関西国際空港に「ベジタリアン」おにぎりバーガーが新登場！日本の食文化とベジタリアンの調和「和ヴィーガン」への挑戦

ベジタリアン向け新メニュー『For Veggie Lovers』シリーズが、外国人旅行者からのリクエストに応えて誕生。2025年7月11日よりOnigiriBurger関西国際空港本店で販売スタート。

ベジタリアン向け新メニュー『For Veggie Lovers』シリーズ

バンズの代わりに"お米と海苔"で具材を挟んだ日本のハンバーガー「おにぎりバーガー」を提供する株式会社おかげさまで（本社：兵庫県神戸市、代表取締役：澤田達矢）は、『OnigiriBurger 関西国際空港本店』の新メニューとして、ベジタリアンのために開発した「For Veggie Lovers」シリーズ2種を、2025年7月11日（金）より販売開始いたします。

▼【NEW】「For Veggie Lovers」シリーズ

・「蓮根とゴボウの野菜キンピラ」おにぎりバーガー

・「ヴィーガンツナと厚揚げ豆腐」おにぎりバーガー

「おにぎりバーガー」の全メニューは、大阪・京橋の予約困難な寿司の名店「鮓きずな」のオーナーが開発。グルテンフリーのお米とミネラル豊富な海苔はもちろん、食材や調味料に至るまで、厳選された素材と職人技を掛け合わせた"究極の和の味"を、ハンバーガーのように手軽にワンハンドでお楽しみいただけます。

OnigiriBurger関西国際空港本店では、「MAKE FOR YOU（あなたのために）」をコンセプトに掲げ、作り立てホカホカの「おにぎりバーガー」を心を込めて提供しています。出国前のひとときに、日本の味わいを堪能できる空港グルメをご体験ください。

OnigiriBurger公式サイト

■空港で高まる「ベジタリアンメニュー」へのニーズ

近年、羽田空港をはじめ、香港やソウルなどアジアの主要空港でも、「ヴィーガン」や「プラントベース」対応の飲食店が増えており、「ベジタリアン・フレンドリー」な空港グルメへのニーズは、国際的に広がりを見せています。

OnigiriBurger 関西国際空港本店でも、「スパムを抜いてもらえますか？」「味噌を抜いてもらえますか？」といったご相談が、日々寄せられています。これまでは、「ベジタリアン・フレンドリー」カスタマイズメニューとして、「自家製油みそ厚揚げ豆腐」おにぎりバーガーをベースに、食材を抜いたり調味料を変更するなど、ご要望に応じた個別対応を行ってきました。

OnigiriBurger 関西国際空港本店でも、「スパムを抜いてもらえますか？」といったご相談が日々寄せられています。これまでは、「ベジタリアン・フレンドリー」カスタマイズメニューとして、「自家製油みそ厚揚げ豆腐」おにぎりバーガーをベースに、食材を抜いたり調味料を変更するなど、ご要望に応じた個別対応を行ってきました。

中には、「やっと食べられるベジタリアンメニューに出会えた！しかもおいしい！」と感激され、同じ商品を2個、3個と購入されるお客様もいらっしゃいました。

「日本のおいしいを世界に届けたい」というブランドの原点に立ち返ったOnigiriBurgerでは、カスタマイズという一時的な対応ではなく、ベジタリアン対応を前提に開発した専用メニューで"おもてなし"をしたいという想いから、「For Veggie Lovers」シリーズが誕生しました。

■目指したのは"和ヴィーガン"。「和える」から生まれる、新しい食のハーモニー

近年、世界では「ヴィーガン」や「プラントベース」のライフスタイルが広まっています。一方、日本には仏教とともに広まった精進料理や、肉や魚を使わずに野菜・豆・海藻を活かす和食の知恵があり、ごぼうや蓮根のキンピラ、味噌を使った厚揚げ料理などはその結晶とも言えます。「ヴィーガン」という言葉こそ使わなくとも、日本には千年以上前から"いのちを尊ぶ料理"が存在してきました。

こうした背景を踏まえ、OnigiriBurgerでは日本の食文化×ベジタリアンの調和をめざし、約1年前から「和ヴィーガン」という新たな領域への挑戦に取り組んできました。

その軸にあるのが、「和える」という日本独自の調理思想。

単に混ぜるのではなく、“和える”ことで素材同士のハーモニーを引き出す、和食ならではの考え方です。

よく耳にする「ベジタリアンメニュー＝おいしくない、味がない」という先入観を覆すべく、OnigiriBurgerでは、素材の組み合わせや味のバランスに半年以上かけて向き合い、細部まで徹底的にブラッシュアップ。"和のおいしさ"を活かした、ベジタリアンメニューに仕上げました。