“辛さのその先に、旨さがある。” 期間限定・究極の旨辛ラーメン誕生

濃厚魚介鶏白湯「麺屋NOBUNAGA」（運営：株式会社NOBUNAGA／代表取締役：薄田典靖）は、 2026年2月2日（月）より、全店舗にて期間限定の新作ラーメン 「NOBUNAGA 辛味噌極ラーメン」を発売いたします。

辛さに逃げない。旨さで制する。 麺屋NOBUNAGA渾身の“旨辛”ラーメン

ただ辛いだけのラーメンでは、終わらせません。 麺屋NOBUNAGAが挑んだのは、　　　　　　　　　　　 「限界まで辛いのに、最後の一口までうまい」一杯です。

ベースとなるのは、NOBUNAGAを代表する 濃厚魚介鶏白湯技法。

そこへ、数種の唐辛子・香味スパイス・特製辛味ダレ味噌を重ね、 突き刺さる辛さと、奥行きある旨味を高次元で両立させました。

一口目から襲いかかる刺激。 その直後に広がる、魚介と鶏の濃厚なコク。 辛さの奥に確かに残る、「また食べたくなる旨さ」。

中太縮れ麺が激熱スープをしっかり持ち上げ、 箸が止まらなくなる中毒性を生み出します。

しかも価格は1250円（税込）

この完成度で、1250円（税込）。 「本当にこの価格でいいのか」と思わせる、

素材・配合・火入れのすべてを徹底的に追求した

NOBUNAGAらしい攻めの一杯です!!

辛党の方はもちろん、 “辛いけど、ちゃんとうまいラーメン”を愛するすべての人へ。

世界に感動の一杯をあなたに

📍 提供概要

商品名：NOBUNAGA　辛味噌 極ラーメン（期間限定）

販売期間：2026年2月2日（月）～3月末予定 ※原材料の都合により、早期終了する場合がございます。

価格：1250円（税込）

提供店舗：麺屋NOBUNAGA 全店舗

🧄 旨辛をさらに極めるおすすめトッピング

フライドガーリック　50円

フライドオニオン　50円

味玉　150円

鶏チャーシュー　350円

特製辛味タレ　100円（※辛さ増幅注意）

海苔　100円

🏆 麺屋NOBUNAGAについて

麺屋NOBUNAGAは、 2024年12月に京橋で1号店をオープン後、わずか3ヶ月で TripAdvisor「東京ラーメン部門」第1位を獲得。

トリップアドバイザーでも1位を獲得し、

2号店・茅場町店も連日盛況です。

さらに、2025年6月にオープンした 「麺屋NOBUNAGA 築地～SHOGUN～」では、 10,000円～の和食×ラーメンコースを展開し、 インバウンド・築地ディナー需要から高い支持を集めています。

今回の新作「NOBUNAGA極」は、 NOBUNAGAの大人気メニュー 【NOBUNAGAラーメン】の技法を活かし、 鶏白湯×味噌として再構築した挑戦作です。

📣 さらに告知！

毎月1日は、980円のラーメンが500円になる 超お得イベントも開催中！！！

辛さの向こう側へ。 旨さを知る人のための一杯。

この機会にぜひ、 麺屋NOBUNAGAの期間限定新作 【NOBUNAGA辛味噌 極ラーメン】を是非ご賞味ください。

2026年2月2日（月）より、全店舗にて期間限定の新作ラーメン「NOBUNAGA 辛味噌極ラーメン」を発売いたします。

「限界まで辛いのに、最後の一口までうまい」一杯です。

辛党の方はもちろん、“辛いけど、ちゃんとうまいラーメン”を愛するすべての人へ。

2024年12月に京橋で1号店をオープン後、わずか3ヶ月でTripAdvisor「東京ラーメン部門」第1位を獲得。

2025年6月にオープンした「麺屋NOBUNAGA 築地～SHOGUN～」では、10,000円～の和食×ラーメンコースを展開し、インバウンド・築地ディナー需要から高い支持を集めています。

毎月1日は、980円のラーメンが500円になる超お得イベントも開催中！！！

麺屋NOBUNAGAの期間限定新作【NOBUNAGA辛味噌 極ラーメン】を是非ご賞味ください。