BASEGATE横浜関内に「Salvatore Cuomo」新業態。薪窯PIZZA×10色のCOLORE PIZZAで新体験
「XEX（ゼックス）」やイタリアンレストラン「SALVATORE CUOMO（サルヴァトーレ クオモ）」などを手掛ける株式会社ワイズテーブルコーポレーション（代表取締役社長：船曵睦雄、本社：東京都港区赤坂）は、2026年3月19日（木）に「The TRATTORIA SALVATORE CAFE」を、神奈川県横浜市中区港町1丁目1−1「BASEGATE横浜関内 スタジアムサイドテラス」1Fにグランドオープンいたします。
人と文化が行き交う横浜の地に、日本各地から選りすぐりの食材を集め、本格イタリアンとして提供。さらに料理とドリンクを“色”というコンセプトで提案し、モーニングからランチ、カフェ、ディナーまでオールデイで楽しめるレストランとして、日常のさまざまなシーンでご利用いただけます。
 
横浜港の玄関口から、全国の恵みを取り入れました。北海道・旭川の「高砂牛」、愛媛の「みかん鯛」と「真だこ」、高知の「四万十ポーク」、熊本の「あか牛」など、産地の個性が際立つ素材を用い、イタリアンの技法で魅力を丁寧に引き出します。
PIZZAの要となる生地には、佐賀県産全粒粉を使用したオリジナルブレンドを採用。薪窯で焼き上げることで生まれる香ばしさと、素材を受け止める生地の力強さを両立させ、一品ごとの完成度を高めています。
10カラーの「COLORE(コローレ) PIZZA」
店舗を象徴するのが、10カラーの「COLORE（コローレ）PIZZA」。イタリア語で“色”を意味するコローレの名の通り、10色それぞれに個性を持たせたナポリピッツァをご用意しました。見た目の美しさはもちろん、色の違いに合わせて味わいの方向性も設計し、“選ぶ楽しさそのものが体験になる”PIZZAを提供します。
•
レッド｜ROMANA (ロマーナ)：トマトソースをベースに、アンチョビとケッパーを効かせた、旨みと塩味のキレがクセになる味わい。
•
ピンク｜ROSA (ローザ)：オレガノとバジルの香りに、アンチョビの旨みをひとさじ。ジューシーなミニトマトとモッツァレラが軽やかに包み込み、食べ進めるほどクセになる一枚。
•
ホワイト｜BIANCA NEVE (ビアンカネーベ)：とろけるモッツァレラに、生ハムとルーコラを合わせた軽やかなピッツァ。コクとほろ苦さが引き締め、爽やかな後味。
•
グリーン｜GENOVESE (ジェノベーゼ )：バジル香るジェノベーゼに、チーズのコク。キノコの旨みとハムの塩気、ミニトマトの酸味が重なる一枚。
•
イエロー｜ORO (オーロ)：黄色トマトのフルーティーさに、アンチョビの塩気が好相性。ストラッチャテッラとチーズのコクで、ワインが進む一枚。
•
パープル｜VIOLA (ヴィオラ)：ゴルゴンゾーラのコクに、トレビスのほろ苦さ。プロシュートコットの旨みとモッツァレラでバランスよく仕上げた一枚。
•
スカイブルー｜AZZURR0 (アズーロ)：海苔クリームの香りとコクに、しらすの旨み。ケッパーの酸味とにんにく、ミニトマトがアクセントの和ニュアンスな一枚。
•
ブラック｜NERO (ネロ)：濃厚なイカ墨ソースに、イカと海老の旨みを重ね、カラスミの塩気とコクがアクセント。ミニトマトの甘酸っぱさが全体を軽やかにまとめたピッツァ。
•
オレンジ｜BURATTINA (ブラッティーナ)：黄色トマトソースのフルーティーな甘みと、にんにく＆オレガノの香り。ブラッティーナのミルキーさにアンチョビの旨みが重なり、華やかな味わい。
•
ブラウン｜MARRONE (マローネ)：ジューシーなサルシッチャの旨みを主役に、キノコの香りで奥行きをプラス。トマトの酸味とチーズのコク、リコッタのクリーミーさが重なり、満足感の高い味わいに。
黄金ドック（Golden D.O.C）
黄金のドック (Golden D.O.C)
The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE横浜関内店限定PIZZA
イエローミニトマトの甘みとみずみずしさを主役に、バジルの爽やかな香り、水牛のモッツァレラのミルキーな口どけ、グラナパダーノのコクを重ねました。薪窯で焼き上げることで素材の香りがふわっと立ち、トマトのフルーティーさとチーズの旨みが一体に。シンプルだからこそ、素材の良さがまっすぐ伝わる味わいです。
HAMAの大人のナポリタン (HAMA's Napolitan for Adults)
ゴロゴロ入ったポルペッティー(肉団子)の旨みを主役に、濃厚なトマトソースをまとわせた“ごちそうナポリタン”。モチッと歯ごたえのあるブカティーニにソースが絡み、肉のコクとトマトの甘みが広がります。仕上げのチーズが香りと奥行きをプラスし、どこか懐かしいのに大人の満足感。遊び心のある見た目と食べ応えで、気分が上がる一皿です。
HAMAの大人のナポリタン
また、ドリンクも“色”を楽しめるラインアップが魅力。コーヒーメニューはすべてPaul Bassettのコーヒー豆を使用し、カフェとしてもしっかり満足できる内容です。
なかでも「クラウド」はブラック＆ホワイトがテーマ。キンキンに冷やしたグラスに冷たいミルク、濃厚なエスプレッソ、ミルクフォームを重ねた一杯で、見た目のコントラストと軽やかな口あたり、エスプレッソの余韻まで楽しめます。
このほかにも、“色”にこだわったノンアルコールドリンクを多数ご用意。ランチのあとやカフェタイムなど、気分に合わせて選べます。
薪窯PIZZAだけでなく、パスタや前菜、フリット、メインまで、トラットリアらしいラインアップを幅広くご用意。定番にひとひねり加えた一皿や、横浜らしさを感じるメニューも揃え、しっかり食事はもちろん、軽くつまむ使い方までシーンに合わせて楽しめます。
モーニングはコーヒーに加えてクラムチャウダーなども用意し、朝から“ちゃんと満たされる”選択肢に。ランチは薪窯PIZZAを主役に、カフェタイムはPaul Bassettのコーヒーでひと息、ディナーは全国の厳選食材を本格イタリアンで。
時間帯を選ばず立ち寄れるオールデイの一レストランとして、「薪窯」「佐賀県産全粒粉の生地」「全国の厳選食材」「10色のコローレPIZZA」「色にこだわるドリンク」を軸に、横浜・関内に新しいイタリアン体験を提案します。ここから、次の“Salvatore Cuomo”を発信していきます。
モーニングイメージ
店舗情報
■店舗名
（正式）The TRATTORIA SALVATORE CAFE BASEGATE横浜関内
（和文）ザ トラットリア サルヴァトーレ カフェ ベースゲートヨコハマカンナイ
■所在地　
〒231-0017 神奈川県横浜市中区港町1-1-1 BASEGATE横浜関内スタジアムサイドテラス1F
■電話番号：045-414-5865
■面積 (平米数/ 坪数)：144.89m／43.82坪
■席数：19卓 43席 (テラス：15卓 34席)
■オープン日：2026年3月19日(木)
■レストラン営業時間
All days（全日）
Morning：8:00 - 11:00（LO 10:30）
Lunch：11:00 - 15:00（LO 14:30）
Cafe：15:00 - 17:00（LO 16:30）
Dinner：17:00 - 23:00（LO 22:00）
■URL https://www.salvatore.jp/restaurant/yokohamakannai/
■想定単価(税込)：モーンング：1,000円～ / ：ランチ：1,800円～ / ディナー：2,500円～
■定休日：不定休(施設の休館日に準ずる)
■チャージ・サービス料(税込)：17時～ご利用のお客様お一人様 385円
■喫煙：全席禁煙
■予約：モーニング／ランチ／カフェ／ディナー すべての時間帯で可
 
SALVATORE CUOMO -ブランド紹介
スタイリッシュな空間で本格ナポリピッツァを気軽に楽しめる「PIZZA SALVATORE CUOMO」をはじめ、アンティパストやワインなどドリンクも充実したバールスタイルの「SALVATORE CUOMO & BAR」など、シーンに合わせたレストランを展開しています。
また、ご自宅でも出来立てのピッツァやイタリアンを楽しめるよう、デリバリーやテイクアウトにも対応。日常の食事から集まりのシーンまで、幅広いスタイルで“Salvatore Cuomo”の味をお届けしています。
本場ナポリのスタイルを大切にしながら、SALVATORE CUOMOならではの“オンリーワン”の料理とサービスを追求しています。
■ホームページ：https://www.salvatore.jp/
■Instagram：
(レストラン) https://www.instagram.com/salvatorecuomo_official/
(デリバリー) https://www.instagram.com/salvatorecuomo_at_home/
■Facebook：
(レストラン) https://www.facebook.com/salvatorecuomorestaurants
(デリバリー) https://www.facebook.com/salvatorecuomoathome
 
会社概要
会社名　　　： 株式会社ワイズテーブルコーポレーション
代表者　　　： 代表取締役社長 船曵 睦雄
所在地　　　： 東京都港区赤坂8丁目10番22号
設立　　　　： 1999年3月
従業員数　　： 連結494名（2025年2月末現在）
店舗数　　　： 直営店47店舗、FC加盟店30店舗（2025年2月末現在）
URL　　　　： https://www.ystable.co.jp
 
株式会社ワイズテーブルコーポレーションは、ホスピタリティにあふれたサービスと上質な空間づくり、厳選素材と職人の技を掛け合わせ、“記憶に残る時間”を提供するレストランカンパニーです。業界初の融合レストラン「XEX」を筆頭に、多彩なブランドを展開し、パーティー・レセプションなど多様なニーズにも対応しています。
また、日本はもちろん海外でも活躍するグランシェフ サルヴァトーレ・クオモ氏や、アイアンシェフとして知られる森本正治氏など、卓越したパートナーとのコラボレーションを通じて店舗展開を実現。さらに、渋谷では東急プラザ渋谷の最上階エリアに広がる「CE LA VI TOKYO」も手がけ、食と空間体験の幅を広げています。
https://www.youtube.com/watch?v=lCUzTh1W8Mo