、口いっぱいに広がるクリーミーな味わいを演出。 温かい生パスタや具材と混ぜ合わさる事で、食べ応えがあり、かつそれぞれがそれぞれの食材を引き立てる。
 
 
 
舞鶴の自然のめぐみたっぷり　
■舞鶴ホワイト　1,780円（税抜）
自家製ベーコン、丹波鶏むね肉の低温塩チャーシュー、自社養鶏煮卵、しいたけの旨味たっぷり鶏つくねをトッピングしたパスタ。ヒラヤミルクベースの濃厚チーズソースが、口いっぱいに広がるクリーミーな味わいを演出します。温かい生パスタと混ぜ合わせることで、各食材の旨みが引き立つ、食べ応えある一皿です。
 
【就労継続支援A型事業所の利用者が活躍】
バーグメンでは就労継続支援A型事業所「あまて」の利用者がスタッフとして活躍します。障がいのある方に飲食店業務を通して働くやりがいを実感しながら、あたり前に地域で働き、自立した生活を送れるよう支援しています。
--オープン記念イベント概要---
 


7月15日（火）～7月31日（水）
ハンバーグまたはパスタをご注文いただいた
お客さま1食につき、舞鶴みやげで人気の
「マイヅルプリン」1本プレゼント！
 
〈店舗概要〉
店舗名　： バーグメン
住所　　：京都府舞鶴市溝尻150-11　まなびあむ1階
TEL　　 ：0773-77-8555
アクセス：ＪＲ東舞鶴駅南口より徒歩約21分
営業時間：11:30～22:00
　　　　　ランチ 11:30～15:00／カフェ 15:00～17:00／ディナー 18:00～20:00　
　　　　　※17:00～18:00準備のためクローズ
　　　　　煮こみハンバーグとパスタの単品は全時間帯提供
定休日：毎週月曜日
Instagram：　https://www.instagram.com/burgmen715/

〈会社概要〉
商号　：株式会社ツクヨミラシン
所在地：〒624-0842　舞鶴市字朝代1番地1
代表者：駒井 克洋
株式会社ツクヨミラシンは、地元の皆さまに寄り添い「美味しい料理を食べて笑顔になり、元気になる」ようにフランスのアルル地方をイメージしたアメイロビストロアルルや舞鶴鎮守府カレー、マイヅルプリンなどを展開してきました。また就労継続支援A型事業やグループホーム運営を通じて、障がい者の自立を支援するとともに、地域資源を活用した雇用創出にも力を注いでいます。